- Pinterest4244
- Yummly4
Pestognocchi er et af de mest hyggelige måltider, som du kan lave på bare 10 minutter. Lavet med hjemmelavet basilikumpesto og bløde, pudeagtige gnocchi, kunne det virkelig ikke være nemmere eller mere lækkert!
Basilikumpesto må være en af de lækreste saucer, der nogensinde er blevet skabt, ikke?
Den er bare utrolig og kan bruges på så mange måder fra i salater, til italienske kyllingekoteletter (min favorit), til broccolini, pasta og gnocchi for blot at nævne nogle få.
Det der er endnu bedre er, at det ikke tager mere end 5 minutter at piske den op, og den er super nem.
Faktisk tager denne opskrift på pesto gnocchi ikke mere end 10 minutter fra start til slut, og det er inklusiv at lave basilikumpestoen fra bunden!
Det er sådan en simpel middag at pifte op, når du har brug for mad, der både er ubesværet og lækker!
Ingredienser du skal bruge
Ingredienserne til denne opskrift er super simple, alt du skal bruge er frisk basilikum (italiensk), pinjekerner, parmesan, hvidløg, olivenolie og selvfølgelig gnocchi! (se billedet nedenfor, der viser alle de ingredienser, du skal bruge).
Top tip: Hvis du vil gå all out, hvorfor så ikke prøve at lave dine egne hjemmelavede gnocchi! Vi har en super nem trin for trin-guide til at lave dem fra bunden!
Strin for trin-opskriftsvejledning
Bringe en stor gryde med saltet vand i kog.
Men i mellemtiden laver du pestoen ved at tilføje alle ingredienser til en skål og blende med en stavblender til en glat, sauceret konsistens (billeder 1-4).
Kog gnocchi’erne efter anvisningerne på pakken, eller indtil de flyder op til toppen af vandet (reserver lidt kogevand).
Dræn gnocchi’erne fra, når de er kogt, og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt pestosaucen, og rør rundt, indtil de er grundigt overtrukket. Servér med ekstra parmesanost (fotos 5 & 6).
Variationer til at prøve
Der er så mange måder, du kan tilpasse denne opskrift på, se nogle af vores favoritter nedenfor.
Føj et krydret kick – tilsæt et drys røde peberflager enten på toppen af pestognocchi’erne eller i selve basilikumpestoen. Vi havde ofte lidt chili i vores pesto-retter i Italien, og det er sådan en lækker tilføjelse.
Gør den cremet – du kan blande pestoen med ricotta for at lave en super cremet og lækker pestosauce. Du skal bruge lidt reserveret kogevand til at fortynde saucen lidt, hvis den er for tyk.
Tilføj grøntsager – du kan tilføje ekstra grøntsager som kogte peberfrugter, zucchini, broccoli eller spinat.
Top tips til at lave denne opskrift
- Hvilke nødder du skal bruge – pinjekerner bruges traditionelt til at lave basilikumpesto, men du kan også bruge mandler, cashewnødder, valnødder eller pistacienødder. Jeg har testet pesto med alle disse nødder, og det er lækkert!
- Lad være med at koge for meget – Gnocchi koger meget hurtigere end pasta, du ved, at de er klar, når de alle flyder op til toppen af vandet.
- Olivenolie – Brug en god ekstra jomfruolivenolie, hvis det er muligt, det giver pestoen den bedste smag.
- Ost – Du kan bruge Parmigiano Reggiano eller Pecorino Romano til pestoen.
- Rester – Rester af pesto holder sig godt i køleskabet i 3-4 dage (den kan oxideres, men giv den bare en omrøring). Rester af gnocchi holder sig ca. 1-2 dage, men spises bedst med det samme.
Flere nemme italienske opskrifter, du måske vil kunne lide
- Gnocchi med brun smør og salviesauce
- Nemt ricotta gnocchi med broccoli-flødesauce
- Grillet kyllingespiedini
- Artikkopasta
- Pasta med grønne bønner, tomater og persillepesto
Hvis du har prøvet denne opskrift på gnocchi med pesto eller andre opskrifter på bloggen, så sørg for at efterlade mig en kommentar nedenfor for at fortælle mig, hvordan det gik, jeg elsker at høre fra dig. Du kan også FOLLOW ME på FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST for at se mere lækker mad og hvad jeg får op til.
Gem opskriftSparet!
Print Pin
Pesto Gnocchi
Ingredienser
- ▢ 1 lb gnocchi (500g)
- ▢ 2 kopper frisk basilikum (30g)
- ▢ ½ kop parmesan frisk revet (50g)
- ▢ 1 spsk. pinjekerner
- ▢ 1 fed hvidløg
- ▢ ⅓ kop olivenolie ekstra jomfru (80 ml)
- ▢ salt og peber efter smag
Instruktioner
-
Bringe en stor gryde med saltet vand i kog.
-
Før i mellemtiden pestoen ved at tilføje alle ingredienser til en skål og blende med en stavblender til en glat, sauceret konsistens.
-
Kog gnocchi’erne i henhold til anvisningerne på pakken, eller indtil de flyder op til toppen af vandet (reserver lidt kogevand).
-
Hæld gnocchi’erne fra, når de er kogte, og kom dem tilbage i gryden. Tilsæt pestosaucen, og rør rundt, indtil de er grundigt overtrukket. Tilsæt eventuelt et skvæt af det reserverede vand for at emulgere.
-
Servér med ekstra parmesanost.
Notes
- Hvilke nødder skal du bruge – pinjekerner bruges traditionelt til at lave basilikumpesto, men du kan også bruge mandler, cashewnødder, valnødder eller pistacienødder. Jeg har testet pesto med alle disse nødder, og det er lækkert!
- Lad være med at koge for meget – Gnocchi koger meget hurtigere end pasta, du ved, at de er klar, når de alle flyder op til toppen af vandet.
- Olivenolie – Brug en god ekstra jomfruolivenolie, hvis det er muligt, det giver pestoen den bedste smag.
- Ost – Du kan bruge Parmigiano Reggiano eller Pecorino Romano til pestoen.
- Rester – Rester af pesto holder sig godt i køleskabet i 3-4 dage (den kan oxideres, men giv den bare en omrøring). Rester af gnocchi holder sig ca. 1-2 dage, men spises bedst med det samme.
Næringsindhold
- Jeg bruger altid ekstra jomfruolivenolie i alle mine opskrifter, medmindre andet er angivet
- Når jeg bruger tomater på dåse eller i glas af enhver art, bruger jeg altid dette mærke for at opnå det bedste resultat og den bedste smag
- Alle grøntsager er mellemstore, medmindre andet er angivet
- Alle opskrifter er testet og udviklet ved hjælp af en blæseovn (varmluft)
- Find ud af mere om, hvordan ernæringen er beregnet her
- Kig på vores must have Italian Pantry Staples her
- Du kan også finde alle vores Essential Kitchen Tools for Italian Cooking her