Kom godt i gang med Matcha: 15 spørgsmål og svar

Matcha er en vidtstrakt verden med mange almindelige spørgsmål og nysgerrigheder. Det er også en spændende rejse for at lære, hvor matcha kan passe ind i din sundheds- og fitnessrutine og endda i dine daglige ritualer. Nedenfor dækker vi mange af hvordan, hvad og hvis’erne i denne magiske verden.

Og sørg for at tjekke flere nyttige ressourcer nederst i denne artikel! Ok, her er en liste med 15 spørgsmål, som enhver matcha-elsker vil stille sig selv:

Har MATCHA BIVIRKNINGER?

Matcha grøn te er sikker at drikke. Selv om det er sjældent, er der dog nogle mulige bivirkninger, som man skal være opmærksom på, herunder maveforstyrrelser, undertrykt appetit og koffeinoverfølsomhed:

Koffein – Ligesom kaffe og anden te indeholder matcha også koffein. En gennemsnitlig portion matcha indeholder ca. 35 mg koffein, mens kaffe indeholder ca. 120-150 mg (de er også kemisk forskellige). Sørg alligevel for ikke at overdrive det.

Hvis du har en grund til at være forsigtig med koffeinforbruget, anbefales det at rådføre dig med din læge først.

Opstemt mave – De naturlige antioxidanter i te, en gruppe kendt som tanniner, kan forårsage lejlighedsvise maveproblemer hos nogle. Matcha te af førsteklasses kvalitet har et højere indhold af tanniner (flere detaljer her), fordi den er dyrket godt. Selvom det er godt for dig, kan det forårsage irritation, som regel hos nybegyndere.

Hvis du oplever denne bivirkning, skal du være sikker på, at du køber en matcha af høj kvalitet. Og overvej at nyde din matcha efter morgenmad eller frokost.

Appetit – Da matcha er en beroligende, men alligevel stimulerende drik, er det muligt, at det vil forsinke din sultfornemmelse. Dette har for det meste at gøre med koffeinen, men det kan også skyldes matchaens næringsværdi. Den kan hjælpe dig med at holde dig mæt med vitaminer, spormineraler og aminosyrer.

Antioxidanter som EGCG i matcha er også undersøgt for at øge fedtforbrændingen, hvilket kan være ansvarlig for den undertrykte appetit.

DER MATCHA UNDERTRYKKER APPETITEN?

Matcha grøn te kan undertrykke appetitten. To af de største grunde hertil er, at den aktiverer fedtforbrændingsmetabolismen og balancerer et sundt blodsukker.

Grøn te er blevet evalueret af medicinske forskere i årtier på grund af dens aktivitet, der øger fedtforbrændingen. Det hjælper med at vende den ‘metaboliske switch’ mellem glukosemetabolisme (sukker, kulhydrater) og fedtmetabolisme. Det er rapporteret, at en sund balance mellem de to kan reducere inflammation og risikoen for diabetes.

Denne effekt er blevet kaldt ‘metabolisk fleksibilitet’, hvor vores krop kan tilpasse sig til den type brændstof, der er til rådighed. Når vi går uden mad, bliver vi sultne for at forhindre det fedtforbrændende stofskifte. Det er fordi det er en overlevelsesmekanisme, og fedt hjælper os med at holde os sunde i tider med mindre mad.

Matcha grøn te er en ting, som faktisk kan give os ekstra metabolisk fleksibilitet (fulde sundhedsmæssige fordele her). Det øger den hastighed, hvormed vi forbrænder kalorier. Og vi kan overgå mere frit ind og ud af fedtmetabolismen. Det betyder mindre trang til sukker og kulhydrater, da du lærer at bruge fedt lettere som brændstof.

Hvad er matcha lavet af?

Matcha er blevet lavet i næsten 1.000 år i Japan ved at pulverisere specielt dyrkede grønne teblade til et pulver. Dette pulver indeholder et højt indhold af antioxidanter og hjerneforstærkende aminosyrer som L-theanin.

MÅ MATCHA-TE FÅR DIG TIL AT BRÆKKE?

Vi kan godt lide at sige “matcha får ting til at ske”, men i dette tilfælde, ja, “matcha får ting til at bevæge sig”. Koffeinet og de høje niveauer af antioxidanter i matcha kan faktisk hjælpe dig med at skide.

Det hjælper vores tarme med at bevæge sig i den rigtige retning, og folk, der har problemer med uregelmæssigheder eller langsom fordøjelse, rapporterer i vid udstrækning om fordele ved matcha-te. Interessant nok arbejder L-theaninen i matcha også sammen med koffein for at sætte gang i dit stofskifte uden at du føler dig ængstelig. Det kan være en stor hjælp til at få gang i tingene.

Er MATCHA ANTI-INFLAMMATORISK?

Vibrant grønt matcha-pulver indeholder naturens højeste koncentration af antioxidanten EGCg. Denne specielle polyfenol er æret af det integrative wellness-fællesskab for potentielle antiinflammatoriske egenskaber.

Nyere forskning tyder på brede fordele ikke kun mod inflammation, men også auto-immunitet, arthritis, metaboliske syndromer og meget mere! Det påvirker vores krop til at reducere oxidativ stress, et kendt inflammatorisk middel. Og det kan også udløse MERE af de naturlige kemikalier, som vores krop producerer for at beskytte mod overdreven inflammation.

Så lidt som en enkelt skål med matcha hver dag begynder at have fordele. Du kan lære om andre antiinflammatoriske fødevarer her, herunder hvor matcha passer ind i en sund kost.

Er MATCHA GODT FOR DETOX?

Det er naturligt at kigge efter en livlig grøn farve, når man vælger sunde, afgiftende produkter. Matcha er ikke anderledes, dens smaragdgrønne farve kommer fra et højt indhold af klorofyl, der hævdes at understøtte en sund detox-strategi. Skygge-dyrket matcha kommer kun fra Japan og har hjulpet befolkningen der med at leve et sundt, afgiftet og langt liv.

Denne sjældne form for grøn te er svær at få fat i, og de tætte niveauer af antioxidanter, vitaminer og spormineraler gør den til det perfekte grundlag for en daglig detoxplan. De høje niveauer af EGCG understøtter også forhøjet fedtforbrænding.

Hvis du forsøger at rense dig selv, kan det hjælpe dig med at nå de hårdere fedtdepoter og støtte dit stofskifte indefra og ud. Biotilgængelige proteiner og vitaminer, der er til stede i grøn te, hjælper også med at forstærke din krops andre naturlige afgiftningsprocesser. Læs vores fulde detox-rapport her.

Er MATCHA GODT FOR HUDEN?

Matcha og kollagen er en af de største trends. De naturlige forbindelser i denne specielle te giver vores krop en bedre chance for at skabe og genopbygge den ungdommelige glød. Matcha er ideel til daglig ernæringsmæssig støtte til hudpleje og hudtone.

Vitamin E og nogle B-vitaminer er højt indhold i matcha, hvilket giver vores indre den rette chance for at producere kollagen. Catechin-antioxidanter (herunder theaflavin) beskytter også mod UV- og oxidative skader. Desuden er matcha en kilde til zink, et vigtigt mineral, som deler antimikrobielle fordele med denne te’s antioxidanter, der sammen er forbundet med reduceret akne og andre urenheder.

Din daglige matcha er et skjold mod elementerne, både indeni og udenpå.

Er matcha godt til vægttab?

Hvis du ønsker vægttab, har du sandsynligvis set vigtigheden af at øge fedtforbrændingen. En skål Matcha foreslås at øge din forbrænding af kalorier og fedt betydeligt mere end andre typer te eller kaffe.

Når den indgår som en del af en afbalanceret kost og regelmæssig motion, er matcha i stand til at forstærke din fedtforbrænding. Undersøgelser har påvist forhøjet fedt-oxidation, en indikator for fedtforbrænding, hos dem, der indtager denne te.

Ved sammenligning med normal grøn te indeholder matcha mere end 100 gange så meget antioxidanter som det niveau af antioxidanter, der er forbundet med disse fordele. Da du drikker hele bladet (som et pulver), får du også alle disse fordele. Det er et godt alternativ til sødede kaffedrikke; almindelig matcha kan endda hjælpe dig med at få energi uden de ekstra kalorier.

Sammen med andre former for metabolisk træning er matcha et ideelt supplement til en sund, levetidsfremmende livsstil (læs mere her).

FØR MATCHA STAIN DINE TÆNDER?

Premium matcha te af høj kvalitet vil faktisk gøre det stik modsatte. Denne specielle te er kemisk forskellig fra sort te og kaffe, så den giver ikke pletter på dine tænder.

Det mørke tanninindhold i disse andre koffeinprodukter er ansvarlig for den plettende effekt. De tanniner, der er til stede i matcha te, er ikke den mørke, pletterende slags. Du kan få renere tænder af matcha, fordi det holder dit mund-pH-niveau i en sund balance.

Og endnu bedre, antioxidanterne kan beskytte din emalje mod de blegende virkninger af almindelige tandblegningsprodukter. Kan kaffe sige det?

MÅ MATCHA GØRE DIG MÆNDIG?

Matcha har et højt indhold af en gruppe antioxidanter, der er kendt som tanniner. Tanniner kan irritere din mave, oftest hos dem, der er nybegyndere af matcha, og som ved et uheld drikker for meget (eller for hurtigt) på tom mave.

Tanninerne i matcha gør sunde ting i kroppen, men de øger også midlertidigt niveauet af mavesyre, hvilket kan være en forklaring på lejlighedsvis kvalme eller utilpashed. Tanninerne er også kendt for at have en astringerende effekt på din mavesæk, hvilket angiveligt øger effekten.

Den gode nyhed er, at de højere kvaliteter af matcha er meget lavere i den astringerende type tanniner. De er også naturligt højere i niveauer af beroligende aminosyrer (L-theanin), hvilket vil fremme en rolig mave. Ikke desto mindre er det rigtigt, at alle er forskellige.

Du har det måske godt af en type matcha, mens en ven føler sig følsom i maven over for den. Tommelfingerreglen her er at tjekke din kvalitet, jo lavere kvalitet (gullig grøn, bitter) din matcha har, jo større chance er der for at få kvalme.

Den gode nyhed er, at du kan eliminere denne bivirkning ved at nyde din matcha med en mælkefri mælk eller let mad. Du vil måske føle mindre af dette zen-rush, men effekten vil have en længere tidsafgivelse, når den er sammen med mad eller tilsat mælk. Det er måske alligevel det, du går efter. Hvis det er tilfældet, kan du se et par opskrifter.

HOLDER MATCHA SUKKER?

Hvis du har drukket matcha fra din lokale donutbutik, café eller kaffekæde, har vi nogle (ikke så) søde nyheder til dig. Den gennemsnitlige færdiglavede matcha latte i USA indeholder op til 32 g sukker.

Men hvorfor det? Der er to almindelige forklaringer. Den første er, at den gennemsnitlige person er vant til at have sødestoffer i sine daglige drikkevarer. Så cafeerne imødekommer dette ved at tilføje flere portioner sukker (dårligt for helbredet?).

Men den anden, mere uundgåelige grund (du kan altid afvise sødestoffet) er, at disse populære kaffebarer køber en meget lav kvalitet af matcha med dårlig smag.

MATCHA LATTE UDEN SUKKER?

Interessen for matcha er eksploderet og har givet anledning til den grønne te-latte til ca. 7 dollars. Prisen afspejler prisen på de ultimative, førsteklasses matcha-tekvaliteter, samtidig med at der anvendes den billigste (imiterede) matcha, som caféerne kan finde.

Sukker er deres måde at skjule den bitre smag på. Hvis du er interesseret i matcha, skal du vide, at det traditionelt indtages uden tilsætningsstoffer. Og selv om det måske er et spørgsmål om præferencer for nogle, vil din gennemsnitlige færdiglavede matcha have et højt sukkerindhold i stedet for det, der burde være matcha-te af høj kvalitet (naturligt sød).

Som om det ikke er nok at blive snydt, har stræben efter billig matcha (virksomheders rentabilitet) resulteret i et stort tab af den næsten 1.000 år gamle matcha-dyrknings-kultur i Japan. Der er mindre end 60 originale te-dyrkningsmarker i Japan tilbage, som producerer de høje kvaliteter, der virkelig er værdige til en pris på 7 dollar i latte. Mens de andre er blevet tvunget af økonomiske belastninger til at tage højde for de laveste kvaliteter.

Vi vil ikke sige, at man ikke skal forkæle sig selv i ny og næ med en sød drik. Men hvis du går efter sundhedsfordele, smag og prispunkt, så er der intet bedre end at piske’ din egen matcha op. Kig efter matcha-produkter med kun én ingrediens: 100 % stenmalet matcha-te fra Japan.

Er MATCHA GODT FOR ENERGIEN?

Matcha var den oprindelige energidrik for samuraier og zen-munke. Hvis du drikker den hver dag, kan det påvirke dit humør, din energi og din generelle følelse af velvære positivt! Disse virkninger stammer fra den høje koncentration af fytokemikalier, der produceres under den traditionelle dyrkning.

Den største forskel i den type energi, du får fra matcha, kommer fra aminosyren L-theanin. Dette er en ikke-essentiel aminosyre, hvilket betyder, at vi kan klare os uden den, men hvorfor ikke nyde godt af dens fordele? Det synergerer med naturlig koffein for at øge serotonin, dopamin og niveauet af GABA (en beroligende neurotransmitter).

Der er også nutraceuticals og særlige antioxidanter som EGCG, polyfenoler, tanniner og andre catechiner i matcha. Disse hjælper med at optimere indlæring og hukommelse, mens de arbejder sammen med L-theanin for at reducere angst. Sammensætningen af matcha er så meget rigere end kaffe eller andre drikkevarer, at dette kun er nogle af de “gode for dig”-egenskaber. Måske mest elsket, den forbedrede årvågenhed og kognitive bevidsthed.

ER MATCHA GODT FOR STRESS?

Vi ved allerede, at matcha overgår andre superfoods i henhold til ORAC-skalaen. Men hvordan klarer den sig i forhold til stress? Videnskaben siger, at den kemiske struktur i matcha kan være svaret på, hvordan man kan slappe af i en stresset arbejdsdag, selv under en intens studietid.

Denne alsidighed skyldes den lange historie med dyrkning af teplanten i Japan. For at producere matcha dyrkede Zen-munke selektivt generation efter generation af teplanter, indtil den ideelle smag og de ideelle psykologiske virkninger var opnået. Dette tog hundreder af år og har ikke ændret sig i mindst lige så lang tid; længe holdt som en kunstform i Japan.

Det var præferencen for lange timers siddende meditation, der udgjorde en hidtil uset mental og fysisk stress. Og gav samuraierne rolig, men alligevel brændende fokus under kampe på liv og død.

Med en mindre krævende livsstil for den gennemsnitlige person i dag hjælper matcha simpelthen med at holde den vigtige balance mellem fokus, fysisk energi og endda appetit!

Er MATCHA VEGAN?

Al matcha er vegansk, det burde det i hvert fald være. Hvis du læser ingrediensmærket, og det eneste du ser er “100% stenmalet matcha grøn te”, så er du klar! Men pas på, mange af de produkter, der er på markedet, har faktisk tilsat mælk (og sukker) og muligvis andre ikke-veganske elementer.

Det er også vigtigt at påpege, at baseret på din præference for ikke-veganske produkter, kan du også undgå produkter, hvor der er brugt animalske produkter under gødningsprocessen. I dette tilfælde skal du kigge efter USDA Organic matcha, som i modsætning til den højere kvalitet af ceremoniel matcha, ikke bruger fiskemel under dyrkningsprocessen.

Hvis du er forvirret, skal du sørge for at læse vores fulde rapport om forskellene mellem økologisk og ikke-økologisk matcha, her. Denne traditionelle gødning er produceret med bæredygtigt, grusomhedsfrit indkøbt fiskemel og var indtil for nylig uovertruffen af økologisk godkendte gødninger.

Selvfølgelig er økologisk kun begyndt at indhente det, så mens autentisk matcha altid er 100 % vegansk, er gødningen det måske ikke. Og medmindre du har en formildende grund til at undgå ikke-vegansk gødning, bør du vælge den traditionelle matcha på grund af den højere kvalitet og tæthed af næringsstoffer. Det er godt at have valgmuligheder!