Svinekød wontons

Klassisk opskrift på enkle svinekød wontons. Hakket svinekød er krydret med sojasauce, østerssauce og sesamolie. Tilsæt et æg for at binde, og ingefær, hvidløg og grønne løg for at give mere smag. Bland og pak ind. Kog og spis!

Svinemørbrad wontons

Hej til svinekød wontons! Mulighederne for wontonfyld er uendelige. Der er svinekød og rejer, svinekød og purløg, svinekød og kål, svinekød og kimchi og mange vidunderlige vegetariske muligheder.

Så er der de klassiske wontons med “bare svinekød”, som er det, vi laver i dag!

Det er en simpel opskrift, der kræver hakket svinekød plus spisekammeringredienser som sojasauce, østerssauce, sesamolie, ingefær, hvidløg og grønne løg. Og et æg til at binde fyldet. Bland det hele sammen i en skål, og saml og fold derefter wontonerne.

Wontonfremstilling er et sjovt familie-/gruppeprojekt, men også noget, jeg nyder at lave alene. Tag en god podcast på, sæt dit wonton-samlebånd op, og begynd at folde.

Ingredienser

Fyldingredienser

• Malt svinekød – Sigt efter federe (ikke magert) hakket svinekød
• Sojasovs – Vi bruger Kikkoman eller Aloha-mærker på Hawaii. Du kan også bruge en sojasovs med lavt natriumindhold.
• Østerssauce – Et must! Østerssauce er en meget populær ingrediens i mange lokale opskrifter. Kig efter Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce.
• Sesamolie – Også en vigtig ingrediens, som dukker op i mange lokale opskrifter. Vi kan godt lide Kadoya sesamolie.
• Æg – Formålet med ægget er at hjælpe med at binde alle fyldets ingredienser sammen.
• Ingefær, hakket
• Geløg, hakket
• Grønløg, finthakket
• Hvid peber (valgfrit) – Hvid peber er valgfrit, men jeg inkluderer det altid, jeg elsker den jordnære varme, som det tilføjer til fyldet.

Ingredienser og varer til indpakning

• Firkantede wontonwrappers
• En lille skål med vand ved stuetemperatur (til at dyppe fingeren i, så du kan fugte kanterne på wontonwrappers).
• En stor tallerken eller et stort bræt til at lægge de indpakkede wontons på.

Hvordan man folder wontons

Der er en bazillion forskellige måder, du kan folde wontons på. Vores metode er den såkaldte “ingot”-stil. Den er enkel, hurtig og ser godt ud.

Fyld fyldet i midten, og fold dem så de danner en trekant. Før derefter de to nederste/lange hjørner sammen. Pres og forsegl. For en visuel trin for trin-guide til denne metode kan du se indlægget Sådan folder du wontons.

Sådan spiser du wontons

Dette er de mest populære måder at spise og nyde wontons på:

Kogt og dyppet i sauce

Kog wontons (kogevejledning i næste afsnit nedenfor), og par dem med en wontondon-dipesauce. Tre muligheder for wontondon-dipsauce:

Lejlig dyppesauce

For en hurtig og nem dyppesauce blandes lige dele:

• Sojasauce
• Riseddike
• Sesamolie

Og så skal du bare dyppe hver wonton i saucen og spise! Du kan også vælge at lægge wontonerne i en skål/tallerken og dryppe saucen over.

Klassisk dyppesauce

For en klassisk dyppesauce kan du se vores opskrift på Wonton/Dumpling Dipping Sauce. Den er stadig lavet af alle spisekammerets ingredienser, men med tilsætning af frisk hvidløg og grønne løg.

Den klassiske dippingsauce kræver lidt flere ingredienser end den nemme dippingsauce, men er i høj grad besværet værd.

Som med den nemme dippingsauce har du mulighed for at dyppe hver enkelt wonton i saucen, eller placere wontonerne i en skål/tallerken og dryppe saucen over dem. Top med ekstra grønne løg og sesamfrø, hvis du har lyst ^_^

Sesamsauce med chiliolie

Denne fyldige og silkebløde sesamsauce er perfekt med et sidste drys chiliolie (eller chili crisp). Vi har et opskriftsindlæg om svinekødswontons med sesamsauce på vej i morgen.

Wontonsuppe

Hvem elsker ikke wontonsuppe! Næste gang du får en stegt kylling (hvilket vi ofte gør fra Costco Hawaii heheh), så gem slagtekroppen og brug den til at lave kyllingebouillon.

Brug derefter denne bouillon til at lave wontonsuppe! For at lave suppen skal du blot bringe bouillonen i kog og komme et par wontons i. Kog i 3-5 minutter. Tilsæt derefter et stænk sesamolie og en knivspids salt.

Skær wontonsuppen op i skåle og slut af ved bordet med hakkede grønne løg og hvid peber.

Enkel og betryggende ^_^

Sådan laver man wontoner

Der er mange måder at lave wontoner på. Du kan koge, dampe, friturestege og dampstege dem. Tjek dette indlæg om, hvordan man tilbereder wontons og dumplings.

99% af tiden ender jeg med at koge dumplings. Det er hurtigt og nemt og vigtigst af alt … onolicious!

For at koge dumplings skal du bringe en stor gryde med vand i kog. Skub dumplings i, og kog dem i 3 minutter (for friske/nyligt indpakkede dumplings) og 5 minutter (for frosne dumplings).

Hvis du vil gå i detaljer med kogning (mange insisterer på, at dette er den eneste måde at koge det “rigtigt” på), skal du bringe en stor gryde med vand i kog ved høj varme. Skub dumplings i. Når vandet igen kommer op til kogepunktet, tilsættes en kop koldt vand. Når vandet igen kommer i kog, tilsættes endnu en kop koldt vand. Gør dette en gang til (tre kopper koldt vand i alt). Så er dumplingsene klar til at blive spist!

Spørgsmål og tips