Røget hel kylling er den hellige gral blandt opskrifter fra en røgeovn. Så perfekt lækker, når den er lavet rigtigt – men tør og intetsigende, når du gør det forkert. Denne opskrift på røget hel kylling er perfekt hver gang. Den er fuld af smag og nem at forberede til røgovnen eller grillen. Og denne fugl kommer ud af røgovnen og smager fantastisk!
Vi elsker at hænge ved grillen i weekenden, og du kan finde alle vores opskrifter til røgovn og grill her. Hvis du er vild med idéen om hel kylling på grillen, så ELSKER vi også denne Beer Can Chicken!
Men på hverdagsaftener er der intet, der slår denne hele kylling i gryden. Du skal bare smide den i slow cookeren og gå … Kom hjem til en velsmagende middag.
Røget hel kylling
Vi begyndte at eksperimentere med opskrifter på hele kyllinger, da jeg begyndte at eksperimentere med, hvordan vi kunne mindske vores madregning.
Vi har en familie på fem personer – og jeg driver denne hjemmeside fuld af opskrifter, som alle bliver afprøvet. Så købmandskassen kan være fuld af angst. LOL! Hele kyllinger er billigere end bare hvidt kød. Og vi har fundet ud af, at vi faktisk alle kan lide både hvidt og mørkt kød på fuglen, så det fungerer for os.
I betragtning af hvor meget vi kan lide at være udenfor, tog det ikke lang tid for os at slæbe vores kylling hen til Big Green Egg-rygeovnen, der står i garagen.
Sådan røger du en hel kylling
Førvarm din røgeovn op til 280 grader. Skær kyllingen for overskydende hud, skyl den og dup den grundigt tør med et papirhåndklæde. Hvis du sørger for, at skindet er tørt, forhindrer du skindet i at dampe, når du lægger kyllingen på den varme røgeovn. Resultatet er et sprødere skind.
Mix de resterende ingredienser til en blød pasta. Skil forsigtigt skindet fra kyllingebrystet, og læg ca. 1 spsk. krydderipasta under skindet på hvert bryst. Læg skindet nedad igen, og massér forsigtigt skindet for at hjælpe med at fordele smørret over kyllingebrystet.
Varm den resterende smørblanding op, indtil den er smeltet, og hæld den over kyllingen, og gnid den med hænderne, så hele fuglen er dækket. Bind spidserne af benene sammen med slagtergarn, og stik spidserne af vingerne ind under benene for at hjælpe med at holde fuglen kompakt og tilberede den mere jævnt.
Sådan lang tid skal du røge en hel kylling
Sæt din krydrede kylling i din røgeovn, og lad den stege i ca. 3,5 til 4 timer, eller indtil den indre temperatur på den tykkeste del af kyllingen når 165 grader. Størrelsen af din kylling vil i sidste ende bestemme din tilberedningstid. Tag kyllingen ud af røgovnen, dæk den med folie i 10 minutter, skær den derefter i skiver og server den.
Sørg for at lade kyllingen hvile. Det giver saften mulighed for at omfordele sig i kødet, hvilket giver en saftig fugl!
Hvis du ikke har tid til at røge en hel kylling, kan du prøve disse røgede kyllingebryster. Sørg for at smide et par ekstra på røgovnen, for de er fantastiske over en salat til et hverdagsaftensmåltid.
Fuld af smag og perfekt lige fra røgovnen, er denne opskrift på helrøget kylling perfekt!
- 1hele kyllingomkring 4 pund
- 5 spsk smør blødgjort
- 3tsppaprika
- 2tsponionpulver
- ½tspcayennepulver
- 3nellikerhvidløgknust
- 2Tbspf frisk timian
- 1tskospersalt
- ¼tspf frisk malet peber
-
Overvarm din røgeovn til 280 grader
-
Trim kyllingen for overskydende skind, skylles og klappes grundigt tør med et papirhåndklæde.
-
I en lille skål blandes de resterende ingredienser til en blød pasta. Skil forsigtigt skindet fra kyllingebrystet, og læg ca. 1 spsk. krydderipasta under skindet på hvert bryst. Læg skindet nedad igen, og tryk forsigtigt for at hjælpe med at fordele smørret over kyllingebrystet.
-
Varm den resterende smørblanding op, indtil den er smeltet, og hæld den over kyllingen, og gnid med hænderne, så hele fuglen er dækket. Bind spidserne af benene sammen med slagtergarn, og stik spidserne af vingerne ind under benene for at hjælpe med at holde fuglen kompakt og tilberede den mere jævnt.
-
Sæt din krydrede kylling i din røgeovn, og steg den i ca. 3,5 timer, eller indtil den indre temperatur på den tykkeste del når 16 grader.Tag den ud af røgeovnen, dæk den med folie i 10 minutter, skær den i skiver og server den.