Svenske kardemomme boller

Svenske kardemomme boller er som en blanding af en kanelsnegl og et pull apart brød. De er lette, fyldt med lækker smag og er en smuk tilføjelse til ethvert kaffebord.

Dette indlæg kan indeholde affilierede links, hvor vi tjener på kvalificerende køb. Se flere detaljer på siden med politikker.

Hvert år graver jeg lidt i traditionelle småkager og brød til højtiden. Generelt lykkes det mig at lave mindst et par stykker (som alfajores, kolache cookies og panettone inn tidligere år).

Naturligvis har jeg altid nogle, som jeg ikke helt når at lave. Det giver mig i det mindste ideer til et andet år, tror jeg. Jeg tror, at disse ret søde boller har været på min liste i årevis, og i år fik jeg endelig taget mig sammen til at lave dem.

At sige, at jeg ville ønske, at jeg havde lavet dem tidligere, ville være en underdrivelse.

Jeg har altid været en fan af kardemomme (eller cardamon, som vi ville skrive det i Storbritannien). Selvfølgelig er kanel også vidunderlig, men kardemomme virker ofte glemt i sammenligning. Alligevel har den sådan en vidunderlig, delikat krigssmag.

Godt nok synes den at være bedre anerkendt nogle steder, f.eks. i Finland og Sverige, hvor ting som “pulla”-brød og disse “kardemummabullar” (kardemomme-boller eller -brød) er populære lækkerier.

Disse søde små boller er perfekte til din morgenkaffe, og du kan forestille dig at have din egen svenske Fika derhjemme. Jeg tror også, at de ville være perfekte at dele med gæster for at få noget lidt anderledes, men også så let at kunne lide.

Variationer i svenske kardemomme-boller

Du finder et par små variationer i, hvordan du laver disse, men i bund og grund har de to kernekomponenter:

• en kardemomme-inficeret, smørberiget gærdej;
• en fyld af sukker, smør og kardemomme.

Nogle giver dem en æggeblødning og tilsætter nogle gange lidt mere sukker på toppen, mens andre glaserer dem efter bagningen og tilsætter kardemommesukker derefter. Uanset hvad er ideen at vise de smukke snoninger af dejen frem.

Små boller!

De fleste opskrifter jeg har fundet laver en enorm mængde, hvilket jeg forstår til en vis grad, når man laver et gærbrød, man vil jo gerne have noget ud af ventetiden. Sagen er bare den, at disse er absolut bedst friske, og vi har bare ikke brug for 20 af dem ad gangen, og det er vi sikkert ikke alene om.

Så jeg har lavet en opskrift, der giver 6 kardemomme boller, hvilket for mig er perfekt til en lille gruppe, der kan nyde dem på én gang. Hvis du har brug for flere, kan du gange mængderne op.

Hvis du har rester, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder og bruge dem næste dag. Jeg vil anbefale, at du opvarmer dem enten forsigtigt i ovnen eller blot pakket ind i køkkenrulle i et kort øjeblik i mikrobølgeovnen (jeg fandt ud af, at 15 sekunder på 90 % var godt). Du kan også fryse dem ned og tø dem op, inden du genopvarmer dem.

Sådan vrider du svenske kardemomme-boller

Selv om der er lidt ventetid på, at disse skal hæve, er de ikke svære at lave. Hvis der er noget, der kan kaldes svært, er det dog at forme dem til de snoede boller, som du ser her. Jeg fandt et par forskellige metoder og legede lidt rundt for at finde frem til det, jeg har lavet her, som jeg synes er den nemmeste.

Du laver grundlæggende to “ben”, som du snor sammen, og så stikker du den ene benende ind i den del, hvor benene mødes, og snor den anden over toppen og ind i midten af den knude, du har dannet.

Jeg har demonstreret det i videoen, så tag et kig! Ærligt talt er det ret nemt, når først man kommer ind i det.

Du vil opdage, at dejen er nem at rulle ud – den skal ikke være klistret, men i stedet relativt tør at røre ved. Men især smørret deri holder den dejlig blød og giver den en fyldig smag.

Det, der gør vendingen vanskelig, er om noget, at du får små stykker af det søde, klistrede smør, der kommer ud på dine fingre. Men tro mig, det er det hele værd.

Vi elskede alle disse, og jeg kan helt sikkert se dem komme til at optræde mere regelmæssigt. Med en lækker smag og konsistens er de helt sikkert en godbid, som du skal prøve.

Prøv disse andre lækre bagværk, der er perfekte til morgenkaffen:

• Surdejs-kanelsnegle
• Kokos-mango-scones
• Surcreme-mokkakage
• Eggnog-kanelsnegle
• Og få flere snackidéer, både søde og salte, og nordiske opskrifter i arkivet.

Værktøj til at lave disse

(affilierede links) Jeg vil anbefale at bruge en halv bageplade beklædt med en silikonebagemåtte til at bage disse.

Se nogle af mine foretrukne madlavningsredskaber og ingredienser i Caroline’s Cooking Amazon-butikken.

Print Opskrift

5 fra 10 stemmer

Svenske kardemomme-boller

Disse svenske kardemomme-boller har en vidunderlig varm kryddersmag og er blidt søde – en lækker kaffegodbid.

Forberedelsestid30 min

Tilberedningstid12 min

hviletid1 time 10 min

Samlet tid42 min

Kursus: Brunch, Snack

Cuisine: Svensk

Servings: 6

Kalorier: 258kcal

Forfatter:

Caroline’s Cooking

SaveSaved!

Ingredienser

Til dejen

• ½ kop mælk 120ml
• 1 tsk hurtigtvirkende gær
• 2 spsk usaltet smør 30g, blødgjort
• 2 spsk lyst brunt sukker
• ½ tsk stødt kardemomme
• 1 ½ kop mel til alle formål 210 g almindeligt mel
• ⅛ tsk salt

Til fyldet

• 3 spsk usaltet smør 42 g
• 3 spsk lyst brunt sukker
• 1 tsk stødt kardemomme

Til toppen

• 1 æg til æggeblødning – vil ikke bruge det hele
• 1 tsk rørsukker ca – eller brug perlesukker, hvis du har

Næringsindhold