Sund kylling Fajita gryderet kombinerer dine yndlingsaspekter af fajitas og pakker det ind i en varm og trøstende sund gryderet opskrift. Med krydret kylling, ris, peberfrugter, løg, svampe, tomater, taco-krydderi og smeltet ost er det et lækkert og solidt måltid i én gryde, som hele familien vil elske!
Dette indlæg er sponsoreret i samarbejde med Lundberg Farms. Alle udtalelser er (som altid) mine egne. Jeg samarbejder kun med mærker, som jeg stoler på og personligt anbefaler – tak for din støtte til at gøre Eat the Gains muligt!
Kan jeg få et heck ja til gryderetssæsonen?! For at være ærlig, havde jeg ingen anelse om, hvad en gryderet var, indtil for et par år siden. Jeg voksede op i den nordøstlige del af landet, og det var bare ikke noget, som min mor lavede til os til aftensmad. Men nu, hvor jeg ved, hvad de er, er jeg blevet hooked. Og denne sunde kylling fajita gryderet er min nye favorit!
Jeg mener, hvad er ikke at elske ved alle dine yndlingskylling fajita ingredienser bagt sammen i en varm og hyggelig gryderet toppet med smeltet ost. Michael spiste denne opskrift så hurtigt op, da jeg testede den, at jeg knap nok fik noget. Han sagde, at den ville være rigtig god fyldt i en burrito og derefter dækket af queso. Jeg mener, jeg er ikke uenig, haha, men den er ret fænomenal som den er.
Vi elsker denne fajita gryderet, fordi den er en dejlig afveksling fra den typiske måde, vi spiser fajitas på. Selv om der ikke er noget galt med den måde, så pakker denne måde stort set alle de bedste dele ind i et trøstende og hyggeligt måltid på én pande, samtidig med at det stadig er sundt. Den indeholder protein, komplekse og simple kulhydrater fra grøntsager og ris og sunde fedtstoffer.
Er ris sundt
Hvis du ikke vidste det, så er september den nationale rismåned! Vi spiser ris et par gange om ugen, fordi det er super billigt, sundt og et nemt kulhydrat til måltiderne. Det er også en fantastisk kilde til kulhydrat til restitution efter træning for atleter.
Jeg elsker at spise det efter træning for at genopfylde muskelglykogenlagrene (energi) og hjælpe med at fremskynde restitutionen (kulhydrater og protein er vigtigst efter træning!). Michael spiser det næsten ved alle måltider han kan haha. Det er så nemt at inkorporere i din kost!
Lundberg Farms er min go to ris. Hvis du følger mig på Instagram, ved du, at jeg spiser deres riskager som slik. Lundberg er voldsomt uafhængig (familieejet og drevet siden 1937!) og producerer USA-dyrkede ris, der altid er dyrket med den største omtanke for miljøet (alle ris er øko-landbrug eller økologiske).
Bonus: deres produkter er produceret på et anlæg, der er fri for alle de 8 største amerikanske og 10 canadiske allergener, hvis det er noget, der bekymrer dig. Jeg havde mulighed for at møde nogle af teamet i august, og alle jeg mødte var vidunderlige!
Sund kyllingefjita gryderet
Det er solidt, mættende, absolut lækkert og rammer helt plet, når man har lyst til noget trøstende, men stadig ønsker at holde det sundt. Og den er perfekt til et nemt måltid (den tilberedes for det meste i ovnen), til at forberede måltider eller som tilbehør, mens du ser fodbold om søndagen!
Her er, hvad du skal bruge:
- Kyllingebryst
- Løg
- Paprika
- Svampe
- Lundberg Farms Organic California Brown Jasmine Rice (kan erstatte en anden slags ris, hvis behov)
- dåse ildristede tomater
- dåse grønne chilier på dåse
- taco krydderier
- brod
- revet ost
- olie
- toppinger!!
Først forbereder du alle dine ingredienser – skær kylling og grøntsager ud. Varm derefter en stor støbejernspande op, og sauter kyllingen med taco-krydderierne, indtil den er brunet og gennemstegt. Fjern den fra panden, og tilsæt løgene. Sauter i et par minutter, tilsæt derefter peberfrugterne og de resterende taco-krydderier, og sauter i yderligere et par minutter.
Når peberfrugterne er færdige, tilsætter du risene og lader dem riste i et par minutter. Så kommer resten af ingredienserne i! Bland det hele sammen, så det hele er godt inkorporeret. Du skal sørge for, at du har nok væske, så du kan se lidt på toppen, men ikke helt dækker alt. Ikke nok væske, og du vil stå tilbage med ukogte ris. For meget, og den bliver for blød og absorberer ikke.
Sæt stegepanden i ovnen i 50-55 minutter, og bag den, indtil væsken er absorberet, og risene er gennemkogte og luftige. Til sidst drysses osten på, og lad den smelte i et par minutter.
Top den, som du vil. Gå ikke ned på toppings, de er nogle af mine yndlingsdele (udover den smeltende ost haha). Jeg elsker hot sauce, avocado, græsk yoghurt, koriander og limesaft og serverer den med nogle chips for lidt knas.
Meal Prep Chicken Fajita Casserole
Denne opskrift er fantastisk til meal prep! Du kan gøre den på en af to måder:
- Mag den efter anvisningerne og bag den hele vejen igennem. Lad den køle af, og fordel den derefter i dine måltidsforberedelsesbeholdere, og varm den bare op, når du er klar til at spise!
- Mag kylling og grøntsager i henhold til opskriften på forhånd. Opbevar dem i køleskabet, indtil de er klar til brug. Når du er klar til at spise, skal du blot lægge det hele i dit støbejern og bage det i ovnen. Det kan tage lidt længere tid, da det hele vil være koldt, men det vil fungere på samme måde.
Hvis du kan lide at fryse måltider ned, vil dette også være let at fryse ned. Bag hele vejen igennem, lad den køle af og del den i individuelle portioner, og frys den ned. Når du har brug for et hurtigt måltid, skal du blot tø den op og varme den op!
Mere sunde gryderetter opskrifter
Oksetaco-gryderet (paleo og Whole30)
Kalkun-kål-ranch-gryderet (paleo og Whole30)
Whole30-fyrtidsgryderet med søde kartofler og pølser
Tandoori-tun-gryderet
Mere Sunde Taco Opskrifter
Taco Spaghetti Squash Boats
Whole30 Fish Taco Bowls
Chicken Burrito Bowl
Plantain Crusted Crispy Shrimp Tacos
Print Pin
Kylling Fajita gryderet
Ingredienser
- 1 spiseskefuld avocadoolie
- 1 1/2 pund kyllingebryst skåret i tynde strimler
- 2 spiseskefulde taco-krydderi (fordelt)
- 1 mellemlangt løg, skåret i skiver (3 kopper/305 gram)
- 3 mellemstore peberfrugter, skåret i skiver (5 store kopper/625 gram)
- 1 1/2 kop Lundberg Farms Organic California Brown Jasmine Rice
- 8 mellemstore champignoner, skåret i skiver (1 stor kop/100 gram)
- 1 dåse (14.5 ounces) ildristede tomater
- 1 dåse (8 ounces) hakkede grønne chilier i tern
- 1 3/4 kop bouillon
- 1 stor kop revet cheddarost (3 ounces)
- salt og peber, efter smag
- mulige toppings: avocado, koriander, limesaft, græsk yoghurt/surcreme, stærk sauce…
Anvisning
-
Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.
-
I en stor støbejernspande (jeg brugte 12 tommer) ved middelvarme, tilsæt olie, og lad det blive varmt, ca. 1 minut. Tilsæt kylling, 1 spiseskefuld taco-krydderi samt salt og peber, og lad det sautere i 2-3 minutter, indtil det er brunet (kylling behøver ikke at være gennemstegt). Fjern den fra panden, og sæt den til side.
-
Tilsæt løg, salt og peber, og sauter i 2-3 minutter, indtil den er blevet let blødgjort. Tilsæt et skvæt bouillon (du kan bruge noget af den mængde, du målte op), hvis du har brug for at afbløde gryden og fremskynde tilberedningsprocessen lidt. Tilsæt peberfrugter og resten af taco-krydderierne, og lad det hele sautere i yderligere 2-3 minutter.
-
Tilsæt ris, bland det hele godt sammen og lad det riste i 1-2 minutter. Tilsæt den kogte kylling, ildristede tomater, grønne chilier og svampe, og bland det hele godt sammen. Tilsæt bouillon, og rør forsigtigt rundt for at sikre, at det er godt inkorporeret. Du skal sørge for, at du har nok væske, så du kan se lidt på toppen, men ikke helt dækker alt. Ikke nok væske, og du vil stå tilbage med ukogte ris. Hvis der er for meget, bliver den for blød og absorberer ikke. Se billederne ovenfor som reference.
-
Dæk med stanniol, og bag i 45 minutter. Fjern folien, og bag i yderligere 5-10 minutter, indtil al væsken er absorberet. Tag dem ud af ovnen, drys med ost, og bag dem i yderligere 1-2 minutter, indtil osten er smeltet. Top med valgfrie toppings eller en topping efter eget valg og nyd den!
Noter
Næringsindhold
Dette indlæg kan indeholde affilierede links, og jeg kan tjene lidt penge, hvis du klikker på og køber de produkter, der er linket. Det koster dig ikke nogen ekstra penge. Kompensationen hjælper med udgifter til at holde ETG oppe og køre. Jeg sætter virkelig pris på din støtte!