Plum Brandy

Gør humøret lyst med denne hjemmelavede opskrift på Plum Brandy. Det er en dejlig julebrændevin til at give i gave eller drikke. Tilsæt din egen med friske blommer eller tørrede svesker.

Ræk hånden op, hvis du er færdig med juleindkøb!

Mig! Mig! Mig!

Okay, næsten. Jeg har stadig et par gaver tilbage, og så har jeg et par ting tilbage at lave.

Hvorfor? Fordi hjemmelavede gaver er de absolut bedste. Især når de også kan drikkes.

Kan du ikke huske denne Hjemmelavede kanelwhiskey? Eller denne hjemmelavede kaffelikør?

Både disse er fantastiske julegaver.

Det bedste ved hjemmelavede likører og infusioner er, at de ikke tager så lang tid at tilberede.

Og bortset fra prisen på alkohol koster de virkelig ikke så meget.

For at spare tid og penge har jeg i år planer om at få en levering fra en købmand med ingredienserne til min hjemmelavede Irish Cream Liqueur, så jeg kan klare nogle af de få gaver, der står på min liste, på under en time.

Det er min favorit, og den synes at smage ekstra godt, når man deler den med venner og familie i ferien.

I år giver jeg også Plum Brandy væk.

Hvad er Plum Brandy?

Det er en frugtagtig opskrift på brandy, der smager fantastisk i juletiden.

Denne opskrift er en fattigmands slivovitz, som er en klar, destilleret spiritus fremstillet af blommer, og som nydes i hele Østeuropa. Min mand og jeg prøvede den, da jeg var der på min bryllupsrejse, og hold da op, hvor er den god.

Vi prøvede den i Ungarn, hvor den også er en slags pálinka. Men ligesom champagne skal den, for at kunne kaldes pálinka, være fremstillet i Ungarn af friske frugter for at kunne kaldes pálinka.

For at lave slivovitz knuses og presses friske blommer og malede blommekerner sammen (nogle gange med gær, stivelse og sukker), hvorefter den gæres og nogle gange destilleres.

Slivovitz synes at variere fra land til land, men det er noget, jeg er glad for, at vi fandt og prøvede, for jeg er besat!

Sådan laver man plum brandy

I modsætning til slivovitz, som gæres sammen med sveskerne, er denne opskrift en infusion lavet med allerede destilleret brandy og svesker.

Du kan også bruge friske blommer, hvis de er i sæson.

Du skal kombinere frugten med brandy og lade det trække. Jo mere tid du lader det trække, jo bedre vil det smage.

Jeg anbefaler omkring en måned, men den vil begynde at sødme efter blot et par dage. Tre måneder er det længste, jeg vil foreslå, men det gør man selv!

Sådan drikker du plum brandy

Du kan bruge plum brandy i klassiske opskrifter som sidecars eller til at erstatte bourbon i noget som dette

Du kan også gå efter noget kreativt som en æblebrandy hot toddy.

Denne opskrift på plum brandy ville også være lækker hældt over vaniljeis.

Men mig? Jeg kan godt lide at nippe til den rent. Jeg elsker den søde syrlige smag af blommer! Servér den i et coupe-glas eller en brandy-snifter.

Håber du elsker at nippe til plum brandy og dele den med dine venner og familie i hele feriesæsonen! God fornøjelse!