En krustløs zucchini-quiche er en lækker måde at udnytte en overflod af sommerens zucchini på. Denne vegetariske quiche er meget lavt kulhydratindhold, så den er også perfekt til keto diæter.
I første omgang var jeg tilbageholdende med at bruge zucchini i en quiche, fordi jeg troede, at den kunne være vandig. Jeg tog fejl. Det er fantastisk! Den fyldige cremefyldning, den delikate zucchinismag, urterne og den milde salthed fra den røgede goudaost er en vindende kombination. Og når man dropper skorpen, betyder det, at denne opskrift er low carb!
DIT INDLÆG ER INKLUDERET AFFILIATE LINKS FOR AT DELE DE TING JEG ELSKER.
Jump to Recipe Print Recipe
- Hvad er bedst? Skiveskåret zucchini eller revet zucchini til quiche?
- Det perfekte Quiche Ingrediensforhold
- Den perfekte Low Carb Crustless Zucchini Quiche
- Lag dine quicheingredienser i lag
- Anskræddersy din quiche!
- Over Other Great Low Carb Keto Vegetarisk Quiche Recipes
- Crustless Zucchini Quiche Recipe
- Ingredienser
- Anvisning
- Forberedelse
- Metode
- Bag
- Næringsindhold
Hvad er bedst? Skiveskåret zucchini eller revet zucchini til quiche?
Du vil se opskrifter på zucchini-quiche lavet med skiveskåret zucchini og revet zucchini. Efter at have afprøvet denne opskrift på begge måder, fandt jeg ud af, at revet zucchini fungerer meget bedre i denne zucchini-quiche uden skorpe. Hvorfor?
- Ravet zucchini er let at presse tørt
- Ravet zucchini er let at lægge i lag
- Zucchini-rondeller afgiver en masse vand i quichen, selv når de er saltet og klappet tørre
- Zucchinirundstykker skal sauteres, før de tilsættes til quichen, ellers koger de ikke helt
- Zucchinirundstykker synker til bunds i quichen
Det perfekte Quiche Ingrediensforhold
Det perfekte forhold mellem æg, fløde og ost til en quiche er ¼ kop fløde og 1 ounce ost for hvert æg. Fordi zucchini indeholder så meget vand, var det vigtigt at ændre forholdet til denne zucchini-quiche-creme. Tilføjelse af et ekstra æg og lidt mere ost, mens mængden af tung fløde blev reduceret, gjorde tricket!
Den perfekte Low Carb Crustless Zucchini Quiche
Så langt som low carb keto quiche går, er dette en nem en. Men for at få det bedste resultat skal du rive zucchinien og fjerne så meget vand som muligt. Bare rolig, det er et stykke kage:
Rav et pund zucchini, og læg det i en si i vasken. Bland salt i zucchinien, og lad den stå i flere minutter (saltet trækker vand ud af zucchinien). Skyl zucchinierne godt for at fjerne det overskydende salt. Pres derefter med rene hænder så meget væske som muligt ud af courgetterne.
Så kan du gå i gang med at lave quichen, men glem ikke at lægge ingredienserne i lag!
Lag dine quicheingredienser i lag
Vil du have den bedste quiche? Gør mig en tjeneste… Læg flere lag. Den. Ingredienser. Ved at lægge ingredienserne i lag forhindrer du, at tungere ingredienser synker til bunds, og sikrer en jævn fordeling.
Sprøjt en fjerdedel af osten ud i et quichefad eller en tærteform. Læg ca. en tredjedel af ingredienserne i tærtefadet efterfulgt af endnu et lag ost. Gentag to gange mere. Hæld den skummende æggeblanding over lagene, og bag dem.
Fra køleskabet skal du lade din zucchini-quiche køle helt af og dække den til med husholdningsfilm. Opvarm en skive quiche i mikrobølgeovnen eller i ovnen. Server med en grøn salat eller denne forfriskende paprikasalat.
Køles op til 1 uge eller fryses i op til 3 måneder.
Anskræddersy din quiche!
Jeg elsker denne zucchiniquiche som skrevet, men jeg har eksperimenteret med andre krydderikombinationer. I en variation tilføjede jeg to teskefulde af min hjemmelavede ranch-krydderi. Selv om quichen var lækker og MEGET SMAGELIG, følte jeg, at zucchiniens delikate smag gik tabt. Men hvis du ikke er en stor fan af zucchini, kan dette være en god mulighed for dig!
Her er nogle ideer til tilpasning:
- tilsæt 2 teskefulde ranch-krydderi eller citronpeber
- prøv at tilføje basilikum eller persille
- bruge grønne løg i stedet for purløg
- tilsæt smuldret bacon eller hakket skinke for mere protein
- prøv at toppe den zucchini quiche med smuldret fetaost eller dupper af ricottaost
- tilføj en blæret lav carb tærte skorpe
Over Other Great Low Carb Keto Vegetarisk Quiche Recipes
Low carb vegetariske opskrifter er nogle gange svære at finde. Quiche er fantastisk, fordi den nyder godt af det protein, som æggene og osten bidrager med. Plus, det ser så flot ud på en tallerken. Her er tre andre gode low carb vegetariske opskrifter.
- Crustless Mushroom Quiche
- Spinach and Mushroom Quiche
- Zucchini gratin af min veninde Mellissa på I Breathe I’m Hungry.
Crustless Zucchini Quiche Recipe
Print Pin
Ingredienser
- 1 pund revet zucchini
- 1/2 tsk salt
- 6 store æg
- 1 kop kraftig fløde
- 8 oz røget goudaost (eller tilsæt 1/8 – 1/4 tsk flydende røg)
- 2 spsk snittet frisk purløg
- 1/2 tsk tørret dild
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk hvid peber
- 2 tsk blødt smør
Anvisning
Forberedelse
-
Læg courgetterne i en sigte og drys med ½ tsk salt. Bland saltet grundigt i zucchini med hænderne. Lad det stå i 10 minutter. Riv osten.
-
Varme ovnen op til 350 F, og sæt risten på midterste position. Smør et 9 – 10 tommer tærtefad eller et quichefad.
Metode
-
Skyl zucchinierne meget grundigt med rindende vand. Med rene hænder presses så meget væske ud af courgetterne som muligt. Kom courgetterne i en mellemstor skål, og bland dem godt med tørret dild og purløg.
-
Måler salt, peber, æg og tyk fløde i en mellemstor skål, og pisk til det er skummende.
-
Lag ¼ af osten i tærteformen efterfulgt af ⅓ af courgetterne. Læg skiftevis ost og zucchini i lag, indtil de er brugt op. Hæld forsigtigt æggeblandingen over quichen.
Bag
-
Bag i 40-50 minutter afhængigt af din ovn, eller indtil quichen er brunet og lige lidt blød i midten. Tag den ud af ovnen, og lad den afkøle til stuetemperatur inden servering.
-
Dæk den til med husholdningsfilm, og sæt eventuelle rester på køl. Opvarmes igen i mikrobølgeovn eller ovn. Godt serveret med en grøn salat.
-
Serveres varm med en grøn salat. Serverer 6 personer til 4,1 g NET CARBS pr. portion.
Næringsindhold
Spinat og svampe – grøntsagsquiche
Broccoli-cheddar-quiche med bacon
Low Carb spinat-feta-quiche