Seattle er en by, der ikke bare kan lide at leve på grænsen; den kan lide konstant at genopdage den. Der er masser af nystartede virksomheder og teknologivirksomheder, og ambitioner er nøglen til at arbejde her.
Men en smag for de finere ting er nøglen til at trives her – en høj standard for håndværk bliver modsvaret af en høj levestandard med håndværksøl, kaffe af en enkelt oprindelse og lovligt, rekreativt hash, der alle konkurrerer om at give brændstof til (eller lette ned) et sæt unge fagfolk med overdrevne præstationer i deres fritid. I hvert fald når fritiden majestætisk dukker op.
Naturligvis er det sådan, at når det kommer til, hvordan Seattle-borgerne spiser, er det de friskeste og mest fremsynede ideer, der styrer, sammen med de mest effektive. Med andre ord er Seattle den slags by, der er klar til at tage imod en storm af food trucks med åbne arme.
Nu, hvor syndfloden er her, er der næsten for mange muligheder at vælge imellem, lige fra asiatisk fusion til sandwiches af den nye skole og til solide amerikanske favoritter. Fælles for alle de bedste lastbiler er deres engagement i håndværksmæssig smag og fremsynet teknik, der balancerer mellem klassikere, der smager nyt igen, og nye retter, der allerede smager som klassikere.
De bedste foodtrucks i Seattle
Noshhref>, der blev tildelt Seattle Times’ læserens valg for bedste foodtruck 2016 (blandt mange hædersbevisninger), har gjort mere end et plask i byen med sin jumbo fish and chips, der er trofast oversat i sand britisk tradition, sprød og saftig på én gang. Retten alene har været nok til at trække folkemængder til, men en komplet menu med inspirerede retter tilbyder mere end støtte til signaturtilbuddet.
Fra stegt kanin til stegt knoglemarv til førsteklasses kødbrødssandwich er menuen (som annonceret) “all about the food”. Ingen gimmicks og ingen komplikationer. Bare hjertelig, opfindsom mad, der skubber grænserne for dine forventninger, selv om den går i retning af din komfortzone. Nosh er blevet så populær, at der nu kører to forskellige lastbiler ad gangen, hvilket mindsker overfyldning – og mindsker dine undskyldninger for at gå glip af det.
South by Northwest
Regn (hvis du ikke har hørt det) spiller en dominerende rolle i udformningen af Seattles identitet, med grå himmel og kølige vinde, der følger tæt efter og fremmer koldt humør over hele byen. Selv om det på overfladen kan virke mærkeligt, er det ikke overraskende, at lastbiler med speciale i varm sydstats-soul er eksploderet i popularitet og varmer gæsterne op indefra og ud og løfter humøret med hver bid.
Seattle Biscuit Companyhref> fører an i flokken og drives af et par, der kommer fra Mississippi og Georgia, og som er bragt sammen for at give Washington en autentisk smag af deres respektive hjemlande. Enestående kiks er kun grundlaget for lastbilens lokalt producerede kreationer med kombinationer så lette som bacon og hjemmelavet gelé (Hickey Dewberry) til så hjertelige som æg, bacon, skinke, cheese grits, pickles og pølsesovs (The Bishop Jim Earl Swilly). I mellemtiden leverer “Where Ya At Matthref>” en sydende creolsk smag, serveret af en tidligere New Orleans-indvandrer, der er dygtig nok, og smagsoplevelser, som ingen regn kan drukne. Et bredt udvalg af po’boys står i centrum, men delikatesser som jambalaya, gumbo og søde, bløde beignets fylder menukortet godt ud.
Sidst, hvis du har den slags tristhed, som kun de stærkeste flammer kan brænde ned, skal du tage til Maximus/Minimushref> for rødglødende bbq uden lige. Det vil være let at finde den – det er lastbilen, der er formet som en kæmpe metalgris. Under låget er varerne om bord ikke mindre dynamiske, i hvert fald ikke i smagen, med en pulled-pork-sandwich, der naturligvis kan nydes i varianterne “minimus” (tamarind, honning og melasse) eller “maximus” (brændende peberfrugter, løg og frugtsaft), afhængigt af humøret. En fantastisk mac & cheese, sammen med en “stoner special” mac-covered sandwich (det er en by, der egner sig til det) er nogle af de andre afstikkere, du kan tage. Men uanset hvad, så fører alle veje til en humørforandrende smag, der kan skille alle skyer ad. I metaforisk forstand, selvfølgelig. Dette er stadig Seattle.
Pacific Imports
Som havneby har byen altid været fyldt med forskellige rejsende og fremmed kultur, der smelter problemfrit sammen med den daglige rytme og får byens hjerte til at slå mere pulserende for hvert skridt. Eller endnu vigtigere – får dens mund til at synge højere med hver eneste ret. Ud over ord har mad altid været den store kommunikator, og i den nye food truck-æra har den mere at sige end nogensinde før. Takket være nærheden har Asien været den dominerende import for byens udenlandske smag, og de former, som køkkenet antager, udvikler sig dagligt.
Thai U Uphref> nuancer traditionelt med er hjertelig thailandsk mad, hvilket giver dig en bred menu af autentiske opskrifter. Fra Pad Thai til gul karry, alle dine favoritter er om bord & serveret bedre end nogen anden i byen. Og lastbilens specialitet – vulkan-kylling – er blevet noget af en lokal legende. Det bedste af det hele er, at Thai U Up samarbejder med leveringstjenester som Eat24 for at køre lastbilens fulde sortiment af mad hele vejen til din hoveddør. Papa Boishref> har en decideret mere global tilgang, idet han blander sydasiatiske smagsvarianter med cubanske og caribiske accenter og derefter sender dem direkte tilbage til Washington i behagelige former som tacos og pressede sandwiches. Den vigtigste af deres tilbud er Orient Boat; med langsomt kogt svinekød i en citrongræs-kokosmarinade, serveret over pistacie ris, toppet med karamelliserede løg, hemmelige saucer og caribisk slaw. Parret med plantains & skyller det hele ned med en lychee lemonade for at fuldende din munds mærkelige, herlige ferie.
Men i mellemtiden har NaanSensehref> til formål at hæve hele baren for, hvordan Seattle laver indisk. Lastbilen, der drives af en kulinarisk powerduo bestående af mand og kone, tilbyder en roterende menu med gadevenlige muligheder som f.eks. lammefrikadellecurry og smørkylling, der ikke ofrer noget på autenticitet for at give dig alt i mobilitet.
Andre bemærkelsesværdige madvogne
Hvis du spørger rundt omkring i byen, har Cheese Wizardshref> tendens til at gøre krav på at være folkets mester med gourmetgrillede oste som Goblin King (swiss, jack & cream cheese toppet med rød peber, grillet kylling og mild sriracha sort peber aioli) og Voldemortadella (provolone/mozz/flødeost afrundet med mortadella/salami/sort skovskinke på muffuletta med krydderurter og oliven), der strækker tankerne lige så meget som maven. Napkin Friendshref> fornyer spillet ved at servere sandwiches med pressede latke-sandwiches ved siden af mere traditionelle delikatesseprodukter som matzoh-bollesuppe. Som en ekstra bonus er deres opfindsomme, super-smagende sandwiches tilfældigvis glutenfri.
Hvis du er mere til den *definitive* type GF-dinker, definerer I Love My GFFhref> deres mad direkte i titlen. Lokalt indkøbte, omhyggeligt fremstillede quinoa bowls mangler mejeriprodukter og gluten, men mangler ikke et gram af stor, afbalanceret smag. Som en ekstra bonus har veganske og paleo-spisende gæster også meget at se frem til om bord. Når alt kommer til alt, er Seattle stadig intet andet end fremsynet.
Find foodtrucks i nærheden af dig
Som altid kan du tjekke det levende kort over foodtrucks i Seattle ovenfor eller på Roaming Hunger-appen for at finde de mest præcise, opdaterede oplysninger om placeringen af alle de nævnte trucks samt utallige andre muligheder.
Generelt er Seattle ikke ligefrem bygget til ensomme ulve – takket være byens tempo og, ja, regnen, har food trucks en tendens til at samles i klynger og dukker op på én gang på de samme tomme grunde og omkring de samme parker til både frokosttid og sent om aftenen.
Naturligvis er Starbucks’ hovedkvarter et chefmekka, hvor food trucks står i kø hele dagen for at opfylde ethvert behov og ethvert måltid. Queen Anne Farmer’s Market har en tendens til at tiltrække de mest madglade foodie-favoritter til aftensmad, mens University of Washington er vært for den mest pålidelige rotation af hurtige & nemme frokostvalg til frokosttid. Endelig kan man sent om aftenen altid finde food trucks i downtown Seattle på Harvard mellem Pike og Pine street.
SLU Saturday Market og Food Truck Rodeo er også faste muligheder for at fange alle dine favoritter på samme sted. Tjek kalendere for at se, hvornår den næste er.
For at få fat i den lastbil, du ønsker, uden at skulle gennemsøge byen, skal du blot gå gennem Roaming Hunger. Du kan booke alle lastbiler på listen ovenfor til enhver begivenhed, du udtænker, alt sammen med et enkelt telefonopkald. Det er den nye & nemme måde at arrangere catering på, som for en gangs skyld også er den rigtige måde. Vær ikke bange for at udforske nye grænser – hvis du ikke har hørt det, er det dem, der holder Seattle kørende.
Har du lyst til mere? Tjek vores 21 ideer til firmafrokoster i Seattle, og få madvognene til dit kontor!