Sådan høster du lavendel på det helt rigtige tidspunkt

Som du ved fra vores sidste blogindlæg, er lavendelhøsten en særlig begivenhed. Den kommer en gang om året, og selv om det er noget af en hektisk tid for os her på gården, er det bestemt en lejlighed, der er værd at fejre.

Så meget godt kommer ud af at høste lavendel. At nyde smukke solopgange, at indtage søde og opløftende dufte, at forbinde sig med jorden, at deltage i plantemedicinens gavmildhed…

Høst af lavendel giver et væld af fordele. Det er bestemt også en færdighed.

Og det er en færdighed, du kan lære.

Fase et: At vide, hvornår man skal høste, er halvdelen af det.

Og uanset hvad du har til hensigt at bruge lavendel til, er det vigtigt at høste den på det rigtige tidspunkt for at skabe et produkt af høj kvalitet. Ved at se dine lavendelplanter vokse og forvandle sig i løbet af sæsonen vil du udvikle en fornemmelse for, hvornår tiden er inde til at høste.

Når vejret bliver varmere om foråret (og efter en god forårsbeskæring), begynder lavendelplanterne at sende stængler og tæt lukkede aks op.

Knopper dannes på aksene og vokser, og til sidst skifter de fra grønt til en grønlig nuance af lavendel (eller hvid, eller blå, eller pink…). Derefter kommer blomsterne (blomsterkronen) ud af knopperne – Lavendel blomstrer.

Det er ikke alle knopper på den samme aks, der blomstrer på én gang. Se f.eks. på disse to aks:

Disse lavendelkviste er fra den samme plante.

#1 er stadig “grøn”, hvilket betyder, at det er for tidligt at høste. Bemærk, at knopperne er helt lukkede, og at de stadig har en gennemsigtig, grønlig nuance.

#2 er klar til at blive høstet. Nogle af dens knopper er i fuldt flor, og mange andre (knopperne med de tørrede, blåviolette kronblade på spidsen) er allerede blomstret.

Generelt vil man gerne høste en lavendelstængel, når omkring halvdelen af knopperne er i blomst.

Det kan selvfølgelig være, at man ikke er tilbøjelig til at høste lavendelstængel for stængel. Du kan nærme dig dine lavendelplanter i sektioner og høste dele af planten på forskellige tidspunkter, når hver del er på sit højeste blomstringstidspunkt.

Du kan også overveje, hvad du vil bruge lavendel til for at bestemme det rigtige tidspunkt at høste på. For eksempel:

• Når du høster lavendel til destillation af æterisk olie, skal du vente, indtil 50-100% af knopperne blomstrer.
• Når du høster lavendel til tørrede knopper til brug i potpourri, poser eller til kulinariske formål, skal du høste, når 25%-50% af knopperne blomstrer.

De af os derude, som er metodisk indstillede, kan prøve denne fremgangsmåde: Tag en tilfældig prøve af ca. 20 lavendelstængler for at bestemme den generelle åbenhed/beredskab hos en plante eller en del af planterne.

Fase to: Forstå det grundlæggende og lær derefter af erfaring.

Nu, hvor du har en idé om, hvad du leder efter, kan du gribe din saks – eller din håndsekt – og komme derud. Den bedste måde at lære på er ved at gøre. Jo mere tid du bruger omkring dine lavendelplanter, jo mere vil du begynde at opfatte deres finesser.

Klip lavt, så du får lange stængler, men klip ikke ind i den træagtige plantebund, da det vil hæmme ny vækst næste år.

Medbring elastikker, så du kan lave bundter af lavendel, når du høster, som du kan nyde frisk eller hænge på hovedet på et køligt, mørkt sted til tørring. Du kan trække nogle af bladene af, mens du høster, for at fremskynde tørringsprocessen.

Frisk høstet Folgate lavendel

Og selvfølgelig skal du altid høste tidligt om morgenen, før varmen kommer. Lavendel mister sin olie ved dagens varme, så ved at høste i den kølige morgen (før kl. 10) høster du lavendel med et højere olieindhold.

Med lidt øvelse og observation bliver du en dygtig lavendelhøster på ingen tid.