Nigeriansk kødtærte opskrift

Den bedste nigerianske kødtærte er fugtig, lækker og har hakket kød, kartofler og gulerod som fyld. Fyldet er som regel tilpas krydret og giver kødtærten sin unikke smag.
Sådan laver man nigeriansk kødtærte
Nigeriansk kødtærte: Nigerian Meat Pie: Dine spørgsmål er besvaret
Nigerian Meat Pie Shapes
Kan jeg stege Nigerian Meat Pie?
Den Nigerian Meat Pie er en populær snack, fordi den er velsmagende, fugtig og ikke producerer krummer, når den spises, hvis den er godt tilberedt, det vil sige. Opskriften, der er beskrevet her, hjælper dig med at lave den bedste opskrift på kødtærte.
For en anden version af denne opskrift besøg siden Nigerian Meat Pie as a Dessert.
Klik >>Differentierede former for Nigerian Meat Pie for at se, hvordan du får hjerte-, cirkel-, stjerne- og andre former af vores lækre Nigerian Meat Pie.

Nigerian Meat Pie Ingredienser

Det antal kødtærter, du får, afhænger af diameteren på den kødtærteudstikker, du bruger. En udstikker, der er 20 cm (8 tommer) i diameter, giver ca. 10 kødtærter med følgende ingredienser.

Til den nigerianske kødtærte dej

• 1kg (8 kopper) almindeligt mel (All Purpose Flour)
• 2 teskefulde bagepulver
• 500g (1.1 lbs) Margarine
• 2 knivspidser salt
• ½ kop / 125 ml / 4.2 oz koldt vand

Til Nigerian Meat Pie-fyld

• 2 mellemstore irske kartofler
• 2 mellemstore gulerødder
• 500g (1.1 lbs) hakket kød
• 1 medium løg
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 2 Knorr-terninger
• 1 teskefuld timian
• 2 spiseskefulde almindeligt mel
• 1 kop / 250 ml / 8,4 oz koldt vand
• Salt efter smag

Nigerian Meat Pie: Pynt Ingrediens

• 1 medium æg

Anvisning til tilberedning af Nigerian Meat Pie

1. Skræl de irske kartofler og skrab gulerødderne, vask og skær disse to i små tern.
2. Vask og skær løgene i små stykker.
3. Med din kogeplade eller dit komfur indstillet på middelvarme, opvarmes vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt løg i tern og rør lidt rundt, tilsæt det hakkede kød og rør kraftigt rundt, indtil det hakkede kød bliver lyst.
4. tilsæt 1 kop vand, Knorr-terninger og timian. Dæk gryden til, og når grydens indhold begynder at koge, tilsættes gulerødder og kartofler i tern, og det hele koger, til det hele er gennemstegt.
5. Opløs 2 spiseskefulde almindeligt mel i en halv kop koldt vand, og tilsæt det til kødtærtefyldet. Dette tip er for at kødtærtefyldet ikke tørrer ud under bagningen. Det er også det, der holder kødtærtefyldet fugtigt.
6. Sæt salt efter smag, rør rundt i indholdet, og sluk for varmen. Stil kødtærtefyldet til side. Nu er det tid til at forberede dejen til kødtærten.

Den nigerianske kødtærte-dej

1. Det 1 kg mel lægges i en stor skål; tilsæt 2 teskefulde bagepulver og 2 knivspidser salt. Du har virkelig ikke brug for meget salt til kødtærte dejen. Kødetærten vil få det meste af sin smag fra fyldet. Bland disse tørre ingredienser meget godt.
2. Brug en spiseske til at skovle margarinen i små stykker ned i skålen med mel. Jo mindre du gør stykkerne af margarine, jo nemmere vil det være for dig at gnide dem ind i melet.
3. Brug fingerspidserne til at gnide margarinen ind i melet, indtil blandingen bliver som krummer.

   Note: I Nigeria kalder vi også margarine for smør, men til mit publikum i de vestlige lande skal du IKKE bruge smør til kødpastedejen, fordi smør er for hårdt, og det gør det svært for dig at blande det med melet for at opnå det smuldrende udseende. Så brug venligst margarine.

   Også smør er ret tungt, så det gør dejen meget fedtet, hvilket hæmmer dejens elasticitet.

   Kan jeg bruge smeltet smør? Nej, for det ødelægger simpelthen kødtærten.

4. Nu begynder du at tilsætte koldt vand i bidder, mens du samtidig folder blandingen, indtil der er dannet en stiv dejkugle. Du vil blive overrasket over, hvor lille mængde vand du skal bruge for at få dejen stiv. Du skal højst bruge en halv kop vand til 1 kg mel.
5. Knæl dejen meget godt, læg den tilbage i skålen og lad den hvile i 5 til 7 minutter. Dette gør dejen mere elastisk.

Skær, fyld, fold og luk

1. Sæt din ovn til 170°C (335°F) og lad den forvarme, mens du fortsætter med kødtærten.
2. Rub margarine på indersiden af ovnens bageplade og sæt den til side. Dette er for at kødtærtens underside ikke brænder eller klæber til pladen under bagningen.
3. Bryd ægget, pisk det og sæt det til side, du får brug for det ret snart.
4. Knæl dejen lidt mere, rul den ud, så den opnår en tykkelse på 5 mm.
5. Brug en udstikker, det være sig låget af en lille gryde eller en kødtærteudstikker, til at lave runde udskæringer på den udrullede dej.
6. Fjern den overskydende dej, så de runde udskæringer bliver tilbage.
7. Skovl lidt kødtærtefyld ind i midten af de runde udskæringer, mængden skal være sådan, at du kan lukke dejen komfortabelt uden at den løber over. Bare rolig, hvis du fylder for meget i den første, du har mange kødtærter at fylde i dag, så på et tidspunkt vil du vide præcis, hvor meget kødtærtefyld du skal skovle i dejen.
8. Rør ægget på inderkanten af den udskårne kødtærtedej. Se videoen for at se, hvordan dette gøres. Dette er for at sikre, at din kødtærte er perfekt forseglet og ikke åbner sig, mens den bages.
9. Fold den ene del af dejen sammen med den anden ende, og brug en gaffel til at presse de 2 kanter sammen, så de lukker tæt. Læg dit kunstværk i ovnbakken, og gentag det foregående trin, indtil al den udskårne dej er opbrugt.
10. Rul mere dej ud, skær den ud, fyld den, luk den, og læg den i den smurte ovnbakke, indtil al dejen er brugt.
11. Rør ægget på kødtærterne. Det giver kødpien et gyldenbrunt udseende, når den er færdig.
12. Sæt formen i den forvarmede ovn, og bag den i 30-40 minutter. Denne tid afhænger af din ovns type og varmekapacitet. I nogle ovne vil kødtærten være færdig på en halv time, i andre kan det tage op til 50 minutter. Uanset hvilken type ovn du har, er det vigtigt at vide, at de bedste kødtærter er dem, der bages ved middelvarme. Du kan bekræfte, at kødtærten er færdig, når den begynder at blive brun. Det er i orden at åbne ovnen for at kontrollere dette.

Det er sådan, den nigerianske kødtærte laves. Det kan virke som en lang proces, bare fordi fremgangsmåden som forklaret her er meget detaljeret og indeholder masser af tips, som ofte overses. Du vil se, at det er en nem og ligetil opskrift, når du rent faktisk gør det. Men hvorfor bekymre sig om den tid, det vil tage? Tænk bare på alle de lækre kødtærter, du vil spise. 🙂

Føl dig fri for at bruge halvdelen af mængden af de angivne ingredienser, hvis du ikke ønsker at lave så mange kødtærter.