Denne pesto aioli er fuld af utrolig basilikum og parmesansmag! Brug den til at dyppe pommes frites i eller til at smøre på en burger eller sandwich.
Har du basilikum? Fint. Her er en dippingsauce, som du absolut skal prøve: pesto aioli! Denne smagspakke er en blanding af en traditionel aioli og basilikumpesto. Det giver en cremet sauce, der er fuld af store smagsoplevelser: peberbasilikum, velsmagende mayo og et strejf af saltet parmesanost. Den er perfekt som pommes fritesdip, men den fungerer også som smørepålæg til burgere og sandwiches. Lad os lave aioli!
Hvad er en traditionel aioli?
Aioli er en sauce, der kommer fra Sydfrankrig, og som minder meget om mayonnaise. En traditionel aioli er lavet af hvidløg, der er blandet i en morter og stødpille med æggeblomme, citronsaft eller eddike og olivenolie. Den er meget tæt på mayonnaise, som fremstilles efter en lignende metode, men med rapsolie og uden hvidløg.
Aioli og mayonnaise ligner hinanden så meget, at mange aioli, som du vil se på menuen på restauranter eller i supermarkedet, er lavet med mayo: enten købt eller hjemmelavet. For at gøre en nem metode til denne pesto aioli, har vi opfordret til købt mayonnaise. Dermed slipper du også for at piske en sauce op med en rå æggeblomme.
Vil du lave en traditionel aioli? Gå til vores opskrift på Aioli. Vil du snyde på en snydemåde? Gå til Mayo Aioli.
Ingredienser til basilikum pesto aioli
Så er det sagt: Her er ingredienserne til pesto aioli! Du skal kun bruge en håndfuld ingredienser til at lave en seriøst velsmagende sauce. Hvad du ikke har brug for? Pesto! Du laver pesto samtidig med aioli, så du skal bare bruge pesto-ingredienser. Denne opskrift er perfekt til sommeren, når du har frisk basilikum ved hånden. Her er, hvad du skal bruge:
- Friske basilikumblade
- Parmesanost
- Garlic
- Citronsaft
- Mayonnaise af høj kvalitet
- Salt
Sådan laver du basilikum pesto aioli
Denne pesto aioli er ikke lavet på den traditionelle måde med en æggeblomme, olivenolie og en morter og stempel. Det er en hurtigere og nemmere drejning af saucen lavet med mayo af høj kvalitet. (Se afsnittet “Traditionel Aioli” ovenfor for årsagerne hertil.) Her er hvordan du laver denne hurtige og nemme pesto aioli:
- Kør hvidløg i en foodprocessor i et par sekunder, indtil det er hakket.
- Blend mayo, basilikum, parmesanost, hvidløg og citronsaft i, indtil der dannes en sauce. Færdig og færdig!
Aioli opbevaring
Opbevar denne pesto aioli i en tildækket beholder i køleskabet. Den er bedst efter 1 uge, men du kan opbevare den i op til 2 uger uden at miste smag. Partiet nedenfor giver en lille mængde, så du vil sandsynligvis pløje den igennem inden for denne tidsramme.
Måder at bruge pesto aioli på
Der er så mange måder at bruge pesto aioli på, lige fra pommes frites til sandwiches! Her er nogle af vores yndlingsidéer:
- Pommes frites-dip: Den er fantastisk som pommes fritesdip! Prøv den med vores bagte pommes frites, hjemmelavede pommes frites, Pomme Frites, græske pommes frites eller Perfect Seasoned Fries.
- Burgersauce: Den ville være perfekt til at tilføje stor smag til denne portobellosvampe-burger. Eller prøv vores Falafel Burger, Best Veggie Burger eller Chickpea Burgers.
- Sandwich spread: Tilføj stor smag til Avocado-grillet ost, italiensk auberginesandwich eller kikærtesalat-sandwich.
- Laks: Tilføj stor smag til Avocado Grilled Cheese, Italian Eggplant Sandwich eller Chickpea Salad Sandwich: Smør en smule på ovnbagt laks eller grillet laks (eller grillet tilapia).
- Rejer: Brug som dyppesauce til rejer! Prøv grillede rejer, grillede rejespyd eller kogte rejer.
Flere opskrifter på pesto og basilikum
Har du masser af frisk basilikum? Dette er opskriften til at bruge den! Men her er et par pestoopskrifter og basilikumopskrifter til at bruge mere af denne velsmagende urt:
- Pesto: Prøv alle variationer! Bedste basilikumpesto, vegansk pesto, cashewpesto og valnøddepesto. Eller prøv Basilikum-sauce, som en pesto uden ost og nødder.
- Pasta: Pesto Spaghetti, Pesto Cavatappi med pesto-flødesauce, Pesto Pasta med tomater eller Vegansk Pesto Pasta med Pesto.
- Mac and Cheese: Pesto med ost: Denne Pesto Mac and Cheese er fuld af stor smag!
- Salatdressing: Denne Pesto Mac and Cheese er fuld af stor smag! Prøv cremet pesto-salatdressing eller frisk basilikumvinaigrette.
- Pizza: Denne pizza er perfekt til denne salat: Prøv opskriften på pesto-pizza eller alt med basilikum-pizza.
- Cocktails: Prøv pesto-pizza opskrift eller alt med basilikum-pizza: Prøv Gin & Basil Cocktail eller Basil Gimlet.
Denne opskrift er…
Vegetarisk og glutenfri.
Description
Denne pesto aioli er fuld af utrolig basilikum og parmesansmag! Brug den til at dyppe pommes frites i eller til at smøre på en burger eller sandwich.
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 1 medium hvidløgsfedd
- 1 kop løst pakket frisk basilikum
- 1/2 kop revet parmesanost
- 1/2 spiseskefuld frisk citronsaft
- 1/8 teskefuld kosher salt
- 1/2 kop mayonnaise af høj kvalitet
Instruktioner
- I en foodprocessor, blend hvidløget, indtil det er groft hakket.
- Tilsæt basilikum, parmesanost, citronsaft, salt og mayonnaise. Blend, indtil der dannes en glat, cremet sauce. Opbevares på køl i 2 uger.
- Kategori: Kategori: Sauce
- Metode: Blandet
- Køkken: Italiensk inspireret
Nøgleord: Pesto aioli
Om forfatterne
>
Sonja Overhiser
Kogebogsforfatter og forfatter
Sonja Overhiser er forfatter til Pretty Simple Cooking, der er udnævnt til en af de bedste sunde kogebøger i 2018. Hun er vært for madpodcasten Small Bites og stifter af madbloggen A Couple Cooks. Sonja er blevet omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og søger at inspirere til eventyrlig mad for at gøre verden til et bedre sted, en bid ad gangen.
Alex Overhiser
Kogebogsforfatter og fotograf
Alex Overhiser er en anerkendt madfotograf og forfatter med base i Indianapolis. Han er vært for madpodcasten Small Bites og grundlægger af opskriftswebstedet A Couple Cooks. Alex har været omtalt fra TODAY Show til Bon Appetit og er forfatter til Pretty Simple Cooking, som Epicurious har udnævnt til en af de bedste vegetariske kogebøger.