Denne opskrift på kinesisk kylling og ris i én gryde er sponsoreret af Pacific Foods. Alle udtalelser er mine egne. Tak fordi du støtter de virksomheder, der holder denne blog i gang.
Hvis du ikke har lyst til at bruge din aften på at vaske op, så prøv denne lækre kinesiske kylling og ris på én pande, der afslører saftig kylling med sprødt skind på toppen af ekstra smagfulde ris. {Glutenfri kan tilpasses}
Der er nogle aftener, hvor opgaven med at lave aftensmad føles som endnu mere af en byrde. Hvis det ikke er forberedelserne og madlavningen, så er det opvasken, der bliver efter alt det hårde arbejde. Min kinesiske kylling og risret tilberedes på én pande for at give dig et lækkert og mættende måltid uden besvær, der inkorporerer disse spisekammerhæftevarer til en enkel middag enhver aften.
Det er som en traditionel kinesisk kylling i lergryde, men med min opskrift har jeg forenklet processen, så du ikke behøver at brune kyllingen. For at sikre maksimal smag kræver opskriften dog, at kyllingen marineres i 20 minutter. Du kan være sikker på, at du kan gå i gang med at forberede resten af ingredienserne, og kyllingen vil være klar til brug, når resten af forberedelsesarbejdet er gjort.
Hvilken udskæring af kylling du skal bruge
Og apropos kylling, selvom du kan bruge alle slags du kan lide til denne kinesiske kylling og ris, anbefaler jeg kylling med ben med skind på, fordi det giver endnu mere smag. Hvis du foretrækker at bruge udbenet eller uden skind (eller udbenet og uden skind), kan du selvfølgelig vælge at gøre det.
Ekstra smagfulde ris
En af hemmelighederne til at fremhæve smagen i denne ret og tilføje den autentiske kinesiske smag er at bruge Pacific Foods Organic Chicken Bone Broth kombineret med friske aromaer. Knoglebouillon går et skridt videre end almindelig bouillon, fordi den tilføjer mere fylde. Det tilføjer også et ernæringsmæssigt punch af protein og naturligt forekommende kollagen.
Jeg nyder at nippe til knoglebouillon af disse grunde, selv om jeg også elsker at lave mad med det, fordi det tilføjer en anden dimension af smag. Pacific-mærket er en af mine favoritter, fordi det er meget velduftende, samtidig med at det har et lavere natriumindhold på kun 290 mg sammenlignet med andre kyllingebouillonvarianter, der har 800 mg eller mere.
Hvis du ikke kan finde Pacifics økologiske kyllingebenbouillon, kan du bruge deres kyllingebouillon med lavt natriumindhold i denne opskrift for at få et lige så lækkert resultat, samtidig med at natriumindholdet holdes på et fornuftigt niveau.
Hvilken type ris skal du bruge & vandforhold
Jeg foretrækker at bruge langkornede ris, såsom jasminris eller basmatiris, til at tilberede denne ret. Langkornede ris er mindre stivelsesholdige end kortkornede ris, så de giver et fluffy resultat med pænt adskilte korn.
Vandforholdet
En af de vanskelige ting ved tilberedning af ris er vandforholdet. Selv hvis du bruger den samme type ris, kan vandforholdet variere afhængigt af mærket, og hvordan risen er blevet behandlet.
For at sikre dig, at du bruger det korrekte vandforhold, skal du tjekke instruktionerne på pakken, inden du begynder at tilberede risene. Hvis din pakke ikke angiver standardforholdet 2:1 mellem vand og ris, skal du justere opskriften i overensstemmelse hermed. Jeg har inkluderet en fodnote under opskriften; sørg for at følge vejledningen.
Kogningsproces
Det er super nemt at tilberede kinesisk kylling og ris på én pande:
- Mariner kyllingen
- Sauter ingefær og hvidløg for at frigøre duften
- Rør risene i
- Hæld bouillon og smag til, og kylling
- Kog det tildækket (på komfuret eller i ovnen), indtil risene er færdige
- Bag det utildækket under grillen for at gøre kyllingen sprød
Mens jeg laver kyllingerisene, koger jeg normalt en gryde vand for at blanchere nogle grøntsager, som jeg kan tilføje ved siden af. Broccoli, blomkål, gulerødder, kinesisk broccoli og baby bok choy fungerer alle meget godt.
Når du trækker kyllingerisene ud under grillen, vil du se, at kyllingeskindet er perfekt brunet, og det øverste lag ris er blevet sprødt og smager himmelsk. Opskriften giver fire portioner, men jeg må indrømme, at jeg fortærede en halv gryde på én gang, hvorefter jeg snappede lidt mere senere samme dag. Den er SÅ god.
Denne kinesiske kylling og risret bliver helt sikkert en ny familiefavorit, og hvis du har rester, vil du også elske den til frokost næste dag!
Vil du lære mere om kinesisk madlavning? Tilmeld dig mit nyhedsbrev for at modtage 5-dages Crashkursus i kinesisk madlavning og opskriftsopdateringer!
Hvis du giver denne opskrift en chance, så lad os vide det! Efterlad en kommentar, bedøm den (når du har prøvet den), og tag et billede og tag det @omnivorescookbook på Instagram! Jeg vil elske at se, hvad du finder på.
Mere lækre one pan dinner opskrifter
- Yaka Mein (oksekødsnudelsuppe)
- Chicken Fried Rice
- 15-Minutters koreansk nudelsuppe
- Stuvede laks i sort bønnesauce
- Easy Fried Udon (Yaki Udon)
Kinesisk kylling og ris på én pande
Ingredienser
- 4 kyllingelår med ben og hud (ca. 1,75 lbs / 800 g i alt)
- 1 spiseskefuld sesamolie
- 1 ” (2.5 cm) ingefær , hakket
- 3 fed hvidløg , hakket
- 1 kop langkornede hvide ris , skyllet og afdryppet
- 1 1/2 kop Pacific Foods Organic Chicken Bone Broth with Sea Salt , juster mængden af bouillon efter din særlige slags ris (*Fodnote 1)
- 1 spiseskefuld sojasauce
Våd rub
- 1 teskefuld Shaoxing-vin (eller tør sherry)
- 1 teskefuld sesamolie
Tør rub
- 1/4 teskefuld hvid peber (eller sort peber)
- 1/2 tsk. ingefærpulver
- 1/2 tsk. hvidløgspulver
- 1/2 tsk. spidskommenpulver
- 1/2 tsk. kinesiske røde peberflager (eller koreanske peberflager)
- 3/4 teskefuld salt
Instruktioner
-
Rub kyllingelårene med den våde rub af shaoxingvin og sesamolie. Tilsæt de tørre krydderier, og vend dem rundt for at dække dem. Lad det marinere i 20 minutter.
-
(Valgfrit) Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F), hvis du planlægger at bruge ovnbagemetoden i stedet for komfurmetoden.
-
I en ovnsikker gryde med høj kant (støbejerns- eller kulstofstålspande med en diameter på 9 eller 10″ eller 10″ eller en dutch oven) tilsættes sesamolien, og den opvarmes ved middellav varme. Tilsæt ingefær og hvidløg, og lad det sautere, indtil det dufter og er let gyldent, 2 til 3 minutter.
-
Tilsæt risene, og rør rundt, indtil de er jævnt dækket af olie. Sluk for varmen.
-
Arranger risene, og lav fire fordybninger til kyllingen. Læg kyllingelårene i fordybningerne med skindsiden opad, og læg dem i, så der ikke er for meget ris under.
-
Læg bouillon og sojasauce ved. Dæk gryden med et låg eller aluminiumsfolie.
-
Ovnmetode: Flyt gryden over i ovnen, og lad den stege i 25 minutter. Når risene er færdige, skal du kontrollere dem. Hvis risene stadig er lidt hårde, skal du sætte gryden tilbage i ovnen og bage i yderligere 5 minutter.
-
Stovetop-metode: Bring bouillonen i kog. Dæk gryden med et låg eller aluminiumsfolie, sænk varmen til lavt niveau, og lad den simre på komfuret i 20 minutter.
-
Tænd for grillen. Fjern låget eller folien fra gryden, og flyt gryden ind under bradepanden. Grill i 5 minutter, eller indtil kyllingeskindet får lidt farve og bliver sprødt.
-
Før gryden ud af ovnen, og lad den hvile i 5-10 minutter. Serveres varm som hovedret.
Notes
- Det er meget vigtigt at justere mængden af væske alt efter hvilken type ris du bruger. Denne opskrift blev testet med almindelige langkornede ris, som normalt kræver et vand/ris-forhold på 2:1. I dette tilfælde skal du bruge den 1 1/2 kop bouillon. Når du har tilsat andre flydende ingredienser (sojasovs og sesamolie) plus den saft, der frigives fra den kogte kylling, får du perfekte fluffy ris. Den bedste praksis er at tjekke pakken med dine ris og reducere bouillon med 2 spiseskefulde pr. 1/4 kop bouillon, som pakken kræver. Hvis pakken f.eks. angiver et forhold mellem vand og ris på 1 3/4:1, skal du bruge 1 1/3 kop kyllingebouillon. Hvis din pakke kræver et forhold på 1 1/2: 1, skal du bruge 1 1/4 kop hønsebouillon.