- Pin15147
- Share279
- Tweet
- Yummly171
Salatwraps fyldt med møre, krydrede rejer, avocado & tomatsalsa og toppet med en krydret jalapeno-koriander-sauce. Disse smagspakkede tacos er low-carb og keto og udgør en FANTASTISK frokost eller middag. 
Denne måned er blevet måneden for salatwraps. De er nemme at lave, super sunde, low-carb & keto og DELICIOUS! at erstatte tortillas med salatblade kan hjælpe dig med at undgå unødvendige kulhydrater og vil gøre underværker, hvis du er på en low-carb diæt. Salatbladene tilføjer en lækker sprødhed og friskhed til tacos, og du vil højst sandsynligt ikke savne tortillas.
Dagens salatwraps er fyldt med møre taco-krydrede rejer og en pikant tomat- og avocado-salsa. De er derefter toppet med en cremet jalapeno- og koriander-limesauce. Krydderiet fra rejerne, sammen med den friske avocado- og tomatsalsa og det friske spark fra jalapeno-koriandersaucen giver en lækker smagspakket kombination, der er helt uovertruffen!
For at være skal du bruge et pund rejer, der er pillet og uden hale. Rejerne overtrækkes med et generøst lag krydderier og grilles på panden i blot 5 minutter ved middelhøj varme. Tricket er at opvarme din pande, indtil den er SUPER varm, så når du tilføjer rejerne, bliver de hurtigt forkullet og får den smukke farve. Dette vil også sikre, at rejerne ikke tørrer ud eller bliver gummiagtige.
Når du har kogt rejerne, blander du avocado i tern, tomat i tern, koriander og et drys lime i en mellemstor skål. Smag salsaen til med salt og peber, og sæt den til side, indtil du er klar til at servere.
Til koriandersaucen skal du bruge creme fraiche, yoghurt eller mayonnaise. Jeg kan personligt godt lide at bruge creme fraiche, men hvad du har ved hånden er også fint nok! Bland ca. 1/4 kop creme fraiche med 1/4 kop koriander, 1/2 jalapeno, hvidløg og skallen af 1/2 lime i en foodprocessor. Resultatet er en krydret sauce, der komplimenterer tacos og vil få dig til at komme tilbage efter mere.
Spicy Shrimp Taco Lettuce Wraps
Ingredienser
- 20 mellemstore rejer pillet og afpillet (ca. 1 pund)
- 1 spiseskefuld olie efter eget valg
- 1 fed hvidløg hakket
- 1/2 teskefuld chilipulver
- 1/2 teskefuld stødt spidskommen
- 1/4 teskefuld kosher salt
- 1 spiseskefuld olivenolie
- pres af lime valgfrit
Avocado Salsa
- 1 avocado skåret i stykker
- 1 tomat, hakket
- 1/4 kop løst pakkede friske korianderblade groft hakket
- 1 spiseskefuld frisk limesaft fra en halv lime
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
Kilantrosauce
- 1/4 kop creme fraiche
- 1/4 kop koriander
- 1 fed hvidløg
- 1 spiseskefuld frisk limesaft
- salt og peber, efter smag
- 8-12 salatblade
Instruktioner
Tilberedning af rejerne
-
I en mellemstor skål piskes olivenolie, hvidløg, spidskommen, chili og salt sammen. Tilsæt rejerne, og bland, indtil rejerne er dækket af krydderierne. Varm en stor kraftig eller støbejernspande op ved høj varme i 2 minutter. Tilsæt olivenolie og rejerne. Steg 2-3 minutter på hver side, eller indtil rejerne er gennemstegte. Sluk for varmen, og slut af med et pres af lime (valgfrit).
For at lave avocado-tomatsalsa
-
I en mellemstor skål blandes tomat, avocado, koriander, limesaft og et drys salt og peber forsigtigt sammen og blandes godt igennem. Sæt til side.
For at lave jalapeno-kilantrosaucen
-
Fordel creme fraiche, jalapeno, hvidløg, koriander, lime og salt og peber i en foodprocessor. Blend i 30 sekunder eller indtil den er cremet.
Til samling:
-
Læg to romainesalat- eller smørsalatblade oven på hinanden til hver salatpakke. Top med 4-5 stykker rejer, et par spiseskefulde avocadosalsa og et genros dryp af den krydrede jalapeno-koriander-sauce. Nyd den varm eller kold!
Næringsindhold
- Pin15147
- Share279
- Tweet
- Yummly171