Den rige kulinariske arv fra Pennsylvania Dutch betyder, at deres klassiske madlavningsmetoder og ingredienser stadig bruges dagligt. I deres dele af det østlige USA synes traditionerne at forblive uændrede på trods af de hurtige ændringer i verden omkring dem. Bagning er en vigtig del af denne kultur, og mange opskrifter ærer den tyske arv fra de første immigranter til området. På trods af den almindelige opfattelse er de nuværende beboere i området efterkommere af tyskere og ikke hollændere, men de omtales som hollændere ud fra ordet deutsch, der betyder tysk på dette sprog.
Lækre kringler, søde rundstykker, supper, gryderetter, krydrede tærter og dåse- og syltede produkter afspejler landmændenes behov for hjertelige og kaloriefyldte fødevarer. Nogle bruger stadig træovne til at lave mad og gammeldags animalske fedtstoffer som fede fedtstoffer til at berige deres dej. Vores opskrift på krydrede kiks med svinefedt er et vidnesbyrd om den hollandske tradition fra Pennsylvania.
Når det gælder kiks, giver svinefedt dem den perfekte konsistens. Disse velsmagende småkager er nemme at lave og kan stå på bordet på mindre end 20 minutter. Kiksene er ideelle som tilbehør til supper og gryderetter, men de er også gode til æg og pølser, og eventuelle rester af kiksene kan genopvarmes på en pande. Server dem med brød og smør for at få en hurtig og mættende snack.