Har du nogensinde spekuleret på, hvordan man laver flødeskum og gør det lige så fast som det, man finder i bagerierne? Det er jeg sikker på, at du har, men bare rolig, for jeg er her for at vise dig, hvordan du kan lave det på en meget nem og hurtig måde og få det til at ligne en film.
I virkeligheden er det nemmere at lave flødeskum, end det ser ud til, men det er meget vigtigt at følge alle de tips, jeg vil give dig nedenfor, så det ikke bliver en umulig mission, og du endelig får det stabiliseret og meget fast til at pynte dine yndlingsdesserter.
Jeg anbefaler, at du følger trin for trin i denne hjemmelavede opskrift, så du lærer at lave den, og så den hæver første gang.
Videoreceta trin for trin
Ingredienser
- 400 ml piskefløde med 35% fedt
- 60 g florsukker
- 1 tsk. vaniljeessens
- 1 tsk. af vaniljeessens
- 1 teskefuld neutral gelatine
- 4 spiseskefulde vand
Mine tips og tricks
I dag starter jeg baglæns, da jeg synes, at det er meget vigtigt, at du læser disse tips, før du går i gang med opskriften.
- Fremmen skal være meget kold, så tag den ikke ud af køleskabet, før du er klar til at piske den.
- Du skal sætte skålen og piskeriset i fryseren i ca. 2 timer, før du går i gang.
- Hvis du pisker den med en håndmikser, skal du sørge for, at den har et piskeris.
- For at se, om den er færdig, prøv at vende skålen på hovedet, og hvis indholdet ikke løber ud, er den klar.
- Pisk for at få masser af luft ind i blandingen, så den får en cremet, luftig og fast konsistens.
- Pass på, at du ikke pisker mere end nødvendigt, da det kan blive til smør.
- Gelatinen skal være lunken, når du tilsætter den til blandingen, for hvis du tilsætter den varm, kan den skære i fløden.
- Du kan tilføje kaffe, chokolade, kanel…
- Så snart du er færdig med flødeskummet, og hvis du ikke skal bruge det på det tidspunkt, skal du sætte det i køleskabet med det samme.
Chantillycreme trin for trin
1.- Varm først vandet op i mikrobølgeovnen i ca. 20 sekunder. Tag den ud af mikrobølgeovnen og tilsæt gelatine, rør rundt, indtil den er helt fortyndet, og lad den varme op. Mens gelatinen køler af, hældes fløden i en meget kold metal- eller glasskål og piskes på middel styrke, indtil den køler af. Pisk på middel styrke, indtil den begynder at tykne, og så snart du ser, at den begynder at tykne, tilsættes vaniljeessens.
Slutlig tilberedning
3.- Efter ca. 2 minutter tilsættes flormelis to gange, og der piskes videre.
4.- Hæld nu den tempererede gelatine lidt efter lidt over blandingen, og øg kraften på røremaskinen. Til sidst, når du ser, at der begynder at dannes riller i blandingen, fortsætter du med at piske i yderligere 2 minutter.
5.- Til sidst, når du ser, at rillerne er mere udtalte, skal du stoppe røremaskinen, da cremen er færdig.
En fast og perfekt chantillycreme
OBS: prisen er vejledende, det hele afhænger af, hvor du vil købe den. Med venlig hilsen, og vi ses næste gang. Jeg glæder mig til at se dig.
Mere interessante opskrifter
Creme nemme wienerbrød
Extra fast piskefløde
| Cremeopskrifter | |||
|---|---|---|---|
| Hvordan man laver flødeskum. Tips og tricks til at gøre den perfekt | Skum og creme millefeuille tærte | Pumpe- og appelsincreme | |
| Nemt flødecreme | Cremepuffer på 5 minutter | Snakkeklar og nem broccolicreme | |
| Hjemmelavet flødeost | Fyldte fritter med fløde | Cremeagtig creme af courgetter og ost |
.
Baseret på 80 anmeldelse(r) .