Instant Pot Chinese Beef Stew (Whole30, Gluten Free)

Instant Pot Chinese Beef Stew er en nem og smagfuld gryderet, der kombinerer oksekød chuck roast, All-Purpose Stir-Fry Sauce og møre daikon og gulerødder. Hvis du planlægger i forvejen, kan du tilberede denne Whole30-venlige oksekødsgryde på en travl hverdagsaften eller lave den i forvejen og genopvarme den i løbet af ugen!

Har du et glas All-Purpose Stir-Fry Sauce?

Jeg har delt opskriften på min All-Purpose Stir-Fry Sauce i vores seneste kogebog, Ready or Not!, på bloggen og vores iOs app, fordi den virkelig er så uundværlig. Jeg har altid et glas i mit køleskab eller frosne terninger i fryseren, fordi jeg kan bruge den til så mange retter ud over fantastisk nemme stir-fries. Tror du ikke på mig? Her er min stadigt voksende liste over opskrifter, der bruger min All-Purpose Stir-Fry Sauce.

Hvilket andet kød kan jeg bruge i denne gryderet?

Hver gang jeg laver denne opskrift, putter jeg et andet braiseringssnit i Instant Pot’en, og gryderetten bliver altid fantastisk. Hvis du bruger lammeskulder, svineskulder, udbenede short ribs eller brisket, kan du holde kogetiden den samme, hvis du skærer kødet i 2 tommer store tern. Denne gryderet er fantastisk med short ribs med ben, men du skal øge kogetiden til 45 minutter under højt tryk.

Hvis du ønsker at gøre denne ret endnu hurtigere, kan du erstatte oksekødet med kyllingelår. Tilberedningstiden under højt tryk er 15 minutter, hvis lårene er med ben, eller kun 10 minutter med lår uden ben og uden hud.

Kan jeg bruge andre grøntsager?

Ja! Jeg elsker daikon og gulerødder, fordi de absorberer al smagen i saucen, men du kan erstatte dem med kartofler i tern eller blomkålsblomsterkål i stedet for dem og beholde den samme tilberedningstid på 3 minutter under højt tryk. Når du ikke ønsker at lave grønt på siden, kan du røre lidt bok choy eller spinat i gryderetten og koge dem på sauterfunktionen, indtil de er visne.

Hvorfor er denne gryderet ikke på bordet på 35 minutter?

Ah ja, en almindelig klage folk deler om Instant Pot-opskrifter er, at de annonceres som kogende under højt tryk i “X minutter”, og det ender med at tage mindst dobbelt så lang tid at få mad på bordet. Irriterende, ikke?

Selv om denne opskrift tilberedes under højtryk i 35 minutter, tager det tid at forberede ingredienserne, sautere dem i Instant Pot, komme op til højtryk og slippe trykket naturligt. Alt i alt kan det tage 90 minutter at færdiggøre denne opskrift (tjek altid den samlede tid på opskriftskortet, før du går i gang).

Hvis du ikke har så meget tid til overs på en hverdagsaften, kan du smide alle ingredienserne i Instant Pot om morgenen og programmere den til at lave mad, mens du er ude på dagen – den praktiske tid til at forberede gryderetten er ca. 15 minutter! Når du kommer hjem, vil gryderetten være trykløs, pibende varm og klar til at tilføje daikon og gulerødder. Alternativt kan du tilberede denne gryderet i forvejen og genopvarme den, når du har brug for den.

Hvad er den bedste måde at genopvarme den på?

I Instant Pot’en! Min tommelfingerregel er, at hvis du har tilberedt retten i Instant Pot, kan du genopvarme den i Instant Pot. Faktisk anbefaler jeg, at du sætter dine gryderetter på køl i Instant Pot-metalindsatsen dækket af et silikoneovertræk, så du bare kan sætte indsatsen tilbage i Instant Pot’en, når du vil genopvarme den. (Ja, det hjælper at have ekstra metalindsatser, hvis du vil tilberede noget andet.)

Hvis du vil, kan du fjerne den hærdede fedtkapsel på toppen af den afkølede gryderet, tilføje eventuelle ekstra grøntsager, som opskriften kræver (f.eks. gulerødder og daikons), og kog under højt tryk i 3 minutter.

Hvad serverer du til Instant Pot Chinese Beef Stew?

Dette er en gryderet, der traditionelt ville blive serveret med hvide ris, så du kan servere den med Simple Cauliflower Rice (simple blomkålsris). Nogle andre velsmagende idéer til grøntsager som tilbehør omfatter ristede asparges, rørt bok choy eller sauteret spinat. Husk: Du kan også bruge All-Purpose Stir-Fry Sauce til at krydre dine rørstegte grøntsager!

Hvordan opbevarer du rester?

Opbevar resterne i køleskabet i op til fire dage eller i fryseren i op til 6 måneder. Hvis du skal genopvarme den senere på ugen, skal du sætte gryderetten på køl i Instant Pot-metalindsatsen og dække den med et silikonelåg. Det betyder, at du har en beholder mindre at vaske den dag!

Hvad er din yndlingsrest af denne gryderet?

Når der ikke er helt nok gryderet tilbage til et andet familiemåltid, kan du forvandle gryderetten til en hurtig og nem suppe i Instant Pot. Hvis du vil servere til fire personer, skal du fylde Instant Pot’en med 6 kopper knoglebouillon og den resterende gryderet. Du bør også tilføje nogle grøntsager (f.eks. napakål, gulerødder i skiver og kartofler i tern) for at fylde den op. Kog suppen under højt tryk i ca. 3 minutter, og slip trykket manuelt. Smag på krydderierne, og juster om nødvendigt med salt og/eller fiskesauce.

Hvordan laver man denne gryderet, hvis man ikke har en trykkoger?

Hvis du vil tilberede denne gryderet i en slow cooker/Crock Pot, skal du sautere løg og hvidløg i en stegepande, inden du overfører dem til slow cooker-indsatsen. Bland resten af ingredienserne (undtagen rodfrugterne) i, og kog på lavt blus i 8 til 10 timer. Tilsæt gulerødder og daikon i den sidste time af kogningen.

Alternativt kan du lave denne gryderet i en hollandsk ovn på komfuret eller i en ovn. Kog løg og hvidløg i en tungbundet dutch oven med tung bund. Når løgene er blevet bløde, tilsættes resten af ingredienserne, herunder gulerødder og daikon. Øg mængden af All-Purpose Stir-Fry Sauce til 1 kop, og tilsæt yderligere en kop kyllinge- eller benbouillon til gryderetten. Bring grydens indhold i kog ved høj varme, og skru ned for varmen for at holde gryden i kog, eller sæt gryden i en ovn ved 300°F . Læg et låg på gryden og lad det ligge lidt skævt, så det ikke ved et uheld koger over. Kog i ca. 3 timer, eller indtil kødet er gaffelmørt.

Tid til at lave Instant Pot Chinese Beef Stew i Instant Pot!

Serves 8

Ingredienser:

• ½ kop All-Purpose Stir-Fry Sauce
• 3½ pund oksemørbrad, skåret i 2-tommers terninger
• 2 teskefulde Diamond Crystal kosher salt
• 1 spiseskefuld avocadoolie eller madlavningsfedt efter eget valg
• 1 lille løg, skåret i tynde skiver
• 5 hvidløgsfed, hakket
• 4 tørrede shiitake-svampe, skyllet
• 1 pund daikon radise, skrællet og skåret i 1½ tommer store tern
• 2 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i 1 tommer store skiver
• 2 løg, skåret i tynde skiver

Udstyr:

• Instant Pot (Du kan se mine yndlingsmodeller og Amazon-rabatter her.)
• Skærebræt
• Køkkenkniv
• Målebæger
• Måleskeer
• Silikonespatel

Metode:

Skak et glas af min All-Purpose Stir-Fry Sauce op, hvis du ikke allerede har en i køleskabet. Hæld ½ kop af den ud, og sæt den til side.

Værp oksekødsternene med Diamond Crystal kosher salt. (Brug kun 1 teskefuld salt, hvis du bruger Morton’s brand eller et finkornet salt.)

Tænd for sauterfunktionen på din Instant Pot. Når metalindsatsen er varm, skal du tilføje avocadoolien og de skivede løg.

Kog under hyppig omrøring, indtil løgene er blevet lidt bløde.

Rør de hakkede hvidløgsfed og de saltede oksekødstern i.

Hæld de tørrede shiitake-svampe i (det er ikke nødvendigt at rehydrere dem), og hæld den alm. wok-sauce i.

Rør godt rundt for at fordele saucen jævnt.

Lås låget på Instant Pot’en, og programmer den til at koge under højt tryk i 35 minutter.

Når gryderetten er færdig med at koge, skal du vente på, at trykket slipper naturligt. Er du utålmodig? Når der er gået 15 minutter, skal du slippe trykket manuelt.

Hvis du skal spise gryderetten med det samme, skal du tilføje daikon og gulerødder og programmere den til at koge i 3 minutter under højt tryk.

Når den er færdig med at koge, skal du slippe trykket manuelt.

Kontroller, at rodfrugterne er gaffelmøre, og smag på gryderetten for at kontrollere krydderierne. Overfør gryderetten til en serveringsskål…

…og top med skiveskårne forårsløg. Nyd!

Vil du have flere opskrifter, der bruger All-Purpose Stir-Fry Sauce? Gå her!

Har du lyst til flere Instant Pot-opskrifter? Jeg har dem alle her!

Søger du efter flere opskriftsideer? Gå over til mit opskriftsindeks. Du kan også finde eksklusive opskrifter på min iPhone- og iPad-app og i mine kogebøger Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) og Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

PRINTER-FRIENDLY RECIPE CARD

Print Recipe

5 from 4 votes

Instant Pot Chinese Beef Stew

Instant Pot Chinese Beef Stew er en nem og smags-fyldt med Whole30-venlig gryderet, der kombinerer mørt oksekød chuck roast, All-Purpose Stir-Fry Sauce og mørt daikon og gulerødder.

Forberedelsestid10 min.

Kogetid1 time 20 min.

Samlet tid1 time 30 min.

Næringsindhold