Du er til en kinesisk banket, og du har lavet den.
Du har grundigt nydt den kolde tallerken med kød &kvalle, den delikate rørstegte blæksprutte med blandede grøntsager, den himmelske stegte kylling med fem krydderier, de valnødde-mayonnaise-stegte rejer og broccoli, den kantonesiske hummer med ingefær og forårsløg, den hele dampede fisk, de stegte ris OG langtidsnudlerne.
Teknisk set har du sprængt langt forbi “nydelse” og er gået over i madkoma. Du ved ikke præcis, hvordan du har proppet så mange retter ind i din oppustede mave. Du undrer dig over, hvorfor du gik så amok på ischips og Sprite. Og havde du virkelig brug for den sidste skål med nudler? MED chiliolie? Du er lige ved at gå ud i en langstrakt overvejelse om, at det var meningen, at det skulle være en fornem banket og ikke en overtrædelse af en af de syv dødssynder….
Og så kommer tjenerne. De uddeler de takeout-beholdere, der altid er nødvendige for at håndtere overskuddet af banketrester, og samtidig stiller de varme skåle med rød bønnesuppe frem. Suppen er tyk og sød, og den er spækket med bittesmå, let tygge, klare tapiokaperler.
Du undersøger vraget en gang til. Du rækker ud efter den røde bønnesuppe. Der er nok lidt mere plads tilbage…
Det følgende er en opskrift på den røde bønnesuppe, som der altid synes at være lige akkurat nok plads til 😉
Sød rød bønnesuppe: Opskriftsvejledning
Først skylles de tørrede adzukibønner under koldt vand. Læg derefter bønnerne i blød i vand i mindst 8 timer (natten over).
Dræn bønnerne fra og overfør dem til en mellemstor gryde. Tilsæt 6 kopper frisk vand. Bring det i kog, og lad det derefter simre i 1 time. I løbet af timen tilsættes yderligere 2 kopper vand efter behov.
Når bønnerne ser bløde og nedbrudte ud, skal du bruge en stavblender til at blende, indtil bønnerne lige er brudt op – de skal ikke være helt glatte (medmindre det er din præference – det er dig, der er kokken her!). Du kan også overføre til en blender og pulse et par gange, indtil du opnår din ønskede konsistens.
Overfør den blendede blanding tilbage til gryden. Hvis du kan lide en mere suppeagtig konsistens, er du velkommen til at tilsætte yderligere vand på dette trin, indtil du opnår den ønskede konsistens. Tilsæt sukker og appelsinskal ved hjælp af din trofaste mikroplane.
Rør ved middel til middelhøj varme for at opløse sukkeret. Blandingen skal boble meget forsigtigt.
Næst tilsættes de små tapiokaperler.
Kog i 20 minutter, indtil tapiokaperlerne bliver gennemskinnelige. I nogle opskrifter anbefales det at koge tapiokaen separat, men det fungerer fint at tilsætte dem direkte i suppen. Når tapiokaperlerne er helt gennemsigtige, er den klar til servering!
Søger du efter flere autentiske opskrifter? Tilmeld dig vores e-mail-liste, og husk at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram og Youtube!
Sød rød bønnesuppe
>
Ingredienser
- ▢ 2 kopper tørrede adzukibønner
- ▢ 8 kopper vand
- ▢ ½ kop sukker
- ▢ ¼ tsk. appelsinskal
- ▢ 2-3 spiseskefulde tapiokaperler
Instruktioner
-
Først, skylles bønnerne under koldt vand. Læg derefter bønnerne i blød i vand i mindst 8 timer (natten over).
-
Dræn bønnerne fra og overfør dem til en mellemstor gryde. Tilsæt 6 kopper frisk vand. Bring det i kog, og lad det derefter simre i 1 time. I løbet af timen tilsættes yderligere 2 kopper vand efter behov.
-
Når bønnerne ser bløde og nedbrudte ud, skal du bruge en stavblender til at blende, indtil bønnerne lige er brudt op – det skal ikke være helt glat (medmindre det er din præference – det er dig, der er kokken her!). Du kan også overføre til en blender og pulse et par gange, indtil du opnår den ønskede konsistens.
-
Transferér den blendede blanding tilbage til gryden. Hvis du kan lide en mere suppeagtig konsistens, er du velkommen til at tilsætte yderligere vand på dette tidspunkt, indtil du opnår din ønskede konsistens. Tilsæt sukker og appelsinskal. Rør ved middel til middelhøj varme for at opløse sukkeret. Blandingen skal boble meget forsigtigt.
-
Næst tilsættes tapiokaen. Kog i 20 minutter, indtil tapiokaperlerne bliver gennemskinnelige. I nogle opskrifter anbefales det at koge tapiokaen separat, men det fungerer fint at tilsætte dem direkte i suppen. Når tapiokaperlerne er helt gennemsigtige, er den klar til servering!
ernæringsfakta
Næringsinfo ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er kun skrevet og produceret til informationsformål. Selv om vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje til vores læsere, er vi ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier skal betragtes som skøn. Faktorer som f.eks. købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. vil ændre næringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige onlineberegnere giver også forskellige resultater, afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige næringsoplysninger for en opskrift skal du bruge din foretrukne næringsberegner til at bestemme næringsoplysningerne med de faktiske ingredienser og mængder, der er anvendt.
@thewoksoflife