Jeg har en teori om kogebøger. Hvis en person, der ikke er berømt, skriver en kogebog og derefter bliver berømt og skriver flere kogebøger, så vil den første altid være den bedste. Tænk over det. Du skriver en kogebog, og du aner ikke, om du nogensinde kommer til at skrive en anden. Ville du ikke sætte alle dine helt fantastiske opskrifter ind i den bog? Selvfølgelig ville du det.
Jeg har flere Paula Deen-kogebøger, men den bedste er helt klart den, som hun skrev, mens hun drev sin restaurant i Savannah. Jeg tror ikke engang, at hun havde været på tv endnu. Så hun ramte den med sit bedste skud og fyldte den kogebog op. Og en af de opskrifter, som jeg næsten kender udenad nu, er hendes bananbrød. Så enkelt. Så velsmagende. Man behøver ikke engang en røremaskine. Bare en skål, en gaffel og nogle meget modne bananer.
Det er især velsmagende, når man bager det efter klokken ni om aftenen, og man sørger for, at ingen kan se en, og spiser ca. tre skiver smurt i smør lige efter, at brødet kommer ud af ovnen. Jeg ved ikke, hvordan jeg ved det, men jeg tror, at det er sandt.
Paula Deen’s Banana Bread
1/2 kop (1 pind) smør, ved stuetemperatur
1 kop sukker
1/2 tsk salt
2 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
1-1½ kop alm. mel
1 tsk natron
1 tsk bagepulver
1 tsk bagepulver
3 modne bananer, moset
Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 9×5 brødform. Bland smør og sukker i en skål, og bland det godt sammen. Tilsæt salt, æg, vanilje, mel, bagepulver, bagepulver og bananer. Bland det hele godt sammen. Hæld dejen i den forberedte form, og bag den i 50 minutter.