Kaldereta (Caldereta) er en anden favorit blandt filippinerne, selv om den ikke rigtig stammer fra Filippinerne. Denne opskrift blev bragt til dette land af spanierne i løbet af deres tre hundrede års kolonisering. Man kan sige, at på grund af deres lange ophold i Filippinerne har de taget denne opskrift til sig og dermed gjort denne lækre ret til en del af den filippinske menu. Ud over kylling Kaldereta og oksekød Kaldereta, er svinekød Kaldereta opskrift også en foretrukken version af denne ret. Sørg for at vælge en mør del af svinekødet, så det bliver rigtig dejligt at spise.

Svin Kaldereta opskrift

Udskriv

Svin Kaldereta opskrift (Kalderetang Baboy)

Svin Kaldereta er en filippinsk kødgryde i tomatsauce. Den ligner Afritada og Mechado og. Ofte er filippinere forvirrede over, hvad der er hvad, fordi de næsten har de samme ingredienser.

  • Forfatter: Pilipinas Opskrifter
  • Forberedelsestid: 15 minutter
  • Tilberedningstid: 60 minutter
  • Samlet tid: 1 time 15 minutter
  • Udbytte: 6 1x
  • Kategori: Forret
  • Metode: Damp
  • Cuisine: Skala1x2x3x

    Ingredienser

    • 1 kilo svinemave
    • 250 gram tomatsauce i original stil
    • 250 gram tomatsauce
    • 1 mellemstort løg, skåret i skiver
    • 4 fed hvidløg, hakket
    • 2 store kartofler, skåret i mundrette tern
    • 1 stor gulerod, skåret i mundrette tern
    • 1 rød peberfrugt
    • 1 grøn peberfrugt
    • 4 kopper vand
    • 230 gram leversmørbrad
    • madlavningsolie
    • 1 tsk spansk paprika (eller mere efter behov)
    • 2 spsk sukker
    • 35 gram ost
    • salt og peber efter smag

    Instruktioner

    1. Varm madolie op i en gryde. Ca. 2 spsk. Du kan bruge en sauterpande eller en gryde. Bare sørg for, at den er dyb nok til at få plads til alle ingredienserne.
    2. Steg gulerødderne i ca. 3 minutter. Bekymr dig ikke, hvis du synes, at den ikke er kogt godt igennem. For vi vil tilføje dem tilbage til gryderetten, og det vil hjælpe med at blødgøre gulerødderne mere. Tag den ud af gryden, og læg den i en si for at si overskydende olie fra.
    3. Det næste er at stege kartoflerne i 3 minutter. Det er bare den samme proces som med gulerødderne. Fjern den fra gryden, og lad den ligge på en si for at si overskydende olie fra.
    4. Og sauter derefter det hakkede hvidløg i 15-20 sekunder. Tilsæt løgene, og sauter dem sammen i 30 sekunder. Rør af og til for at forhindre, at det brænder på.
    5. Føj svinekødet til. Steg dette i 20 minutter, eller indtil det er blevet brunt.
    6. Når svinekødet er blevet brunt, røres tomatsaucen i, indtil den blander sig godt med svinekødet, og derefter hældes 4 kopper vand. Lad det koge og simre i 20 minutter, eller indtil kødet er mørt nok, hvor du let kan knibe det med en gaffel.
    7. Tilsæt leverpålæg, og rør rundt i et minut.
    8. Sæt peberfrugterne i. Lad det simre i yderligere 10 minutter for at gøre svinekødet mere mørt og smagfuldt.
    9. Tilføj 2 spsk sukker for at give det en let sød smag.
    10. Tilføj 1 tsk spansk paprika for at give det en krydret sød og røget smag Du kan tilføje 1 tsk mere, hvis du kan lide en stærk krydret smag.
    11. Tilsæt salt og stødt peber efter, hvordan du kan lide det.
    12. Smag retten og juster krydderierne efter din smag.
    13. Tilsæt gulerødder og kartofler. Rør det i 3 minutter. Og tilsæt derefter revet ost for at give den en cremet smag. Rør rundt i endnu et minut.
    14. Og så er vi færdige! Server svinekød kaldereta med varme hvide ris.

    Notes

    • Du kan bruge rød chili eller chilipulver i stedet for paprika til at krydre din kaldereta. Bare vær forsigtig med mængden, du ønsker ikke, at din kaldereta skal være for krydret.
    • Hvis du kan lide sødmen i filippinsk tomatsauce, kan du helt sikkert bruge den.

    Næringsindhold

    • Portionsstørrelse: 100 g
    • Kalorier: 242
    • Sukker: 0 g
    • Natrium: 100 mg
    • Fedt: 14 g
    • Mættet fedt: 5 g
    • Umættet fedt: 7.6 g
    • Transfedt: 0 g
    • Kulhydrater: 0 g
    • Kulhydrater: 0 g
    • Fibre: 0 g
    • Protein: 27 g
    • Kolesterol: 80 mg

    Nøgleord: Tomatbaseret gryderet, traditionel

    Svin Kaldereta opskrift Tilberedning

    Svin Kaldereta tilberedes på samme måde som kylling Kaldereta-versionen. Der er bare en smule forskel, når det kommer til grøntsagerne. Tilbered svinekød og grøntsagerne, sørg for at de er vasket godt, og at kartofler og gulerødder er skrællet og skåret i små portioner, næsten med samme størrelse som svinekødet. Kom et par dråber olie i en stegepande, og sauter hvidløg, chili og løg. Tilsæt svinekødet og lad det stege i et stykke tid, indtil det bliver lidt mørt, hvorefter kartoflerne kan tilsættes. Efter et stykke tid hældes lidt tomatsauce på og lad det koge i et par minutter, inden leverpostejs tilsættes. Husk bare på ikke at komme for meget i, da det ellers vil ændre smagen. Inden det tages af varmen, lægges gulerødder og peberfrugt i. Efter et par sekunder fjernes stegen fra varmen.

    Svinemørbrad Kaldereta

    Servering af svinekød Kaldereta

    Den foretrukne del af madlavningen kommer nu. Det er tid til at sætte sig ned med familien og tage et par kopper ris for at nyde den krydrede smag af dette ekstremt vidunderlige, lækre måltid. At have en iskold sodavand ved siden af vil gøre det at spise din egen version af svinekød Kaldereta opskrift til en af de bedste oplevelser, som dine smagsløg nogensinde vil opleve. Du vil vente på den næste omgang med denne ret.

    Servering af svinekød kaldereta

By: adminPosted on

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.