Definition
Navn, flertal: ketoser
Et monosaccharid med en keton som carbonylgruppe
Supplement
Et kulhydrat er en organisk forbindelse bestående af kulstof, hydrogen og oxygen. Kulhydrater inddeles i monosaccharider, disaccharider, oligosaccharider og polysaccharider. Monosacchariderne er de enkleste former for kulhydrater og klassificeres yderligere på grundlag af den carbonylgruppe, de indeholder. Monosaccharider kan således være aldose eller ketose. Mens en aldose er et monosaccharid, der indeholder en aldehydgruppe (-CHO), er en ketose et monosaccharid, der indeholder en keton (C=O). En ketose fungerer som et reducerende sukker. De, der er bundet i glykosiderne, er dog ikke-reducerende sukker.
Ketoser kan klassificeres på grundlag af antallet af kulstofatomer i hovedkæden. F.eks. betegnes en ketose med tre kulstofkæder som en triose. Et eksempel herpå er dihydroxyacetone. Tetroser er ketoser med fire kulstofatomer. Et eksempel er erythrulose. Pentoser er femkulstofketoser, og eksempler herpå er ribulose og xylulose. Hexoser er ketoser med seks kulstofatomer. Som eksempler kan nævnes fructose, sorbose og psicose. Heptoser er ketoser med syv kulstofatomer, f.eks. sedoheptulose. Octoser er ketoser med otte kulstofatomer (f.eks. D-manno-octulose). Nanoser er ketoser med ni kulstofatomer (f.eks. D-glycero-D-galacto-nonulose).
En måde at identificere en ketose fra en aldose på kemisk vis er ved hjælp af Seliwanoffs test. Aldoer giver en lyserød farve, mens ketoser giver en mørkerød farve. For at isomerisere en ketose til en aldose anvendes Lobry-de Bruyn-van Ekenstein-transformationen.
Se også:
- monosaccharid
- aldose