| Botanisk navn | Murraya koenigii | |
| Almindeligt navn | Kurrytræ, Karrybladstræ, Karryplante, Sød neem, Meethi neem eller Kadhi patta | |
| Plantetype | Bredbladet stedsegrønt | |
| Moden størrelse | 6 til 20 fod høj og 4 til 12 fod bred | |
| Solpåvirkning | Fuld sol | |
| Soltype | Vel-drænet frugtbar | |
| Solens pH | Syreholdig (6.4 til 6.9) | |
| Blomsttidspunkt | Forår til efterår | |
| Blomstfarve | Hvid | |
| Hårdførhedszoner | 9, 10, 11, 12 | |
| Indisk subkontinent | Indisk subkontinent |
Hvordan man dyrker et karrytræ
Hårdfør i USDA Zoner 9, 10, 11 og 12, kan karrytræet vokse i sådanne tropiske klimaer svarende til dets oprindelige område på det indiske subkontinent. Når du leder efter et sted at plante det udendørs, skal du undgå et vindfyldt sted, fordi dette opretstående voksende træ har en svag stamme og svage lemmer.
Karrytræet er frostfølsomt. Mens det kan overleve milde frosttemperaturer, vil det have brug for en masse opmærksomhed om vinteren. Træet kan smide sine blade og gå i dvale indtil foråret. Gartnere, der bor under USDA Zone 9 eller i andre områder med hårde vintre, bør dyrke træet i en veldrænet femgallonskrukke med drænhuller. Plant det om foråret i en god potteblanding og sæt det i et solrigt vindue. Efterhånden som det fortsætter med at vokse sig større, skal det pottes om i en større beholder.
Lys
Karrytræet trives i fuld sol. Placer det i den absolut mest solrige del af din have for at opnå de bedste resultater. Med det rette lys og den rette pleje vil træet producere godt løv og flere blomster, som vil give flere frugter. I de første to år skal du knibe blomsterne af for at fremme en sund vækst.
Jord
Plante i veldrænet, frugtbar jord. Karrytræet foretrækker også jord, der er tør. Lad jorden tørre ud, når den får kraftig vanding eller regn.
Gødning
Giv træet en nitrogenrig gødning efter en måned eller to. Gød ikke i hvileperioden, som kommer om vinteren i de køligere dele af verden.
Vand
Vand regelmæssigt i de første to måneder. Herefter skal du tilbyde moderat vanding. Undgå overvanding hele året rundt, især om vinteren. Karrytræet er en generelt stærk plante, når først den er etableret under ideelle solrige, tropiske forhold. Det kan kun visne og dø af ekstrem tørke, rekordhøje temperaturer eller ufrugtbar jord.
Almindelige skadedyr
Hold øje med mider, skjoldlus og psyllider. Hvis der dukker nogen op på planten, skal du bruge insektbekæmpende sæbe for at tæmme angrebet og forhindre, at det bliver mere alvorligt.
Beskæring
Ud over at knibe blomsterne af i de første to år kræver karrytræet yderligere pleje resten af livet. Beskær døde grene regelmæssigt og klip alle døde blade af for at fremme kontinuerligt frisk løv.
Høstning
Høstning fremmer faktisk sundheden. Når træet har vokset sig større i højsæsonen, kan du plukke de friske aromatiske blade af til at give smag til gryderetter og supper. Regelmæssig høst forbedrer plantens nuværende og fremtidige vækst.
Formering
Currybladplanter kan dyrkes fra frø eller stiklinger. Fjern frøene fra frugtens kerne og fjern den hårde ydre skal for at fremme en endnu hurtigere spiring. (Eller du kan så hele frugten selv, selv om det har vist sig at så frøene alene har en højere spiringshastighed). Så frøene i en pottemuld af god kvalitet. Hold dem fugtige i et varmt område på 65 grader Fahrenheit eller højere. Hvis forholdene ikke tillader sådanne varme temperaturer, kan du lægge jorden i et lag polyethylen – en let, men hårdfør syntetisk harpiks fremstillet ved polymerisering af ethylen – eller placere den i et drivhus.
Forplantning ved stiklinger, kendt som “sukkermadder”, er den letteste måde. Et blad med dets bladstilk eller stilk anses for at være en stikling. Sæt den i et jordløst pottemateriale. Tag en tre tommer lang del af stænglen, der har et par blade. Fjern den nederste centimeter af bladene. Placer den nøgne stilk i mediet. Sprøjt rigeligt. Stiklinger vil slå rod i løbet af ca. tre uger i et sådant varmt og fugtigt miljø.
Giftighed
Mens frøene er giftige, anvendes den antibakterielle og svampedræbende æteriske olie i frøene i parfumeriet.
Anvendelse i fødevarer, medicin med mere
Karrybladstræet (Murraya koenigii) kan forveksles med den plante, der kaldes “karry” (Helichrysum italicum, undertiden opført som H. angustifolium), som er populær i mange planteskoler og havecentre. Selv om den har en varm duft, der minder om karry, smager den bittert. Sørg for at spørge sælgerne, om planten er spiselig. Helichrysum italicum er faktisk bedst i potpourris og kranse, men ikke til mad.
På den anden side kan det karrybladstræ, der er beskrevet i denne guide, bruges på mange måder. Limboleolie, som kan bruges til at parfumere sæbe, kommer fra de friske blade. Træ fra træet bruges til brændsel i Sydøstasien. Bladene ristes og tilsættes til den cambodjanske suppe kaldet maju krueng og bruges også på Java i gulai eller lammegryde.
Kurryblade har den største smag, når de er friske, så ved løbende at dyrke flere blade på et træ indendørs eller udendørs kan man sikre en konstant forsyning. De giver faktisk en citruslignende smag. Velkommen med de friske blade i supper, saucer og gryderetter. Tilsæt dem til grøntsager, fisk og skaldyr og chutneys. På samme måde som du ville bruge et laurbærblad, skal du trække bladene ind i maden, mens den koger, og derefter fiske dem op. En anden mulighed er at tørre bladene og knuse dem. Opbevar dem i en krukke i mørke og tag dem frem igen om et par måneder.
Da bladene har et højt indhold af C-vitamin og antioxidanter, anbefaler ayurvedisk medicin karryblade til at kontrollere hjertesygdomme og behandle infektioner og betændelse. Bladene har også antimikrobielle egenskaber. Det er blevet bevist, at de sænker kolesterolniveauet hos dyr og kan endda forebygge Alzheimers sygdom hos mennesker. På grund af deres indhold af jern og folinsyre kan karryblade også bruges til at behandle anæmi. Da folinsyre hjælper kroppen med at optage jern, beskytter denne proces mod de leverskader, der kan opstå ved at drikke meget alkohol eller spise fisk, der så kan smages til med de samme karryblade.