Sammenhængen mellem te og spiserørskræft er stadig modstridende. Denne undersøgelse har til formål at bestemme sammenhængen mellem tedrikning og esophageal squamous cell carcinoma med fokus på drikketemperatur og te-typer. Der blev gennemført en befolkningsbaseret case-kontrolundersøgelse i et område med høj risiko for esophageal pladecellekarcinom i Kina. Der blev rekrutteret i alt 942 tilfælde af esophageal pladecellekarcinom med historisk bekræftelse og 942 alders- og kønsmatchede, individuelt matchede samfundskontroller fra undersøgelsesområdet. Uddannede interviewere indsamlede ved hjælp af et struktureret spørgeskema detaljerede oplysninger om te-drikkevaner, kost, rygning og alkoholforbrug. Den temperatur, hvormed man drikker te, blev målt med et termometer under interviewene. Vi analyserede sammenhængen mellem teforbrug, drikketemperatur og esophageal squamous cell carcinoma stratificeret efter te-type, samtidig med at vi justerede for andre potentielt forstyrrende faktorer. Drikning af meget varm te (>65 °C) var signifikant forbundet med den øgede risiko for esophageal pladecellekarcinom (odds ratio = 1,67, 95 % fortroligt interval 1,25-2,24) i forhold til ikke-drikkere. Forbrug af sort te, uanset hyppighed, intensitet og mængden af teblade, var signifikant forbundet med en højere risiko (P for tendens <0,01). Sammenlignet med dem, der indtog <300 g/måned teblade ved ≤65 °C, havde dem, der indtog mere end 300 g/måned teblade ved >65 °C, en mere end 1,8 gange højere risiko for esophagealt pladecellekarcinom for både grøn te og sort te. Vores resultater giver flere beviser for, at det at drikke meget varm te (over 65°C) er signifikant forbundet med en øget risiko for esophageal pladecellekarcinom.