Vejledning
Vejledning til stegning på pande
-
1
Skær fileterne i stykker på 4″ og dup dem tørre.
-
2
Hæld olie i en stor stegepande, og forvarm olien til 350°F. Brug et termometer til at sikre, at olien når 350°F.
-
3
Placer den tørre dejblanding og æg eller mælk i separate lavvandede skåle.
-
4
For at opnå det bedste resultat fugtes fiskestykkerne i æg eller mælk, og fiskestykkerne dryppes straks i den tørre dejblanding, og der trykkes på alle sider for at dække alle sider grundigt.
-
5
Sæt fiskestykkerne forsigtigt i den forvarmede olie. Olien skal dække fiskestykkerne ca. halvvejs. Undgå at fylde for meget.
-
6
Brænd hver side, indtil de er færdige, ca. 2-3 minutter, vendes en gang. Fisken er færdig, når den let flager med en gaffel.
-
7
Hæv de stegte fiskestykker fra olien, og lad dem dryppe af på køkkenrulle. For den sprødeste konsistens skal fisken stå 1-2 minutter før servering.
Anvisning til friturestegning
-
1
Hæld olie i en stor hollandsk ovn eller frituregryde til en dybde, der tillader fiskestykkerne at flyde, mens de steges. Dutch ovn eller frituregryde bør ikke være mere end 1/3 fyldt med olie. Varm olien op til 375°F.
-
2
Forbered fisken som angivet ovenfor og steg den, indtil den er færdig, ca. 3-5 minutter. Fisken er færdig, når den let flager med en gaffel.
-
3
Dryp den på køkkenrulle og lad fisken stå i 1-2 minutter før servering.
Note: 1 (9-ounce) æske Shore Lunch Original Fish Breading/Batteri dækker ca. 5 pund fisk. Brug 4 æg, pisket, eller 1 kop mælk, når du bruger hele æsken. Prøv Original Fish Breading/Batteri Mix til at lave en lækker Beer Batter (dækker 5 pund fisk): Drys fileterne med ½ kasse tør Shore Lunch Original Fish Breading/Batteri Mix. For at opnå det bedste resultat skal du lægge blandingen i en genlukkelig plastikpose, tilføje fileterne og ryste, indtil de er dækket. I en mellemstor skål blandes den resterende tørre dejblanding med 1 kop øl. Tilsæt mere øl, hvis det er nødvendigt. Bland grundigt; den resulterende dej skal være tynd. Dyp fileterne med støv i dejen, og læg dem derefter forsigtigt i den forvarmede olie. Steges som beskrevet ovenfor.