Keto kyllingesalat

PÅ UDSALG: To nye e-bøger! Besøg shoppen!

Keto kyllingesalat er en favorit til frokost herhjemme, hvad enten den spises med en gaffel, i en salatwrap eller lægges på toppen af skiveskåret agurk. Jeg fylder denne kyllingesalatopskrift op med alle mulige godbidder, så hver bid har masser af smag og tekstur.

Når solen endelig begynder at titte frem, og vejret endelig begynder at blive varmere, begynder jeg straks at tænke på dovne sommerdage og på at tænde op i grillen.

Sommermad er den bedste mad, hvis du spørger mig!

I vores hus laver vi mange enkle frokostretter, især i de varme sommermåneder, hvor vi ikke har lyst til at rode med ovnen eller forlade poolen.

Denne low carb kyllingesalat er en sommer basisvare for os, men vi spiser den hele året rundt. Det er svært at modstå, da jeg fylder den op med alle mulige lækkerier.

Kyllingesalat Ingredienser:

Denne keto kyllingesalat er absolut fyldt med alle mine yndlingsting! Jeg kan godt lide masser af smag og tekstur i min kyllingesalat.

Du skal bruge strimlet kylling, mayonnaise, sennep, hårdkogte æg, dildagurker, hakket løg, hakkede pekannødder, frisk dild, eddike samt salt og peber.

Føl dig fri for at erstatte pekannødderne med solsikkekerner eller mandelskiver.

Du kan bruge dildrelish i stedet for hakkede pickles, men tjek for skjult sukker, da meget relish indeholder sukker.

Sådan laver du kyllingesalat:

Vi starter ofte med en rotisserie-kylling fra butikken for at gøre det meget nemt, men hvis du har en Instant Pot (affilieret link), fungerer den perfekt til tilberedning af kylling til strimler.

Du skal bare lægge et par pund kyllingebryst eller -lår i med en kop bouillon og bruge fjerkræindstillingen i 15 minutter. Jeg laver altid en fuld naturlig frigivelse for at sikre, at kødet er mørt. Det ser ud til at blive sejt, hvis du slipper det hurtigt.

Du kan også smide din kylling i en slow cooker og koge den på lavt blus i ca. 3 timer og derefter strimle den med et par gafler.

Lad din kylling køle helt af, inden du blander din kyllingesalat sammen.

Rør mayonnaise, sennep, pickles, pekannødder, løg, dild og eddike sammen, og vend derefter den strimlede kylling i.

Giv det en smagsprøve, og tilsæt salt og peber efter behov.

Dette smager bedst, når det har haft mindst en time til at køle af i køleskabet, men du kan spise det med det samme, hvis du har travlt.

Lagres tæt tildækket i 3-5 dage.

Low carb chicken salad:

Alt i denne opskrift på kyllingesalat er low carb, men traditionelt serveres kyllingesalat mellem brød.

Du kan forsøge dig med denne opskrift på brød med lavt kulhydratindhold, eller, hvis du ikke er strengt keto, kan du tjekke nogle af de brød med lavere kulhydratindhold, der fås i supermarkedet. Healthy Life er et mærke, der er bredt tilgængeligt, og som har omkring 6 nettokulhydrater pr. skive, afhængigt af hvilken sort du vælger.

Tortillaer med lavt kulhydratindhold gør sig godt som wrap.

Jeg vælger normalt at servere min keto kyllingesalat i en salatwrap. Både romainehjerter og smørsalat fungerer godt – romaine er sprødt og smørsalat er blødt. Vælg den konsistens, du foretrækker.

Jeg har også skåret en agurk i 1/4 tykke rundstykker og spist lidt kyllingesalat på toppen. Det er lækkert og giver god sprødhed.

Mere low carb kylling opskrifter:

Stuffed Chicken Breast: Du burde læse anmeldelserne på denne opskrift!

Low Carb Chicken Parmesan: Du bør læse anmeldelserne på denne opskrift!

Low Carb Chicken Parmesan: En familiefavorit!

Crockpot Chicken Fajitas: Vi elsker alle sammen mexicansk mad!

Low Carb Chicken Casserole: Denne kyllingegryde er en opskrift på kylling:

Lemon Garlic Chicken: Total comfort food! Den cremede sauce er seriøst skandaløs og så nem!