Pin det til senere
Sådan fortynder du købt eller hjemmelavet Alfredosauce for at få en tyk, fyldig og cremet sauce. Vælg din favoritmulighed blandt disse 10+ problemløsningsmetoder!
(For at gøre det nemmere for dig at handle indeholder dette indlæg affilierede links.)
Hvis du er frustreret over en Alfredosauce, der er for tynd, har jeg nogle tips og tricks, der kan hjælpe dig med at tykne din foretrukne købte eller hjemmelavede Alfredosauce. Hvis du spekulerer på, hvordan du laver tyk og cremet Alfredosauce lige fra starten, kan du prøve min hjemmelavede Alfredosauce, Alfredosauce med flødeost eller Cajun Alfredosauce. Du bør ikke ende op med en tynd Alfredosauce, men hvis du gør, håber jeg, at disse hurtige tips vil hjælpe dig.
Så hjemmelavet Alfredosauce tager ca. 15 minutter at lave. SÅ meget bedre end noget købt i butikken, men jeg er klar over, at nogle gange bliver den hjemmelavede version ikke god af en eller anden grund, eller den købte er ikke helt det, du håbede på, ligesom Olive Garden eller din yndlings italienske restaurant.
Der er mange måder at tykne en sauce på. Her er nogle af mine favoritter. Nogle virker måske bedre for dig end andre, så det kan være du skal eksperimentere lidt eller se, hvad du har i dit hus. Problemløsning er ikke altid let, men jeg tror, at du vil finde mindst én metode her, der vil fungere for dig.
Hvad enten du har hjemmelavet Alfredosauce eller købt i butikken, bør disse tips fungere for begge dele. Et af de bedste tips er dog, at hvis du laver hjemmelavet eller bruger disse tips, så prøv at bruge fuldfede ingredienser for at få det bedste resultat.
Hvis du laver en fedtfattig eller “tynd” Alfredosauce, får du måske ikke så tyk en sauce. Men det er ok, den vil stadig smage fantastisk! Der er trods alt en masse ost i den.
For næsten alle disse muligheder skal din sauce være varm i en gryde/pande for bedre at kunne inkorporere andre ingredienser for at hjælpe med at tykne. Så det skal du bare huske på.
Når du har din Alfredosauce klar, kan du tjekke mine 27+ anvendelser af Alfredosauce for at få nogle gode idéer.
Sådan fortynder du Alfredosauce
1. Flødeost
Tør blødgjort flødeost i tern, og pisk det i Alfredosaucen i en gryde over varme, indtil osten er glat. Det kan tage lidt tid for flødeosten at smelte og blive glat, så vær tålmodig. Start med kun lidt flødeost ad gangen, medmindre du er ok med en stærkere flødeostesmag.
2. Parmesanost
Tilsæt lidt friskrevet parmesanost af god kvalitet i saucen. Frisk revet fuldfed parmesanost er dit bedste bud her. Jeg kan godt lide at købe en stor blok parmesanost fra Costco og rive den selv. Det virker MEGET bedre end noget af det, du finder allerede revet i pastaafdelingen i supermarkedet, hvis du forstår, hvad jeg mener.
3. Revet ost
Det kan også fungere godt at piske noget ost af god kvalitet i, som du selv har revet. Hvis du er nødt til det, kan du prøve med præ-stykket ost, men præ-stykket ost smelter ikke altid godt i saucerne, så brug et mærke, du kender og stoler på. Hvis du har mulighed for det, kan du rive din egen ost med et rivejern eller endda en foodprocessor. Afhængigt af hvad du kan lide mozzarella, provolone eller endda hvid cheddar ville være godt at prøve.
4. Kraftig fløde
Pisk lidt kraftig fløde i saucen i en gryde ved middelvarme og bring den til at simre eller få lidt ekstra tykkelse. Det kan dog kræve meget fløde at tykne en stor mængde sauce, så det er ikke altid en god mulighed.
5. Majsstivelse (eller Arrowroot)
Bland lidt majsstivelse i en lille skål med lidt koldt vand (eller anden væske), indtil blandingen er glat, så den danner en opslæmning. Pisk langsomt opslæmningen i den simrende sauce i en gryde ved middelhøj til middelhøj varme. Pisk opslæmningen langsomt i den varme sauce, indtil du får den ønskede tykkelse.
6. Mel
I lighed med majsstivelse kan du piske lidt vand i lidt mel i en lille skål, indtil det er glat. Pisk melblandingen langsomt i saucen, mens saucen simrer i en gryde.
7. Æggeblommer
Vær forsigtig med dette, så du ikke ender med røræg i din sauce! Kom en æggeblomme eller to (eller flere afhængigt af, hvor meget sauce du har…) i en lille skål. Pisk lidt af den varme sauce i æggene. Fortsæt med at piske mere hot sauce i æggeblommerne, indtil de er fortyndet en hel del med saucen, og æggene er varme. Pisk derefter æggeblommerne i gryden med den varme sauce. Pisk ikke bare kolde æggeblommer i den varme sauce, ellers får du klumpede, koagulerede æg i din sauce. Det har jeg prøvet, og det er ikke godt.
8. Grøntsager
Ja, du læste rigtigt! Du kan purere nogle grøntsager og tilsætte dem til saucen. Pureret kogt (f.eks. dampet…) blomkål ville fungere fantastisk! Altså, så længe du ikke har noget imod grøntsager og smagen af dem i din sauce.
9. Roux
Smelt lidt smør i en gryde ved middelvarme, og pisk derefter en lige så stor mængde mel i. Pisk, indtil melet og smørret er blandet og glat. Pisk lidt af rouxen i den simrende sauce i en gryde ved middelvarme.
10. Smør
I lighed med rouxen blandes lige dele blødgjort smør og mel sammen i en lille skål, indtil det er godt kombineret til en pastaagtig konsistens. Pisk lidt ad gangen i en simrende sauce, indtil den er tyknet.
Så hvilken er min favorit? Hvis jeg skulle vælge en at prøve først, ville jeg prøve at tilsætte ekstra revet parmesanost. Det er hurtigt og nemt og ville have den bedste smag efter min mening.
Min Alfredosauce er for tyk, hvad skal jeg gøre?
Hvis din sauce er blevet FOR tyk efter et af disse tricks, skal du bare tilsætte lidt mælk eller fløde (eller endda bouillon som grøntsags- eller kyllingesuppe) for at tynde den ud igen.