Spam, æg og ris

Spam, æg og ris er treen, der udgør den klassiske lokale Hawaii-morgenmad! Her er, hvor du kan få den på Hawaii, og hvordan du laver den derhjemme.

Sam, Æg og Ris! Kender du til denne magiske trio?

Det er en meget populær morgenmad på Hawaii. Spam er stegt på panden, æggene er røræg, og risene er dampede.

Hvad enten du laver Spam, æg og ris derhjemme eller går på McDonald’s Hawaii, Zippy’s eller Liliha Bakery for at få dit fix … Spam, æg og ris er en livsstil.

Tip: Spam, æg og ris kaldes nogle gange for hawaiiansk morgenmad, men det er ikke korrekt. Denne ret er lokal, ikke hawaiiansk (her er forskellen). Spam, Eggs, and Rice er en lokal morgenmad.

Spam

Fyi, jeg har inkluderet affilierede links nedenfor. Jeg kan tjene en lille provision (uden omkostninger for dig), hvis du køber gennem links.

Ahh Spam! På Hawaii spiser vi mere Spam end den gennemsnitlige person. For at være en lille smule mere “sund” spiser jeg ofte Spam Lite i stedet for Spam med fuld natrium- og fedtindhold. Jeg ved dog ikke, om det rent faktisk hjælper ^_^

Regel for spam

For at tilberede spam skal du først kende til reglen for spam. Hvad er spamreglen? Reglen er: 1 dåse spam skal skæres i 8 stykker.

Hvis det er nødvendigt, kan du skære i 10 stykker (eksempel er, hvis du har fem personer til morgenmad, men ikke ønsker at åbne en hel anden dåse Spam til blot den femte person), men 8 skiver er ideelt. Mere end det anses for at være nærigt.

Oplevningen af spam

På denne ret skal spammet steges på panden og serveres varmt. Læg spamskiverne i en pande, skru op på middelhøj varme og steg dem i to minutter på hver side (det er ikke nødvendigt at smøre panden). Når begge sider har fået lidt farve, skrues der ned på lav varme.

Bland hurtigt lige dele sukker og shoyu/ sojasauce i en lille skål. Hæld det over og rundt om spammet. Bland tingene rundt, og kog i endnu et minut. Nu er dine spamskiver både sprøde OG saucerede.

Shoyu-/sojasaucen giver mere dybde og smag til spammet. Sukkeret hjælper med at karamellisere spammet en smule…sooo ono ^_^

OBS: Denne shoyu / sojasauce bruges også til at lave Spam musubi. Det er ikke et “must” til Spam, æg og ris (mine forældre springer det over, fordi de ikke bryder sig om at tilføje ekstra natrium og sukker til deres morgenmad), men det får morgenmaden til at føles mere speciel.

Eg

De fleste restauranter, der serverer Spam, æg og ris, lader dig vælge mellem solsikkekylling eller røræg. Men der er faktisk kun én rigtig måde at bestille det på: røræg! Hvis du spiser det med ristet brød eller endda hash browns, skal du få det med solside opad. Men da vi spiser det med ris, skal æggene være røræg.

Du behøver ikke at bekymre dig om at lave den “perfekte” bløde scramble eller noget andet smart. Bare pisk æggene (vi gør det med spisepinde, hvilket jeg er overbevist om gør det mere velsmagende), tilsæt en knivspids salt, og rør det hele sammen.

Eggene skal serveres med lidt sort peber og et strejf af shoyu/sojasauce eller Maggie-krydderi. Når du spiser denne ret på lokale restauranter, sørger de for shoyu/sojasauce (selv McDonald’s gør det). Men når vi laver den derhjemme, bruger vi Maggie-krydderi. Begge muligheder fungerer, de er begge lækre.

Ris

Ris! Ris er hjertet og grundlaget for denne ret, og det er den del, der efter min mening gør den helt klart “hawaiiansk” (endnu mere end spammet). Vi spiser SÅ MEGET ris på Hawaii… ofte tre gange om dagen.

Alle lokale hjem har en riskoger, og der er som regel ris, der lige er kogt færdige eller er ved at blive kogt i denne riskoger. Så ingen grund til at fortælle folk, hvordan man laver ris her lololol.

Når vi serverer denne ret, “afslutter” vi risene med et drys furikake. Du kan bruge så meget eller lidt som du vil. Min far kan kun lide et drys for farvens skyld. Mens jeg kan lide at fylde rigtig meget med furikake (vi elsker furikake på alt).

Hyppige spørgsmål om ris: