Kogte, derefter bagte, kyllingevinger

Af Cap’n Ron
Opdateret: August 27, 2012
Formidlingstid: 10 min Tilberedningstid: 50 min Samlet tid: 1 time
Giver: 10 portioner
Disse er fantastiske vinger, uden besvær, eller ekstra fedt fra stegning. De kommer sprøde ud, og klar til sauce, som om de er blevet stegt.
O.K., så jeg havde ikke tænkt mig at lave en opskrift på vinger, jeg har fået en fin generisk vinger-side i stedet. Men, ukendt for mig, er denne opskrift bare blevet min favorit til fester. Jeg bryder mig ikke om at stege store mængder, mens jeg forsøger at lave andre ting, og dette er en “no brainer”. Du kan endda putte rub og olie på dem i forvejen. Tilberedning er bare at sætte dem i ovnen og glemme alt om dem i 25 – 30 minutter
Jeg lavede disse til en fest i sidste uge, og det første parti blev kun stegt i 25 minutter, og ydersiden var ikke særlig sprød. Den næste portion lod jeg stå i yderligere 5 minutter eller deromkring, og de fem minutter gjorde hele forskellen. De sidste 2 partier blev tilberedt med rubben, og de blev endnu bedre. Det er den måde, jeg vil lave dem på fra nu af.
Critter, min yngste søn, var her, og han tog 2 af mine 1/4-formede pander. Han har en tendens til at holde mindre fester her i huset, og han ELSKER vinger. Han fandt ud af, at der kan gå 2 1/4-pander pr. rist i hans ovn, og han kan sætte et nyt parti i ovnen hvert 15. minut eller deromkring, så han kan holde et stabilt fad med vinger. Brug forskellige sortfarver i rubben, og brug forskellige saucer til at overtrække dem med. For eksempel passer den jamaicanske Jerk-sauce godt til Orange Marmalade BBQ Sauce.
Det endelige resultat er:
Kyllingevingerne koges først, hvilket både forkorter tilberedningstiden og gør det meste af fedtet fra vingerne. Ved at gøre dette, slipper du for at lave et rod i din ovn. Det er VIRKELIG BEHAGELIGT til servering til en fest. Og fordi du har overtrukket dem med lidt olie, bliver de “ovnstegte”, uden at den ekstra olie trænger ind, hvilket kan få dem til at smage fedtede.