One Pot Pasta med osteagtig linsesauce

En nem vegetarisk pastamiddag i én gryde, som hele familien vil elske! Den proteinfyldte osteagtige tomatlinsesauce med ost er tyk, cremet og trøstende. Der er minimal hakning, alt koges i én gryde, og den er på bordet på 20 minutter.

Så er jeg tilbage med endnu en pastamiddag i én gryde!

Min tomat & Mascarpone One Pot Pasta er min mest populære opskrift på bloggen, så det fortæller mig, at jeg er på vej til noget… hvem har ikke brug for et lager af nemme, men lækre og trøstende pastaopskrifter til hverdagsaftener?

Der dagens bud er en folkevenlig pasta med en ost, tomat og linsesauce. Kan du se, hvor tyk og cremet den er?

Dette minder mig om de middage, jeg fik som barn, hvor makaroni blev blandet med en tomat- og kødsauce. Men i stedet for kød bruger vi her en dåse sunde, proteinfyldte grønne linser i en dåse. De blander sig bare og tilføjer lidt tekstur, så linseskeptikere behøver ikke at bekymre sig.

Sovsen får lidt ekstra smag og en rigere tekstur ved at smelte en masse ost i. En virkelig værdifuld tilføjelse med en one pot pasta, hvor tomatsovsen bare ikke får så meget tid til at udvikle smagen og godt kunne bruge det lille boost.

Mit lille barn elsker denne pasta, så jeg erklærer den børnevenlig.

Variationer på linsesaucen

Jeg har holdt dette meget simpelt, og jeg kan lide det på den måde, men som med ethvert dovent one pot meal, er der meget du kan gøre for at tilpasse dette og få det til at fungere bedre for din familie.

Tragt det som en basisopskrift og vend det op! Nogle ideer…

Bland osten. Jeg brugte cheddarost køb du kan bruge enhver favorit af dine egne. Smagen kunne være fantastisk med lidt blåskimmelost i.

Føj nogle smagsforstærkere til. Prøv en krukke med rød pesto eller noget rødvin.

Tilføj grøntsager. Når du koger hvidløg, kan du tilsætte nogle svampe, peberfrugter, alt hvad du har. Eller bland noget spinat i lige til sidst.

Sådan laver du denne one pot pasta

Dette er meget nemt, men hvis du ikke har lavet en one pot pasta før (hvor pastaen koger i saucen og ikke i en separat gryde), er der et par ting, som du skal være opmærksom på.

Forholdet mellem væske og pasta skal være helt rigtigt, fordi pastaen suger en masse væske op, mens den koger … men du skal ikke bruge for meget, ellers ender det med at blive suppe.

Mængden, jeg angiver i denne opskrift, var den rigtige for min særlige pasta, som var billige pastaspiraler. Hvis du bruger en virkelig tyk pasta med lang kogetid (normalt de dyrere mærker, eller former som rigatoni), vil du sandsynligvis komme til at tilsætte mere vand under kogeprocessen. Hvis du bruger en lettere pasta med en kortere kogetid (f.eks. makaroni), bør du reducere det vand, du starter med, for at være på den sikre side.

Som altid er der et komplet printbart opskriftskort på vej til dig, men her er en gennemgang af processen i billeder.

Du sauterer dit hvidløg, dine krydderurter og dine linser kortvarigt, før du tilsætter dine dåsetomater og andre sauceingredienser.

Du tilsætter din tørre pasta og derefter noget vand. Du lader det simre, indtil pastaen er kogt.

Når pastaen er kogt, smelter du al osten i for at skabe en tyk, cremet sauce.

Og så serverer du til nogle meget glade mennesker.