Kikærtepandekager af kikærtemel

Dele er medmenneskelighed!

Disse kikærtemelpandekager er lette, fluffy og utroligt lækre serveret med ahornsirup og peanutbutter. De er perfekte til en weekendmorgenmad eller brunch. Vegansk, oliefri og glutenfri.

Ofte er min morgenmad virkelig kedelig. Som morgenmenneske starter min dag rigtig tidligt. Jeg går som regel direkte til træning efter at være vågnet og vil stadig gerne have brændstof til min træning, men har bestemt ikke mere end fem minutter til at bruge i køkkenet.

Så det meste af tiden er det, jeg går efter, din standard havregrød med peanutbutter og noget frugt. Jeg har bestemt ikke noget imod havregryn. Det har været min go-to morgenmad i årevis på dette stadie, og jeg tror ikke, at jeg kommer til at kede mig af det lige foreløbig. Men det er bestemt ikke den mest spændende eller kreative morgenmadsmulighed, især ikke når man har lidt tid om morgenen.

Vil du have flere 30-MINUTTER (ELLER MINDRE) BREAKFAST IDEER? TJEK MIN E-BOG MED NEMME VEGANSKE OPSKRIFTER PÅ UNDER 30 MINUTTER.

Klik her for at få en kopi

Men når jeg har en lidt langsommere start på dagen, vælger jeg næsten altid pandekager, som er langt en af mine yndlingsmorgenmadsprodukter. Selvom jeg må indrømme, at pandekager til aftensmad altid er en anden mulighed, når jeg løber ud af døren om morgenen, men bruger hele dagen på at tænke på pandekager.

Lad mig vide, om du også er en person, der kan spise pandekager til alle måltider! Anyway, i dag vil jeg dele en opskrift jeg har været vild med på det seneste, nemlig kikærtemelspandekager, som er veganske, glutenfri og super nemme også.

Veganske kikærtemelspandekager

Hvis du aldrig har lavet mad eller bagt med kikærtemel før, så vil jeg helt klart anbefale det. Det er ikke det mest anvendte mel, selv i glutenfri bagning, men jeg elsker, hvor alsidigt det er, og at det kan bruges i både søde og salte opskrifter.

Smagen af kikærtemel kan være nøddeagtig, æggeagtig eller osteagtig, afhængigt af, hvordan du tilbereder det. Det er f.eks. en god erstatning for æg i opskrifter som veganske omeletter og quicher med andre ingredienser som næringsgær og vegansk ost.

Det er dog bestemt også muligt at bruge det i søde opskrifter, selv om det optræder langt oftere i salte opskrifter. For eksempel tilføjer det en vidunderlig let og luftig konsistens til disse veganske kikærtepandekager, hvilket er det, vi ønsker af pandekageopskrifter.

Jeg er vendt tilbage til denne opskrift meget i de seneste uger, fordi den er så enkel og kun kræver minimale ingredienser, hvoraf jeg altid har de fleste i mit spisekammer. Og så er der heller ingen kompliceret tilberedning involveret. Så dette er en morgenmad, der virker fancy, men som næsten ikke kræver nogen anstrengelse, hvilket betyder, at den er fantastisk til servering ved sammenkomster som f.eks. en brunch med venner.

Disse kikærtemelpandekager er ikke overdrevent søde, men det har jeg gjort med vilje, fordi jeg personligt altid serverer mine pandekager med et generøst drys ahornsirup, peanutbutter og frugt, som alle tilføjer sødme og smag. Andre toppings, som jeg elsker, er nødder og frø, granola og kokosyoghurt.

Hvad er der at elske ved disse veganske kikærtemelpandekager?

De er

• Utroligt lækre. Nogle gange bliver pandekager smagsløse, men med hensyn til disse pandekager kunne det ikke være længere fra sandheden.
• Fluffy og lette. Fluffy pandekager kan være svære at perfektionere, men disse er perfekte uden nogen fancy ingredienser.
• Glutenfri
• Også oliefri.
• Nemt og begyndervenligt.
• Sundt, kræver kun sunde ingredienser.
• Gjort med kun fem ingredienser, kikærtemel, bagepulver, plantebaseret mælk, ahornsirup og æblecidereddike.
• Godt til en weekendmorgenmad, når du har lidt mere tid til at forberede en godbid, som du kan dele med venner eller familie.
• Perfekt som morgenmad til aftensmad også!

Sådan laver du veganske kikærtemelpandekager

Start med at tilsætte kikærtemel, bagepulver og salt i en røreskål. Pisk dem godt sammen, og tilsæt derefter mandelmælk (eller en anden plantebaseret mælk efter eget valg) og æblecidereddike, og pisk igen.

Dernæst overfører du dejen til en non-stick-pande, idet du bruger ca. 2 spsk. pr. pandekage. Hvis du ikke har en god non-stick-pande, skal du måske bruge en lille smule olie eller madlavningsspray. Steg dem i 2 minutter, vend dem derefter og steg dem i yderligere et minut. Server straks med toppings som ahornsirup, frugt, vegansk yoghurt og jordnøddesmør.

Andre veganske morgenmadsopskrifter

• Æbletærte-kokos-chia-pudding er en fantastisk måltidspræparationsmorgenmad.
• Kakaofluffede pandekager med karamelliseret banan er en anden af mine yndlingspandekageopskrifter.
• Min simple chokolade boghvedegrød med chokolade er et vidunderligt alternativ til normale havregryn.
• Føj lidt kokosnød og tahin-chokolade granola til dine morgenmadsskåle!
• Boghvedecrepes med svampe – et godt salte morgenmadsalternativ.

Lad mig vide i kommentarerne – hvad er din yndlingsmorgenmad? Hvis du giver disse veganske kikærtemelspandekager en chance, skal du huske at tagge mig på Instagram (@earthofmariaa), så jeg kan se dine kreationer, og efterlad din feedback i kommentarerne nedenfor!

Print Pin

5 fra 3 stemmer

Kikærtemelspandekager (vegansk, Glutenfri)

Disse kikærtemelpandekager er lette, luftige og utroligt lækre serveret med ahornsirup og jordnøddesmør. De er perfekte til en weekendmorgenmad eller brunch. Vegansk, oliefri og glutenfri.

Kursus Morgenmad

Cuisine Vegansk

Nøgleord 30 minutter eller mindre, morgenmad, morgenmad til middag, Brunch, Kikærtemel, nem, Glutenfri, proteinrig, oliefri, Glutenfri, Pandekager

Kogetid 24 minutter Samlet tid 29 minutter

Kalorier 72kcal

Næringsindhold