Kyllingevinger i karry

&nbspForberedelse:&nbsp10 minutter |&nbspKog:&nbsp45 minutter &nbsp&nbsp&nbsp &nbsp6&nbspingredienser&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp &nbsp &nbspFamiliestil januar 25, 2020 Spring til opskrift

Har jeg nævnt, at vores familie elsker kyllingevinger? De er nemme at tilberede, og kødet er saftigt og mørt. For ikke at nævne, at de er ekstremt alsidige. I et tidligere indlæg lavede jeg soyaglaserede kyllingevinger, som smager både sødt og velsmagende.

I dagens indlæg laver jeg lette kyllingevinger i karry, en anden ret, som jeg har lært af min svigermor. I modsætning til mange indiske og thailandske karryretter er denne karrykyllingevinger hverken tunge eller krydrede. Faktisk fortærer min treårige søn disse vinger. Denne opskrift kræver heller ikke en lang række krydderier og urter som de fleste karrydretter. De eneste, der bruges i denne opskrift, er gurkemejepulver og ingefær.På grund af denne enkle karrysauces enkelhed kommer kyllingevingernes naturlige smag rigtig godt frem. Den er slet ikke overdøvet af karrysaucen.

Mixer man karrysaucen med hvide ris, bliver risene straks aromatiske og fulde af smag. Den gyldengule farve på turmericien gør også denne ret til en fryd for øjet.

Forberedelsestid: 10minutter

Aktiv tid: 15 minutter

Total tid: 1 time

Ingredienser:

• 1.5 pund kyllingevinger (ca. 10 vinger);Sørg for at adskille wingette og drumette og kassér spidserne 1
• 3 – 4 tynde skiver ingefær
• 1 stor eller 2 mellemstore kartofler (helst den slags, der ligger mellem stivelsesholdige og voksagtige som f.eks. Yukon Gold); skrællet og hakket i 1 tommer store tern
• 1 teskefuld kosher salt
• 1 spiseskefuld gurkemejepulver
• 2 spiseskefulde majsstivelse

Forberedelse:

1. Rens kyllingevingerne under koldt rindende vand. Kom kyllingevingerne i en mellemstor sauterpande (ca. 3 kvart størrelse). Fyld gryden med lige akkurat nok koldt vand til at dække alle vingerne.

1. Tilsæt ingefærskiverne, og læg låg på. Varm sauterpanden op på middelhøj varme. Når vandet begynder at koge, tages låget af, og du bruger en mini-sigte til at fjerne skum og urenheder (for kyllingevinger er der normalt ikke meget). Luk derefter låget, og skru ned på lav varme, så det hele simrer.

1. Efter ca. 30 minutters simretid skal kyllingevingerne være næsten færdige. Tilsæt 1 teskefuld kosher salt og lad det simre i yderligere 10 minutter.

1. Tilsæt de hakkede kartofler og læg låg på. Fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter, eller indtil kartoflerne er bløde.

1. I en lille skål blandes 1 spiseskefuld gurkemejepulver med 2 spiseskefulde vand, så pulveret opløses helt. Hæld derefter gurkemejevæsken i gryden, og rør forsigtigt rundt for at blande det jævnt.

1. Lav derefter stivelsesvæsken i en anden lille skål ved at blande de 2 spiseskefulde majsstivelse med 2 spiseskefulde vand. Hæld derefter stivelsesvæsken i gryden og bland forsigtigt for at tykne saucen.

1. Hvis du foretrækker en tykkere karrysauce, skal du holde låget fra og skrue varmen på medium-høj for at lade mere vand fordampe, indtil den ønskede konsistens er opnået.

Bon Appétit

Notes:

1. Jeg brugte 1 pakke (ud af 3) af Organic Chicken Party Wings fra Costco. De kommer adskilt, så man behøver ikke selv at skille wingette fra drumette. Desuden er spidserne ikke med, hvilket er rart.