Slankende jordbær til vægttab

Røde, modne og lækre jordbær er en lille frugt, der arbejder på overarbejde for dit helbred.

Den bedste jordbærsæson er lige rundt om hjørnet, så nu er det perfekte tidspunkt at tilføje jordbær til din menu for sommerens vægttab. Fra gårdboder til dit lokale supermarked, disse lækre bær er sikre på at dukke op næsten overalt.

Og glem ikke de fantastiske økologisk dyrkede jordbær, der kommer fra Californien året rundt.

Den spændende forskning, der er ved at blive udført, viser, at de særlige ernæringsmæssige komponenter i jordbær måske kan stimulere dit stofskifte og hjælpe med at undertrykke din appetit. De kan kontrollere blodsukkeret og kan også hjælpe dig med at tabe dig.

Det er ikke underligt, at forskere i hele USA, i Sverige og andre lande har forsket i jordbærets vidundere og fundet flere beviser for dets sundhedsmæssige fordele. Der er ingen tvivl om, at jordbær har sluttet sig til de andre rockstjerner af super næringsrige frugter som blåbær, kirsebær, tranebær og granatæbler.

Hvad giver jordbær deres ernæringsmæssige punch?

Ejordbær er en sund mad at spise for at tabe sig, fordi der er 49 kalorier i en kop jordbær. De er også fyldt med C-vitamin, 3 gram fibre og en del calcium, magnesium og kalium.

Ejerbær er rige kilder til phenoliske antioxidanter, der kan hjælpe:

1. med at vende betændelse
2. med at hjælpe til vægttab
3. med at mindske risikoen for kroniske sygdomme.

Forskere fra University of Illinois fandt ud af, at de hyppigst forekommende antioxidanter i jordbær er ellaginsyre samt flavonoiderne quercetin, kaempferol anthocyanin og catechin. De påpegede endvidere, at jordbærekstrakter har vist sig at hæmme COX-enzymer i laboratorieforsøg. Dette ville betyde, at jordbær kunne have potentiale til at hjælpe med at reducere inflammation og smerte.
Læs mere om frugtantocyaniners evne til at reducere smerte i Cherry Season: Forskningsresultater tyder på, at jordbær kan give ernæringsmæssig støtte til at bekæmpe aldring og sygdom:

• In vitro-laboratorieforsøg fra Cornell University tyder på, at jordbærekstrakter kan hjælpe med at hæmme væksten af leverkræftceller.
• Studier med forsøgsdyr viste fordele ved jordbær for den aldrende hjerne.

I Journal of Medicinal Food har forskere fra Clemson University undersøgt det kræftbekæmpende potentiale i forskellige bær. De bemærker: “Planter er beviste kilder til nyttige anti-tumor- og kemopræventive forbindelser. Derfor er identifikation af fytokemikalier, der er nyttige i forbindelse med forebyggelse af og indgreb mod kræft via kosten, af afgørende betydning.” Clemson-forskerne konkluderede følgende ved at evaluere resultaterne af deres eksperimenter: “Saft fra jordbær, blåbær og hindbær hæmmer mutagenese betydeligt.”

Strawberries Help Protect the Heart

Strawberry extracts have direct anti-inflammatory effects, inhibiting the activation of genees and enzymes that promote inflammation.

Det meste af denne fordel skyldes en anden gruppe af phenoliske antioxidanter kaldet anthocyaniner, som er med til at give modne jordbær deres frodige røde farve. Anthocyaninerne mindsker risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde ved at beskytte blodkarrene mod virkningerne af slitage.
Ejerbær fremmer vægttab

Ellaginsyren og anthocyaninerne i jordbær hjælper vægttab på mindst tre måder:

1. Kronisk inflammation blokerer de hormoner, der er med til at holde dig slank. Anti-inflammatoriske fødevarer som jordbær hjælper med at genoprette normal funktion for de vægtreducerende hormoner.
2. Anthocyaniner øger faktisk kroppens produktion af et hormon kaldet adiponectin, som stimulerer dit stofskifte og undertrykker din appetit.
3. Både ellaginsyre og anthocyaniner sænker fordøjelseshastigheden af stivelsesholdige fødevarer og kontrollerer den stigning i blodsukkeret, der følger efter et stivelsesholdigt måltid. Denne effekt bruges til at kontrollere blodsukkeret hos personer med voksendiabetes (type 2).

Læs mere om at få dine hormoner til at arbejde for dig i min artikel om vægttab: Øg stofskiftet med fedtforbrændingshormonet Leptin
Organiske jordbær har mere næring

Jeg anbefaler økologisk dyrkede jordbær. Økologiske jordbær har vist sig at have højere niveauer af C-vitamin og end konventionelt dyrkede jordbær, på grund af et højere indhold af phenoliske antioxidanter.

I en fascinerende undersøgelse sammenlignede forskere fra Washington State University økologiske jordbær og gårde med konventionelle jordbær og gårde. De fandt, at de økologiske jordbær var af højere kvalitet, og at jorden var sundere. Specifikt havde de økologiske jordbær i sammenligning med de konventionelt dyrkede bær højere samlede antioxidanter, ascorbinsyre og samlede phenoler.

Nyd jordbærene

Ejordbær giver dig smag, farve og aroma og vækker dine smagsløg til de friske, naturlige fødevarer, som din krop har brug for for at være sund og vital.

Når du køber bær, er det vigtigt, at de er friske. Identificer jordbær, der er knaldrøde og faste.

Ejerbær er en god snack eller dessert og tilfører farve og smag til sunde opskrifter. Jordbær er naturligt søde og saftige og er en sublim fornøjelse og er en fantastisk sund godbid.

Du skal blot tilføje en håndfuld jordbær i skiver til:

Müsli eller granola
Varm havregrynsgrød
Smoothies
Yoghurt

Du kan spise friske eller frosne jordbær som snack eller dessert når som helst.

Her er en opskrift med jordbær fra min bog, The Fat Resistance Diet, et antiinflammatorisk program.

Banana Strawberry Smoothie

1 kop fedtfri almindelig yoghurt
1 banan, skåret i skiver
1/2 kop friske eller frosne jordbær
1 spiseskefuld friskmalede hørfrø
1 spiseskefuld valleproteinkoncentrat

Hæld 2 spiseskefulde vand i en blender. Tilsæt yoghurt, banan og jordbær, og blend. Kom de malede hørfrø og valleprotein i. Blend, indtil det er glat. Hæld op i et højt glas, og nyd det! Serverer 1.

Jeg håber, at du nyder den sunde nydelse af jordbær nu og hele året rundt.

Nu vil jeg gerne høre fra dig:

Nyder du jordbær?

Hvor køber du dem?

Hvordan spiser du dem normalt?

Lad mig vide, hvad du mener, ved at skrive en kommentar nedenfor.

Bedste sundhed,

Leo Galland, MD

Vigtigt: Del Sundheden med dine venner og familie ved at videresende denne artikel til dem og dele den på Facebook.

Leo Galland, MD er en board-certificeret internist, forfatter og internationalt anerkendt leder inden for integreret medicin. Dr. Galland er grundlægger af Pill Advised, en webapplikation til at lære mere om medicin, kosttilskud og mad. Tilmeld dig GRATIS for at finde ud af, hvordan din medicin og dine vitaminer interagerer. Se hans videoer på YouTube, og tilmeld dig Pill Advised Facebook-siden.

Referencer og yderligere læsning

J Agric Food Chem. 2006 Feb 22;54(4):1248-55. “Antioxidantniveauer og hæmning af kræftcelleproliferation in vitro af ekstrakter fra økologisk og konventionelt dyrkede jordbær.” Olsson ME, Andersson CS, Andersson CS, Oredsson S, Berglund RH, Gustavsson KE. Department of Crop Science, Swedish University of Agricultural Sciences, P.O. Box 44, SE-230 53 Alnarp, Sverige.

J Atheroscler Thromb. 2011 Apr 27;18(4):318-27. Epub 2011 Jan 13. “Attenuation of meal-induced inflammatory and thrombotic responses in overweight men and women after 6-week daily strawberry (fragaria) intake.” Ellis CL, Edirisinghe I, Kappagoda T, Burton-Freeman B. Department of Internal Medicine, Division of Cardiovascular Medicine, University of California-Davis.

PLoS One. 2010 Sep 1;5(9). pii: e12346 “Fruit and soil quality of organic and conventional strawberry agroecosystems.” Reganold JP, Andrews PK, Reeve JR, Carpenter-Boggs L, Schadt CW, Alldredge JR, Ross CF, Davies NM, Zhou J. Department of Crop and Soil Sciences, Washington State University, Pullman, Washington, USA. Erratum i PLoS One. 2010;5(10). doi: 10.1371/annotation/1eefd0a4-77af-4f48-98c3-2c5696ca9e7a.

Nutr Res. 2010 Jul;30(7):462-9. “Jordbær nedsætter aterosklerotiske markører hos personer med metabolisk syndrom.” Basu A, Fu DX, Fu DX, Wilkinson M, Simmons B, Wu M, Betts NM, Du M, Lyons TJ. Nutritional Sciences, 301 Human Environmental Sciences, Oklahoma State University, Stillwater, OK 74078-6141, USA.

Crit Rev Food Sci Nutr. 2004;44(1):1-17. “Potential impact of strawberries on human health: a review of the science.” Hannum SM. Nutritional Sciences, University of Illinois, USA.

Int J Mol Sci. 2008 Mar;9(3):327-41. Epub 2008 Mar 12. “Bær og ellaginsyre i kosten forhindrer oxidativ DNA-skade og modulerer ekspressionen af DNA-reparationsgener.” Aiyer HS, Vadhanam MV, Stoyanova R, Caprio GD, Clapper ML, Gupta RC. James Graham Brown Cancer Center, University of Louisville, KY 40202, USA.

J Agric Food Chem. 2008 Feb 13;56(3):630-5. Epub 2008 Jan 23. “Bærfrugter til forebyggelse af kræft: nuværende status og fremtidsudsigter.” Seeram NP. Center for Human Nutrition, David Geffen School of Medicine, University of California, Los Angeles, Californien 90095, USA.

J Agric Food Chem. 2003 Nov 5;51(23):6887-92. “Antioxidant og antiproliferativ aktivitet af jordbær.” Meyers KJ, Watkins CB, Pritts MP, Liu RH. Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, New York 14853-7201, USA.

J Med Food. 2004 Winter;7(4):450-5. “Antimutagen aktivitet af bærekstrakter.” Hope Smith S, Tate PL, Huang G, Magee JB, Meepagala KM, Wedge DE, Larcom LL. Department of Microbiology, Clemson University, Clemson, SC 29634, USA.

Fuld tekst: “Diet and Inflammation” Leo Galland, MD, Nutr Clin Pract December 7, 2010 vol. 25 no. 6 634-640

Power Healing: Brug den nye integrerede medicin til at helbrede dig selv. Leo Galland, 384 sider, Random House, (1. juni 1998)

Recept af Jonathan Galland fra The Fat Resistance Diet © 2005 Leo Galland, M.D., Genudgivet med tilladelse fra forfatteren.

Superimmunity for Kids : What to Feed Your Children to Keep Them Healthy Now, and Prevent Disease in Their Future, Leo Galland with Dian Dincin Buchman, Dell (1. august 1989)

Denne information gives kun til generelle uddannelsesformål og er ikke beregnet til at udgøre (i) medicinsk rådgivning eller vejledning, (ii) udøvelse af medicin eller levering af sundhedsdiagnoser eller behandling, (iii) eller skabelse af et læge-patient-forhold. Hvis du har eller har mistanke om, at du har et medicinsk problem, skal du kontakte din læge omgående.