Let sød, nøddeagtig og cremet kinesisk sød sort sesamsuppe er en perfekt let dessert, som er meget nem at sammensætte. Naturligvis glutenfri og vegansk.
Denne dessert med sød sort sesamsuppe er en af mine yndlingsdesserter i kantonesisk stil, der normalt serveres i slutningen af et måltid som en let dessert for at rense ganen. I almindelighed kaldes det tong sui (sukkervand). De nøddeagtige sorte sesamfrø og den let sødlige smag er så perfekt til at tilfredsstille trangen til noget sødt uden at overdrive.
INGREDIENSER
1. Sorte sesamfrø
Køb ristede sorte sesamfrø, hvis de er tilgængelige. Du kan spare det ekstra trin ved at skulle riste dem. Ellers kan du altid riste dem på en tør pande derhjemme. Hvis sort sesampulver er tilgængeligt, er det endnu bedre, du kan bruge det i stedet for sorte sesamfrø. Du behøver ikke at blande det hele derhjemme.
2. ROCK SUGAR
Mange kinesiske tong sui-desserter som denne bruger stensukker som sødemiddel. Hvis du ikke har noget, kan du altid bruge almindeligt hvidt sukker eller brunt sukker. Klippesukker er mindre sødt end de to sidstnævnte, så du kan starte med halvdelen af mængden af klippesukker og justere den efter din smag
3. GLUTINUS RICE FLOUR
Glutenholdigt rismel (mochiko mel) bruges som fortykningsmiddel. Nogle mennesker bruger almindeligt rismel. Jeg foretrækker glutinøst rismel, fordi det er tykkere, og jeg elsker den lille smule cremede, klistrede konsistens af glutinøst rismel. Hvis du bruger almindeligt rismel, vil konsistensen være tyndere
4. OLIE
Brug en hvilken som helst olie med neutral smag. Dette tilføjer lidt smidighed til den overordnede konsistens. Du kan springe den over, hvis du foretrækker
SÅDAN LAVER MAN CANTONESE BLACK SESAME SOUP DESSERT
1. RIST SORT SESAMEFRØ
Rist sort sesamfrø på en tør pande ved svag varme, indtil de er aromatiske, ca. 10 minutter. Tag dem af varmen, og lad dem køle helt af. Du kan også købe de ristede sorte sesamfrø og springe dette trin over
2. BLEND
Fyld de ristede sorte sesamfrø i en kværn eller blender, og pulser et par gange for at lave dem til et pulver
3. BLAND ALT
Før de sorte sesamfrø i pulverform og resten af ingredienserne i en gryde
Rør rundt for at blande det hele
4. KØD
Hæld det hele i en gryde på komfuret, og kog det ved middellav varme, og bliv ved med at røre rundt
Det ser ud som om der ikke sker noget i et stykke tid, men bliv ved med at røre rundt, det klæbrige rismel vil tykne blandingen efterhånden. Omrøring er også med til at forhindre, at det brænder på bunden af gryden. Det vil blive tykkere. Tag den af varmen og server den varm
Du kan også altid justere konsistensen, hvis du foretrækker den tyndere ved at reducere mængden af glutinøst rismel eller tilsætte lidt mere vand.
Hvordan man opbevarer og genopvarmer rester
Opbevares: Dette kan holde sig i køleskabet i højst 2-3 dage. Husk, at konsistensen bliver mere og mere vandig, jo længere du opbevarer dem
Overvarm: Du skal blot genopvarme den på komfuret ved middelvarme eller i mikrobølgeovnen, indtil den er gennemvarmet
Dette er en meget nem dessert at sammensætte, især hvis du laver sort sesampulver i en stor portion. Det plejer jeg at gøre, fordi jeg bruger dem i bagning og dessert som denne.
HAR DU LAVET DENNE ENKELTE KANTONESE BLACK SESAME SOUP DESSERTREKPE?
Jeg elsker, når I tager et billede og tagger det for at vise mig, hvad I har lavet 🙂 Du skal blot tagge mig @WhatToCookToday #WhatToCookToday på Instagram, så skal jeg nok kigge forbi og tage et kig for alvor!
YOU MAY ALSO LIKE SIMILAR TONG SUI DESSERT RECIPES
Snow Fungus Dessert Suppe (Tong Sui)
Pumkin Tang Yuan (med sødt fyld af sort sesam)
Asiatiske pocherede pærer med longan, røde dadler, Gojibær
Nemt kantonesisk sød sort sesamsuppe-dessert
- 60 gr. sorte sesamfrø 2 oz, eller brug købt eller hjemmelavet sort sesampulver
- 300 ml vand Ca. 1 1/4 kopper. Se noter 1
- 60 gr stensukker 2 oz, eller mere efter smag. Se noter 2
- 1/2 spsk madolie neutral-smagende
- 45 gr klistret rismel 6 spsk
Anvisning
-
Rist sorte sesamfrø på en tør pande ved svag varme, indtil de er aromatiske, ca. 10 minutter. Tag dem af varmen, og lad dem køle helt af. Du kan også købe de ristede sorte sesamfrø og springe dette trin over
-
Før de ristede sorte sesamfrø i en kværn eller blender og pulser et par gange for at lave dem til et pulver
-
Før de sorte sesamfrø i pulverform og resten af ingredienserne i en gryde. Rør rundt for at kombinere det hele. Alternativt kan du også putte sesamfrøene sammen med alt andet, undtagen stensukker, i blenderen og blende til en jævn masse. Der vil stadig være prikker af sesamfrø
-
Hæld det i en gryde på komfuret og kog det ved middellav varme og bliv ved med at røre rundt
-
Det ser ud som om der ikke sker noget i et stykke tid, men bliv ved med at røre rundt, det klistret rismel vil tykne blandingen efterhånden. Omrøring er også med til at forhindre, at det brænder på bunden af gryden. Det vil blive tykkere. Tag den af varmen og server den varm
Notes
- 300 ml væske giver en meget tyk konsistens, mere som en pasta, hvilket jeg godt kan lide. Du kan lege med mængden fra 300 ml til omkring 400 ml. 500 ml væske giver en meget suppeagtig konsistens. Du kan justere efter dine præferencer for, hvor tyk du ønsker den.
- Hvis du ikke har stensukker, kan du bruge brunt eller hvidt sukker. Klippesukker er mindre sødt sammenlignet med hvidt sukker, og du skal justere mængden efter din smag.