- Yummly
- Mix
Leder du efter en klassisk hummusopskrift, der smager ultracremet og lækkert? Så har du fået den! Med kikærter, pikant citronsaft, tahin og hvidløg og spidskommen vil denne enkle opskrift på hummus i blenderen blive din go-to snack, når du har lyst til en sund snack!
Denne klassiske hummusopskrift blev oprindeligt offentliggjort i august 2019, men er blevet opdateret med nye opskriftsbilleder og opskriftsjusteringer.
Hej, venner!
Hvis I kender mig, ved I, hvor meget jeg elsker dips, især enhver form for bønnedip. Jeg laver lovligt en version hver uge, især om fredagen, så hubby og jeg kan have en sund snack i køleskabet, når den lille sult slår til.
Hummus er dybest set en bønnedip, eller kikærte-dip (for at være præcis), og kan stort set findes i enhver købmand, du besøger i disse dage, lige ved siden af andre snacks.
Den er lavet af kogte kikærter og et par andre ingredienser og er en fantastisk sund dipmulighed, som du kan have det godt med.
Jeg har delt hummus- og bønnedipopskrifter med dig før (og nogle af mine favoritter er green goddess hummus og buffalo hummus).
I dag går jeg dog tilbage til det grundlæggende med en nem klassisk hummus i en blender.
Jeg har testet denne hummusopskrift omkring 1,5 millioner gange for at få den helt perfekt, LOL. Okay, ikke så mange gange, men en hel del. Hvad kan jeg sige? Jeg er hengiven til mad!
- Ingredienser til klassisk hummus
- Konserves versus tørrede kikærter
- Hvis du bruger tørrede kikærter
- Hvis du bruger kikærter på dåse
- Kan jeg lave hummus uden tahin?
- Sådan gør du tingene super cremet
- Sådan laver du hummus
- Blender
- Foodprocessor
- Tilføj alle ingredienser på én gang
- Forsæt væsker og krydderier først
- Tilsæt kikærter først
- Sådan pynter du
- Mere nyttige tips
- Sådan skal du nyde
- Mere lækre dipopskrifter
- Klassisk hummus i blenderen
- Ingredienser 1x2x3x
- Garnish Idéer (valgfrit)
- Instruktioner
- Instruktioner til fremstilling af hummus i en blender
- Instruktioner til fremstilling af hummus i foodprocessor
- Næringsindhold (KUN ESTIMERET)
Ingredienser til klassisk hummus
Basen i enhver hummusopskrift er kerneingredienserne:
- Kikærter
- Tahini (sesamfrøpasta)
- Citronsaft (brug frisk citronsaft, ikke den på flaske)
- Olivenolie (den bedste, du kan få fat i)
- Geløg (frisk hvidløg, ikke det pulveriserede til denne opskrift)
- Salt og peber
- Kumin
- Vand, bouillon eller kikærtevæske på dåse (til at løsne kikærte-dippen)
Konserves versus tørrede kikærter
Kikærter er den foretrukne bønne til hummus. Du kan lave hummus med tørrede kikærter eller kikærter på dåse.
Hvis du bruger tørrede kikærter
Hvis du bruger tørrede til hummus, skal du blot koge dem, før du bruger dem i hummusopskriften, så de bliver bløde. Nogle tips, som du skal huske:
Hvis du lægger dem i blød, før du koger dem, vil din kogetid blive drastisk reduceret
Det er okay at overkogte kikærter til hummus. Det er faktisk bedre at have dem overkogte end på den faste side; det giver en mere cremet hummus.
Sørg for, at kikærterne er helt afkølede, før du bruger dem i denne hummusopskrift. Hvorfor? Når kikærter er på den varmere side, har de en tendens til at suge mere væske op (fandt ud af dette ved at teste).
Hvis du bruger kikærter på dåse
Kikærter på dåse er min favorit til hummus.
Hvis du vælger kikærter på dåse, skal du blot skylle og dræne dem. Jeg kan godt lide at vælge en “usaltet” variant, så jeg bedre kan kontrollere saltindholdet, men brug det, du har ved hånden eller foretrækker.
Kikærter på dåse fås typisk i et par forskellige størrelser: 15 ounces og 19 ounces. Herhjemme er 19-ounce dåser populære.
Husk at huske på, at denne opskrift bruger en 19-ounce dåse eller 2 kopper kikærter. Hvis du bruger lidt mindre (eller en smule mere), skal du muligvis justere det tilsatte vand, så du får den cremede konsistens, du kan lide.
Kan jeg lave hummus uden tahin?
En autentisk hummusopskrift kræver, at der indgår tahin.
Det er dog ikke alle, der er tilhængere (eller du har måske ikke noget på lager, men har virkelig lyst til hjemmelavet hummus). Det forstår jeg udmærket!
Så du kan piske hummus og bare udelade tahinien. Slutresultatet vil ikke helt have den samme fylde (og du skal måske tilsætte lidt mere væske for at fortynde), men det vil stadig smage lækkert.
Tip: Hvis du udelader tahini, ville jeg helt sikkert tilsætte lidt spidskommen til hummusen for at forstærke smagen.
Alternativt kan du erstatte tahinien med nøddesmør, f.eks. naturligt jordnøddesmør eller cashewsmør. Det vil selvfølgelig give en lidt anden smag end tahini, men det vil give mere fylde.
Tip: Jeg vil anbefale at starte med lidt mindre nøddesmør og tilføje efter smag, hvis det er den vej, du ønsker at gå.
Sådan gør du tingene super cremet
Det første tip er meget diskutabelt – at fjerne den ydre hud på kikærterne. Nogle mennesker kan ikke mærke nogen forskel, mens andre gør. Jeg synes helt klart, at det gør en forskel at fjerne den ydre hud, og det tager kun ca. 10 minutter at gøre, så hvorfor ikke?
Fjern “huden” på kikærterne ved at klemme den forsigtigt mellem din tommelfinger og pegefinger, så glider den let af. Bare smid den væk.
Hvis du ikke ønsker at “klemme” skindet af hver kikærte, er dette et andet tip med bagepulver, som du måske vil bruge.
Hvis du vælger at lade skindet sidde på kikærterne, er det helt i orden. Ved at teste fandt jeg dog ud af, at når jeg lavede med skindet på, havde jeg en tendens til at bruge lidt mere vand for at løsne hummusen.
Det andet tip, jeg har til at gøre hummusen super cremet, er at blende, blende, blende. Når du synes, at alt er blandet, skal du blende lidt længere. Jeg taler ikke om super lang tid her, men nok bare i alt 3 til 5 minutters blendtid. Når du blender godt, gør det tingene super cremet og lidt fluffy, dvs. super chip dippable!
Det tredje tip er kold væske, hvad enten det er i form af vand eller grøntsagsbouillon. Væsken er med til at løsne tingene op, så kikærte-dippen ikke bliver så tæt.
Tip: Start med 3 til 4 spiseskefulde koldt vand eller bouillon og tilsæt lidt mere, hvis du ønsker en løsere konsistens. Husk, at når hummus opbevares i køleskabet, strammes den lidt (men løsner sig igen, når den er ude i ca. 15 til 20 minutter).
Sådan laver du hummus
Jeg har været kendt for at lave hummus i blenderen og i en foodprocessor.
Afhængigt af, hvor kraftig din blender er, har jeg fundet ud af, at blenderen ofte giver et lidt mere cremet resultat (smagen er lækker ved begge metoder).
Note: Alle detaljer er i opskriftskortet nedenfor.
Blender
- Tilføj alle dine ingredienser i din processor (start med ca. 3-4 spiseskefulde vand).
- Dæk og blend for at begynde at bryde tingene op. Du skal muligvis stoppe med jævne mellemrum for at skrabe siderne af din blender med en spatel. Kraften i din blender vil gøre en forskel her i forhold til, hvor hurtigt tingene bliver nedbrudt, og hvor cremet tingene bliver.
- Når kikærterne er brudt noget ned, kan du begynde at dryppe mere vand i, indtil alt er cremet, og du har nået den ønskede konsistens.
Tip: Hvis du ønsker en løsere konsistens, skal du dryppe mere vand i. Og hvis du vil have mere krydderi (aka salt), skal du blende mere i.
Foodprocessor
Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en foodprocessor til at lave hummus (hvilket jeg også ofte gør).
Der er forskellige måder at gøre dette på (dvs. hvordan ingredienserne tilsættes).
Tilføj alle ingredienser på én gang
Du tilføjer bogstaveligt talt alle ingredienser til din processor og bearbejder dem, indtil du har nået den konsistens, du kan lide (og drypper om nødvendigt mere vand i, mens maskinen kører).
Forsæt væsker og krydderier først
På denne metode tilføjer man først tahin, citron, vand, salt, peber, spidskommen og hvidløg for at lave noget af en pasta og en “pisket” konsistens. Derefter tilsættes kikærter og behandles. Man kan evt. tilsætte lidt mere vand for at løsne tingene.
Tilsæt kikærter først
I denne metode tilsættes og forarbejdes kikærterne først. Derefter behandles de resterende ingredienser, indtil den ønskede konsistens er opnået. Igen, tilsæt mere vand, hvis det er nødvendigt.
Tip: Ved test fandt jeg ud af, at det krævede en anelse mere vand at lave hummus i blenderen end i foodprocessoren.
Bottom line: Brug det, du har, og få det til at fungere. Din hummus vil stadig være lækker!
Har du lyst til mere? Tilmeld dig nyhedsbrevet Girl Heart Food!
Sådan pynter du
Nogle lækre pyntemuligheder er:
- Hugget persille (eller koriander)
- Stænk paprika eller røget paprika
- Kumin
- Kikærter
- Pinjekerner
- Pinjekerner
- Sesam frø
- Fin tern af stærk peberfrugt
- Skarp sauce giver et dejligt pift eller et drys chiliflager
- Drys af olivenolie
Tip: Citronolivenolie virker dejligt som pynt. Hvis du ikke har, fungerer almindelig olivenolie også!
Mere nyttige tips
Som nævnt skal du fjerne den ydre hinde af hummus. Det kan tage lidt tid, men det er det så meget værd. Din hummus bliver så meget mere cremet, hvis du gør dette.
Blend, blend, blend, blend og blend så igen. Sagde jeg blend? Du har forstået det. Som nævnt ovenfor sikrer blendning, at hummusen bliver super cremet og drømmende.
Hummusen bliver lidt fast i køleskabet.
Afhængigt af, hvor meget du kan lide hvidløg, kan du bruge 1 til 2 fed i almindelig størrelse. Hvis du kan lide det mere hvidløgsagtigt, skal du tilsætte mere. Hvis du kan lide mindre hvidløg, kan du overveje at tilsætte kun 1 fed eller et mindre fed.
Brug ingredienser af den bedste kvalitet, som du kan få fingrene i. Når alt kommer til alt, er dette en simpel, grundlæggende hummusopskrift, og hver ingrediens skiller sig virkelig ud, så du ønsker at bruge det bedste – hvilket betyder god tahin, god olivenolie og ægte citronsaft.
En højtydende foodprocessor vil hjælpe med at gøre denne klassiske hummusopskrift super duper cremet!
Sådan skal du nyde
- Chips
- Grøntsager, som gulerødder, peberfrugt, selleri, blomkål og broccoli
- Nan
- Hjemmelavede tortillachips
- Brug som sandwich eller wrap spread
Mere lækre dipopskrifter
- Middelhavsdip med hvide bønner
- Nem sort bønne-dip
- Beet Cashew Dip
Håber du elsker denne klassiske hummus-opskrift lige så meget som vi gør!
Hvis du laver denne klassiske hummus opskrift, så efterlad en kommentar nedenfor. Elsker at høre, hvordan du har nydt den! Mange tak!
Let’s Be Social!
Følg Girl Heart Food på Facebook, Instagram, Pinterest og Twitter for at få alle de nyeste lækre madvarer! Åh, og glem ikke at tilmelde dig vores nyhedsbrev!
Klassisk hummus i blenderen
Dawn – Girl Heart Food
Ingredienser 1x2x3x
- 19 ounce dåse usaltede (eller uden tilsat salt) kikærter (se ‘Noter’ nedenfor) , skyllet og drænet (ca. 2 kopper eller en dåse på 540 milliliter). Alternativt kan du bruge en tilsvarende mængde kikærter, der er blevet kogt).
- ½ teskefuld salt (eller efter smag)
- ½ teskefuld sort peber
- 1 til 2 fed hvidløg , hakket (eller efter smag, afhængigt af, hvor hvidløgsagtig du kan lide tingene)
- 3 spiseskefulde tahini
- 3 spiseskefulde citronsaft (fra ca. én citron)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- ½ teskefuld spidskommen (eller mere efter smag)
- 4 til 8 spiseskefulde koldt vand (eller usaltet grøntsagsbouillon. Brug mere for en løsere eller tyndere konsistens)
Garnish Idéer (valgfrit)
- Olivenolie (almindelig, citron- eller chiliolie)
- Paprika
- Kumin
- Kikærter (du kan reservere et par stykker fra din dåse)
- Sesamfrø
- Kilantro , hakket
- Persille , hakket
- Pinjekerner
- Jalapeno , skåret i skiver eller hakket
Instruktioner
Instruktioner til fremstilling af hummus i en blender
-
Fjern og kassér den ydre hinde af kikærter (billedet i brødteksten ovenfor). Dette er ikke nødvendigt, men jeg synes, at det giver en mere glat konsistens til hummusen. Du kan springe dette trin over, hvis du har lyst eller er presset på tid.
-
Kom alle ingredienser i en kraftig blender (start med ca. 3-4 spiseskefulde vand), og blend, idet du stopper for at skrabe siderne af blenderen efter behov. Bemærk: Hvis du har lyst, kan du reservere nogle kikærter til pynt.
-
Med maskinen i gang dryppes der langsomt mere vand i (en spiseskefuld ad gangen), efter behov, og blend, indtil du har nået den ønskede konsistens.
-
Overfør hummus til en serveringsskål, og pynt (hvis det ønskes) med en af garnitureideerne. Nyd det! Bemærk: Nyd den straks eller opbevar den korrekt i en lufttæt beholder i dit køleskab og nyd den inden for 3 til 4 dage.
Instruktioner til fremstilling af hummus i foodprocessor
-
Fjern og kassér den ydre hinde af kikærter (billedet i brødteksten ovenfor). Dette er ikke nødvendigt, men jeg synes, at det giver en mere glat konsistens til hummusen. Du kan springe dette trin over, hvis du har lyst eller er i tidsnød.
-
Kom kikærter i foodprocessoren (hvis du vil pynte hummusen med nogle, så gem et par stykker til senere, ellers ryger de alle i processoren). Dæk til, og kør i ca. 1 minut. Når du er stoppet, skraber du siderne af processoren med en spatel. Bemærk: Hvis du har lyst, kan du reservere nogle kikærter til pynt.
-
Tilsæt salt, peber, hvidløg, tahini, citronsaft, olivenolie og spidskommen (hvis du bruger det). Processér igen i yderligere 3 minutter, og stop for at skrabe siderne af processoren efter behov.
-
Mens processoren kører, dryp vand i (start med 3 til 4 spiseskefulde), og processér i ca. 3 minutter. Når alt er glat, cremet og kombineret, smages der til for krydderier, og der blendes lidt mere i, hvis du vil. Hvis du ønsker en løsere eller tyndere konsistens, kan du også blande lidt vand eller bouillon i. Bemærk: Som nævnt kan du starte med 3 spiseskefulde vand eller bouillon og tilsætte mere senere, hvis du ønsker det mere løsere eller tyndere. Det er nemmere at tilføje end at tage væk. Hvis du ikke har skrællet kikærterne, er det sandsynligt, at du skal tilsætte lidt mere vand.
-
Hæld det i en serveringsskål og pynt (hvis det ønskes) med en eller flere af pynteidéerne. Nyd den! Bemærk: Nyd straks eller opbevar den korrekt i en lufttæt beholder i dit køleskab og nyd den inden for 3 til 4 dage.
Næringsindhold (KUN ESTIMERET)
Næringsindholdet (hvis angivet) er baseret på 1 portion.
Næringsindholdet (hvis angivet) er kun angivet som en høflighed og bør kun betragtes som et skøn. Ingredienser kan variere, og Girl Heart Food giver ingen garantier for nøjagtigheden af disse oplysninger. Det bør ikke betragtes som en erstatning for en professionel ernæringseksperts rådgivning.
En note om de angivne tider: apparater varierer, alle forberedelses- og/eller tilberedningstider er kun vejledende.