Portabella-svampe er lækre store svampe, der er særligt saftige, når de grilles. De bruges ofte i stedet for hakket oksekød til en velsmagende vegetarisk “burger”. Jeg elsker dem, men igen, jeg skelner ikke mellem svampe, og elsker dem alle lige meget. Denne romance med svampe fik mig til at tænke “kan jeg dyrke portabella-svampe?” Læs videre for at lære, hvordan man dyrker portabellosvampe og andre oplysninger om portabellosvampe.
Info om portabellosvampe
Just for at tage fat på det, der kan være forvirrende her. Jeg taler om portabellosvampe, men du tænker på portobellosvampe. Er der en forskel mellem portobellosvampe og portabellosvampe? Nej, det afhænger bare af, hvem du taler med.
Både er bare lidt forskellige måder at sige navnet på mere modne Crimini-svampe på (ja, nogle gange staves de cremini). Portabellas, eller portobellos, er begge blot Criminis, der er 3-7 dage ældre og dermed større – ca. 13 cm. i diameter.
Men jeg kommer lidt ud i det blå. Spørgsmålet var “kan jeg dyrke portabella-svampe?”. Ja, faktisk kan du dyrke dine egne portabella-svampe. Du kan enten købe et kit eller starte processen på egen hånd, men du skal stadig købe svampesporerne.
Sådan dyrker du portabellasvampe
Når du skal dyrke portabellasvampe, er det nok nemmest at købe et praktisk kit. Sættet leveres komplet med alt, hvad du har brug for, og det kræver ingen indsats fra din side, bortset fra at åbne kassen og derefter jævnligt at tåle. Placer svampesættet i et køligt, mørkt område. I løbet af få uger vil du begynde at se dem spire. Easy peasy.
Hvis du er klar til lidt mere udfordring, kan du prøve at dyrke portabellosvampe på gør-det-selv-måden. Som nævnt skal du købe sporer, men resten er ret enkelt. Dyrkning af portabellasvampe kan foregå enten indendørs eller udendørs.
Dyrkning af portabellasvampe udendørs
Hvis du dyrker udendørs, skal du sørge for, at temperaturen om dagen ikke overstiger 21 C. (70 grader F.), og at nattemperaturen ikke falder til under 10 C. (50 F.).
Hvis du vil starte din dyrkning af portabellasvampe udendørs, skal du gøre lidt forberedelsesarbejde. Byg et højbed, der er 1 x 1 m. (4 fod gange 4 fod) og 20 cm. (8 tommer) dybt. Fyld bedet med 13-15 cm (5 eller 6 tommer) godt krydret gødningsbaseret kompost. Dæk dette med karton, og sæt sort plastik på for at dække bedet. Dette vil skabe en proces kaldet solstråling, som steriliserer bedet. Hold bedet dækket i to uger. På dette tidspunkt skal du bestille dine svampesporer, så de ankommer, når bedet er klar.
Når de to uger er gået, skal du fjerne plastik og karton. Drys en tomme af sporerne oven på komposten, og bland dem derefter let ind i komposten. Lad dem sidde i et par uger, hvorefter du vil se en hvid svævet film (mycelium) komme frem på jordoverfladen. Tillykke med det! Det betyder, at dine sporer vokser.
Før nu et lag fugtigt tørvemos på en tomme på tværs af komposten. Dæk dette med avispapir. Sprøjt dagligt med destilleret vand, og fortsæt i denne retning ved at sprøjte to gange om dagen i 10 dage. Høst kan ske når som helst derefter, afhængigt af dine størrelsespræferencer.
Dyrkning af portabellas indendørs
For at dyrke dine svampe indendørs skal du bruge en bakke, kompost, tørvemos og avispapir. Processen er stort set som udendørs dyrkning. Bakken skal være 20 cm (8 tommer) dyb og 1 x 1 m (4 fod x 4 fod) eller en lignende størrelse.
Fyld bakken med 15 cm (6 tommer) af den krydrede gødningsbaserede kompost, drys med sporer, bland dem i komposten, og stamp let ned. Stil bakken i mørke, indtil du kan se den afslørende hvide vækst.
Dernæst lægges et lag fugtigt tørvemos ned og dækkes med avispapir. Sprøjt to gange om dagen i to uger. Fjern papiret, og se til dine svampe. Hvis du ser små hvide hoveder, skal du fjerne avisen permanent. Hvis ikke, skal du udskifte avisen og fortsætte med at tåge i endnu en uge.