Jefferson’s Reserve Very Old Bourbon Review

Hvis du bruger en adblocker, bedes du overveje at sætte den på pause på dette websted. Bourbonpaddy er en upartisk anmeldelsesside og bruger derfor ikke-indtrængende annoncer til at producere de vitale midler, der er nødvendige for at holde dette websted i gang. Sláinte!

Jefferson’s blev grundlagt i 1997 af far og søn Chet og Trey Zoeller og er et nonproducer-destilleri, der indkøber nye og gamle whiskylagre fra etablerede destillerier og blander dem i meget små serier for at skabe en række interessante whiskyer. Jefferson’s er kendt for deres eksperimenterende “gale videnskabsmand”-tilgang og bruger en række innovative teknikker, træ/fadfinishs og samarbejder til at fremstille deres berømte whiskyer. Jefferson’s, der i øjeblikket er baseret i Kentucky Artisan Distillery, KY, er også begyndt at fremstille deres egen whisky i de seneste år. Deres kernesortiment består af deres Very Small Batch bourbon, deres Very Old Reserve bourbon, deres Ocean Aged bourbon og deres Presidential Select-linje.

Sammen med deres Very Small Batch bourbon er Jefferson’s Reserve bourbon virksomhedens andet flagskibsmærke og det mærke, under hvilket de solgte deres første indkøbte whisky, da virksomheden startede. Det, der adskiller Jefferson’s fra andre mærker, der indkøber og aftapper, er, at de altid har gjort det åbent og dermed har haft den unikke mulighed for at gøre, hvad andre ikke har gjort, når det gælder om at skabe deres prisvindende whiskyer. Ved at indkøbe fra en række destillerier har Trey og Chet Zoeller haft mulighed for at skabe innovative blandinger af forskellige opskriftswhiskyer fra forskellige destillerier sammen for at skabe helt unikke smagsoplevelser – hvilket er en kunst i sig selv. I stedet for at aftappe deres whiskyer som single barrel tilbud tager Jefferson’s sig tid og kræfter til at skabe blandinger, der viser de fineste elementer fra alle deres bestanddele, en opgave, der er lettere sagt end gjort – tro mig.

Jefferson’s Reserve er lavet på samme måde som deres Very Small Batch bourbon (VSB), forskellen er, at de bruger ældre lagre i blandingen (18 år max. – 8 år min.) for at skabe deres ønskede smagsmæssige profil. Jefferson’s Reserve er også en Very Small Batch blend, og denne påstand kommer af, at hvert batch består af en blanding af 8 til 12 fade af fire forskellige bourbonopskrifter af forskellig alder. Ideen bag brugen af ældre lagre i Reserve er, at den længere modning af basiswhiskyerne giver den endelige blanding mere kompleksitet, større smag og bedre smagsdybde. VSB er designet til at være lettilgængelig, mens denne Reserve-udgave er designet til at være mere kompleks og sofistikeret. Reserve er også aftappet med en højere proof end standard Jefferson’s, nemlig 90,2 proof i stedet for 83 proof. Oprindeligt var Reserve-udbuddet fra Jefferson’s en 15 år gammel bourbon med en 15 år gammel lagring. Fra 2003 blev den imidlertid ændret til at blive blandet med mindre gammel bourbon, og derfor blev aldersangivelsen droppet. Selve flasken er meget minimalistisk og tilbyder ikke nogen konkrete oplysninger til drikkeren om whiskyen indeni ud over proof, det faktum at det er en Kentucky Straight bourbon, batchnummer og flaskenummer.

Vital Stats:

Navn: Jefferson’s Reserve Very Old Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Age: NAS (Lavet med af blanding af 8 til 18 år gamle bourboner)

Proof:

Proof: 90,2 Proof (45,1 % ABV)

Type:

Type: Type: Kentucky Straight Bourbon

Mashbill: Ikke oplyst blanding af 4 forskellige mashbill bourbons

Producent: Kentucky Bourbon: Jefferson’s

Website:: Jefferson’s

https://jeffersonsbourbon.com

Glasvarer: https://jeffersonsbourbon.com

Glencairn

Review

Næse: Næsen åbner med sød dyb karamel, vanilje, græsagtig rugkrydderi, et strejf af mørke frugter og en let alkoholbrænding.

Smag: Den åbner med sød dyb karamel, vanilje, græsagtig rugkrydderi, et strejf af mørke frugter og let alkoholbrænding: Smagen åbner tyktflydende og frugtagtig med let appelsinskal, blomstret vanilje, dyb karamel og krydret rug jordnærhed med et strejf af forkullet eg i ryggen.

Finish: Eftersmagen er lang og varmende med søde appelsiner dyppet i karamel og drysset med hvid peber, efterfulgt af en eftersmag af mintede gamle fade og citrusskaller.

Overordnet

Jeg vil vurdere denne bourbon som en succes for Jefferson’s og et stort skridt op fra deres VSB bourbon blend. Det er en vidunderligt tyktflydende og smagfuld bourbon, der drikkes med en meget kraftigere smag, end dens 90,2 proof ville få dig til at forvente. En ting, som jeg opfangede, var, at rug er en vigtig smagskomponent hele vejen igennem, og jeg tror ikke, at jeg tager fejl, når jeg antager, at dette er en blanding af bourboner med høj ruggrad. Jefferson’s har sat sig for at give denne bourbon en øget dybde i smagen og kompleksitet i forhold til deres VSB bourbon ved at bruge ældre lagre i blandingen. Når man drikker denne bourbon, er virkningerne af dette tydelige, da man kan smage den ældre bourbon i blandingen, og tilstedeværelsen af gamle mintfade i smagsnoterne er for mig en død gaveaway. Disse gamle fadnoter blev også meget godt afbalanceret af de frugtagtige karamel- og toffee-noter, og stigningen i proof i forhold til VSB var en velkommen tilføjelse for mig, da jeg følte, at de hjalp med at bære smagene bedre.

Selv om det ikke længere er en 15 år gammel bourbon, tegner fremtiden godt for Jefferson’s Reserve, da den bourbon, der destilleres til Jefferson’s af Kentucky Artisan’s Distillery, fortsætter med at modnes til eventuel brug i Jefferson’s-linjen. Siden lanceringen i 1998 har Reserve-aftapningen oplevet nogle ændringer, f.eks. er dens aldersangivelse blevet droppet, men jeg kan kun håbe, at vi, efterhånden som Jefferson’s eget lager bliver modent, kan se en tilbagevenden til dens tidligere storhed. Når det er sagt, giver den nuværende aftapning en ganske fornøjelig bourbon, der er et klart skridt op fra sin VSB-bror på entry-level og er en, jeg ville dele med dem, der ønsker at træde ud af deres komfortzone og opleve, hvad der er tilgængeligt uden for entry-level mærker.

Prøv eller køb?

Dette er let tilgængelig ved hældning. Hvis det ikke var det, ville jeg ikke være bange for at købe en ny flaske, når min nuværende flaske er færdig. Hvis du er på udkig efter at træde ud af området for entry-level bourbon, så ville dette helt sikkert være et skridt i den rigtige retning.