Instant Pot Brown Rice (Basmati & Jasmin)

Lær at perfektionere Instant Pot Brown Rice i denne enkle, informativ vejledning, der lærer dig, hvordan du laver bløde og fluffy langkornede brune ris hver gang. Det er en vidunderlig basisopskrift på ris, som du kan bruge til sider, måltidsforberedelse og meget mere.

Alletiders fuldkorns-sidespisning

Ris er en fremtrædende ingrediens i vores måltider. Vi nyder det til frokost, aftensmad og endda til dessert, når lejligheden kalder på det. Og selv om vi er store fans af traditionelle hvide ris, er brune ris blevet vores foretrukne kornsort.

Da vi spiser det så ofte, har jeg mestret mit håndværk med brune ris. Det kræver blot en smule knowhow og en Instant Pot-trykkoger for at lave et fuldkorns-bidrag til alle formål med bløde og møre kerner hver eneste gang. (Sig farvel til ukogte, overkogte, brændte eller svampede ris)

Jeg laver brune ris mindst en gang om ugen, og her er hvorfor jeg elsker denne opskrift:

• Brune ris er en rigere kilde til vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre.
• Instant Pot giver den samme blide varme som en riskoger, hvilket resulterer i en jævn tilberedning.
• Den tilbyder to tilberedningsmetoder afhængigt af mine behov – Hovedgryde eller Pot-in-pot-tilberedning
• Flere tests har gjort det muligt for mig at opdage det perfekte ris-til-vand-forhold
• Det er en sæt-det-og-glem-det, håndfri opskrift
• Det er en fast bestanddel til måltidsforberedelse (stegte ris, burrito osv.) og fryses smukt!

Hvad er brune ris?

Brune ris er fuldkornsris, hvor det yderste klid- og kimlag ikke er blevet fjernet fra riskernerne. Den omtales nogle gange som upoleret ris, og dens bogstavelige oversættelse på kinesisk er “grove ris”.

Næringssammenligning: Brune ris vs. hvide ris

Brune ris bevarer alle de mineraler, antioxidanter og fibre, der findes i de ydre lag (klid og kim), på grund af den minimale forarbejdning. Hvide ris er derimod raffineret og frataget deres ydre lag.

Derfor anses brune ris for at være et sundere og mere næringsrigt alternativ til hvide ris. De ydre lag, der er intakte, bidrager også til dens nøddeagtige og tyggeagtige konsistens. Lad os se på kalorie- og kulhydratindholdet i de to varianter:

Kalorier sammenligning

Selv om de brune ris ligner hinanden i kalorietal, overgår de brune ris’ ernæringsmæssige sammensætning helt sikkert de hvide ris. For hver en kop (næringsoplysningerne varierer fra producent til producent):

• Brune ris indeholder 216 kalorier og er en naturlig, rig kilde til vigtige mikronæringsstoffer, herunder magnesium, fosfor, kalium, mangan og selen.
• Hvide ris indeholder 206 kalorier og indeholder minimale mængder jern, folat og magnesium. Husk på, at nogle producenter laver “berigede” hvide ris og tilføjer vigtige næringsstoffer igen efter forarbejdning.

Karbs sammenligning

Karbs tallet for 1 kop kogte hvide og brune ris er som følger:

Resultat: Selvom den stadig indeholder samme antal kalorier og kulhydrater, har brune ris flere fibre, hvilket reducerer nettokulhydratindholdet pr. portion, og er rigere på vigtige mikronæringsstoffer.

To almindelige typer langkornet brune ris – Jasmin & Basmati

Der er to almindeligt tilgængelige typer langkornet brune ris – Jasmin og Basmati. Selv om de ligner hinanden meget i form og størrelse, stammer de hver især fra et andet geografisk område med særlige smagsnoter.

Brune Jasminris

Brune Jasminris er en sort af langkornede ris, der oprindeligt dyrkes i Thailand. Det er en af de populære sorter af asiatiske ris på grund af dens nøddeagtige smag og blomstrende aroma.

Når den er kogt, har den et lille bid. Denne ris, der undertiden kaldes thailandske jasminris eller thailandske ris, passer meget godt sammen med de fleste karryretter med asiatisk smag, grøntsager og grillet kød. Min familie er glad for dette mærke af brune jasminris.

Brune Basmati ris

Brune Basmati ris er en fuldkornsvariant af de populære nøddeagtige og aromatiske Basmati ris, der dyrkes i Indien. Den er kendt for sine fluffy og velduftende resultater.

For min familie var det lidt svært at vænne sig til konsistensen af brune basmatiris. I årenes løb er vi begyndt at elske brune ris til alle slags karryretter, linser og grøntsagsretter. Min familie nyder dette mærke af brune basmatiris.

Ingredienser – noter & Erstatninger

Jeg betragter gerne denne opskrift på brune ris som en standardopskrift på brune ris, som alle kokke bør have i deres opskriftsbog. Alt, hvad der skal til, er fire grundlæggende ingredienser fra spisekammeret – brune ris, væske, salt og olie.

• Brune ris: Brug Jasmin- eller Basmati-brune ris afhængigt af det køkken og den type ret, du ønsker at kombinere risene med. Jasminris er bedst til asiatiske retter, mens Basmatic ris passer godt til indiske karryretter.
• Væske: Jeg bruger vand til alle mine basisopskrifter på ris på grund af den neutrale, rene smag. Du er velkommen til at bruge din foretrukne kyllinge- eller grøntsagsbouillon med lavt natriumindhold for en mere velsmagende smag.
• Salt: Jeg har brugt almindeligt bordsalt i denne opskrift, men Kosher salt eller fint havsalt kan også bruges her. Brug det, du har ved hånden. Spring det over, hvis du bruger fond i stedet for vand.
• Olie: Du kan bruge en hvilken som helst mild madolie, f.eks. let olivenolie eller avocadoolie. Brug gerne kokosolie for en let kokosnøddesmag eller ghee for en nøddeagtig, ristet smag.

Brown Rice Recipe Ratio + tilberedningstid

Alle kan lide ris på en bestemt måde. Derfor er kogetiden og forholdet mellem ris og vand forskelligt for alle, afhængigt af om du kan lide en klistret konsistens eller faste kerner.

Efter mange eksperimenter med kogetider og vandforhold nåede jeg frem til følgende kombination for brune ris i en 3QT og 6QT Instant Pot.

• Min foretrukne opskrift på bløde og fluffy ris:
  • Forhold: 1 kop ris til 1¼ kop vand
  • Tid: Manuel (høj) 22 minutter for Jasmin, 23 minutter for Basmati
  • Trykudløsning: NPR 5-10 virker bedst for mig. (NPR 5-10 = naturlig trykaflastning i 5-10 minutter efterfulgt af hurtig aflastning af trykket)
• Tilpas den til din smag:
  • Faste kerner: For mere faste kerner skal du bruge 1:1 forhold mellem ris og vand, manuel (høj) 20 minutter, NPR 5-10.
  • Blødere ris: For blødere ris skal du bruge forholdet 1:1,25 mellem ris og vand, manuel (høj) 24 minutter, NPR 5-10.

Strin for trin-vejledning til brune ris i Instant Pot

Der er to tilberedningsmetoder for brune ris i Instant Pot – dump-and-start eller pot-in-pot.

Jeg følger dump-and-start-metoden, når jeg kun laver en side af brune ris, men pot-in-pot-metoden giver dig mulighed for at koge risene, mens du samtidig laver dit hovedmåltid. Følg den metode, der passer til dine behov.

Dump-and-Start

• Skyl risene én gang og si dem. Tilsæt ris, vand, salt og olie til Instant Pot. Rør rundt. Luk låget. Indstil ventilen til positionen “Forsegling”. Tryk på Manual/Pressure Cook (manuel/trykstilberedning) på høj hastighed i 22 minutter for Jasminris, 23 minutter for Basmatiris.
• Venter på naturlig trykaflastning (NPR) i 5-10 minutter, hvorefter det resterende tryk aflastes manuelt ved at følge kogeanvisningerne for din kogeplade. Åbn låget, når nålen er faldet. Fluff risene forsigtigt med en gaffel.

Pot-in-Pot

• Skyl risene én gang, og si dem. Saml de skyllede ris, vand, salt og olie i en ovnfast skål, der nemt passer i din Instant Pot.
• Afhængigt af størrelsen på din gryde skal du tilføje 1-2 kopper vand i den indre gryde. Placer en underlagsplade. Placer risskålen oven på den. Luk låget, og vælg Manual/Pressure Cook på høj, og indstil 22 minutter til Jasmin, 23 minutter til Basmati (forseglingstilstand).
• Venter på naturlig trykaflastning (NPR) i 5-10 minutter, hvorefter du slipper det resterende tryk ved at følge instruktionerne for hurtig aflastning for din model. Åbn låget, når stiften er faldet. Fluff risene forsigtigt med en gaffel.

Accessories needed for Pot-in-Pot Rice in Instant Pot:

1. Ovnsikker skål. Jeg bruger denne skål i rustfrit stål.
2. Trivet. Jeg bruger den, der fulgte med Instant Pot’en, men der er mange valgmuligheder på amazon.

Serveringsforslag

Brune ris er et vidunderligt fuldkorns-bidrag til stort set alle måltider, men jeg synes, at smagen af jasmin eller basmati passer godt sammen med visse køkkener og retter. Jeg kan typisk lide at servere asiatiske eller thailandske ris med jasminris og indiske karryris med basmatiris.

Brune jasminris passer godt til:

• Thai Massaman Curry
• Panang Curry
• Thai Green Curry med Tofu
• Salmon Red Curry

Brune Basmati ris passer godt til:

• Chana Masala
• Rajma Masala
• Butterkylling
• Palak Paneer
• Paneer Tikka Masala

Lagring &Frysevejledning

Brune ris er også gode til at lave på forhånd og til at forberede måltider. Risene holder sig bedst opbevaret i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage.

Føl dig fri til at fryse de kogte og afkølede ris i fryseren i op til 1 måned. For at genopvarme, skal du blot tø op natten over i køleskabet, genopvarme på komfuret eller i mikrobølgeovnen med 1-2 spiseskefulde vand (for at forhindre risene i at tørre ud) og servere.

Rejsetips & Noter:

• Vælg din langkornede brune ris-sort. Der findes to hovedtyper – Jasmin og Basmati. Jasmin fungerer godt til asiatiske og thai-inspirerede retter, mens Basmati er et vidunderligt tilbehør til indiske karryretter.
• Skyl risene. Dette trin er vigtigt for at fjerne overskydende stivelse på risens overflade. Vores mål er at lave perfekt fluffy brune ris, så spring ikke dette trin over! Jeg kan godt lide at skylle mine i en finmasket si, indtil vandet løber klart.
• Følg de foreslåede forhold mellem ris og vand. Forholdet er helt anderledes i Instant Pot sammenlignet med metoden på komfuret. Brug et af følgende forhold ved hjælp af ovenstående tilpasningstips: 1:1 eller 1:1,25 (foretrukket).
• Brug vand eller bouillon. Vand er et fantastisk tomt lærred, men bouillon (enten kylling eller grøntsager) giver en smule mere smag. Hvis du beslutter dig for at bruge fond, skal du sørge for, at det er natriumfattigt, og springe salt over.
• Juster vandet i den indre gryde baseret på din Instant Pot-størrelse til Pot-in-Pot-metoden. For 3 og 6 QT skal du tilføje 1 kop. Ved 8 QT skal du tilføje 2 kopper. Bemærk: Du skal stadig tilføje vand til risskålen i henhold til opskriftsinstruktionerne.
• Brug til måltidsforberedelse eller frys ned. Risene holder sig bedst i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Opbevares i op til 1 måned i fryseren.

Instant Pot Brown Rice FAQ

Skal man vaske brune ris?

Ved at skylle risene før tilberedning slipper du af med overskydende stivelse på den ydre overflade (plus at det vasker grus eller støv væk, der kan være blevet blandet ind under produktionen). Dette er med til at forbedre risenes konsistens, så den bliver blød og luftig.

Skal man lægge brune ris i blød?

Og selv om det ikke er nødvendigt, hjælper blødgøring af brune ris med at fjerne noget af den naturligt forekommende fytinsyre, der findes i kornene. Undersøgelser har vist, at dette gør det lettere at fordøje. Jeg lægger normalt ikke brune ris i blød, men det er et skridt, der er praktisk, hver gang jeg laver hvide ris.

Hvor lang tid tager det at koge brune ris?

Afhængigt af risvarianten tager metoden på komfuret 45 minutter, når vandet er kogt op, og derefter yderligere 10 minutter til afkøling. Vores Instant Pot brune ris kræver halvdelen af kogetiden, med tilføjelse af trykaflastning. Selv om det stadig tager ca. 45 minutter fra start til slut, er der ingen babysitteri over et varmt komfur, og det er praktisk talt håndfrit!

Er brune ris gode for dig?

De sundhedsmæssige fordele ved brune ris skyldes i høj grad, at den ydre belægning stadig er intakt. Fibrene (fra kimen og klid) hjælper med at sænke kolesterolet, holder dig regelmæssig, fylder dig og sænker det samlede antal nettokulhydrater.

Mere risretter fra mit køkken

• Hvide ris i Instant Pot: En fejlsikker opskrift på hvide ris i Instant Pot, med noter om, hvorfor det er meget nemmere end på komfuret!
• Instant Pot Mexican Rice Recipe: En opskrift på hvide ris i Instant Pot, som er meget nemmere end på komfuret: En hurtig og nem opskrift på aromatiske Basmati- eller Jasminris tilberedt med cremet og fyldig kokosmælk!
• Spinat ris pilaf: En nem opskrift på en smagfuld, sund, vegansk og glutenfri ret med spinat: En nem opskrift på ris med safranris i trykkogeren og på komfuret.
• Safranris: Safranris: En nem opskrift på en smagfuld, sund, vegansk og glutenfri ret med spinat: Aromatiske og nøddeagtige basmatiris simrer i en blomstrende og duftende safran-inficeret bouillon tilberedt i Instant Pot, på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
• Risbudding (dessert): En opskrift på risbudding i Instant Pot, på komfuret eller i mikrobølgeovnen:

★ Har du lavet denne opskrift? Giv den venligst en stjernebedømmelse nedenfor! For flere hurtige & nemme opskrifter, FOLLOW ME på Facebook, Instagram, Pinterest og Youtube.

Instant Pot brune ris (Basmati & Jasmin)

Aneesha Gupta

Lær at perfektionere Instant Pot brune ris i denne enkle, informative guide, der lærer dig, hvordan du laver bløde og fluffy langkornede brune ris hver gang.

4.34 fra 6 stemmer

Forberedelsestid 5 minutter

Tilberedningstid 32 minutter

NPR 5 min

Samlet tid 42 min

Retur Hovedret, Side Dish

Cuisine Kinesisk, Indisk, Thai

Portioner 4 personer

Kalorier 181 kcal

Udstyr

Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x

• 1 kop brune ris jasmin eller basmati
• 1¼ kop vand (eller fond/brød)
• ½ teskefuld salt (spring over, hvis du bruger fond/brød)
• 1 teskefuld olivenolie

Instruktioner

Dump-og-start

• Skyl risene én gang og si dem. Tilsæt ris, vand, salt og olie til Instant Pot. Rør rundt. Luk låget. Sæt ventilen i positionen “Sealing” (forsegling). Tryk på Manual/Pressure Cook (manuel/trykkogning) på høj hastighed i 22 minutter for Jasminris, 23 minutter for Basmatiris.
• Venter på naturlig trykaflastning (NPR) i 5-10 minutter, hvorefter du slipper det resterende tryk manuelt ved at følge instruktionerne for hurtig aflastning for din model. Åbn låget, når stiften er faldet. Fluff risene forsigtigt med en gaffel.
  

Pot-In-Pot

• Skyl risene én gang, og si dem. Saml de skyllede ris, vand, salt og olie i en ovnfast skål, der nemt passer i din Instant Pot.
• Afhængigt af størrelsen på din gryde skal du tilsætte 1-2 kopper vand i den indre gryde. Placer en underlagsplade. Placer risskålen oven på den. Luk låget. Sæt ventilen på positionen “forsegling”. Tryk på Manual/Pressure Cook (manuel/trykkogning) på høj hastighed i 22 minutter for Jasmin, 23 minutter for Basmati.
• Venter på naturlig trykaflastning (NPR) i 5-10 minutter, hvorefter det resterende tryk aflastes manuelt ved at følge instruktionerne for hurtig aflastning på din model. Åbn låget, når stiften er faldet. Fluff risene forsigtigt med en gaffel.
  

Video

Noter

• Vælg din langkornede brune ris-sort. Der findes to hovedtyper – Jasmin og Basmati. Jasmin fungerer godt til asiatiske og thai-inspirerede retter, mens Basmati er et vidunderligt tilbehør til indiske karryretter.
• Skyl risene. Dette trin er vigtigt for at fjerne overskydende stivelse på risens overflade. Vores mål er at lave perfekt fluffy brune ris, så spring ikke dette trin over! Jeg kan godt lide at skylle mine i en finmasket si, indtil vandet løber klart.
• Følg de foreslåede forhold mellem ris og vand. Forholdet er helt anderledes i Instant Pot sammenlignet med metoden på komfuret. Brug et af følgende forhold ved hjælp af ovenstående tilpasningstips: 1:1 eller 1:1,25 (foretrukket).
• Brug vand eller bouillon. Vand er et fantastisk tomt lærred, men bouillon (enten kylling eller grøntsager) giver en smule mere smag. Hvis du beslutter dig for at bruge fond, skal du sørge for, at det er natriumfattigt, og springe salt over.
• Juster vandet i den indre gryde baseret på din Instant Pot-størrelse til Pot-in-Pot-metoden. For 3 og 6 QT skal du tilføje 1 kop. Ved 8 QT skal du tilføje 2 kopper. Bemærk: Du skal stadig tilføje vand til risskålen i henhold til opskriftsinstruktionerne.
• Brug til måltidsforberedelse eller frys ned. Risene holder sig bedst i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Opbevares i op til 1 måned i fryseren.

Bemærk: Næringsindholdet nedenfor er mine skøn. Hvis du følger en kostplan, anbefaler jeg, at du krydstjekker med din foretrukne ernæringsberegner.

Næringsindhold

Kalorier:

181kcal | Kulhydrater: 36g | Protein: 4g | Fedt: 2g | Mættet fedt: 1g | Natrium: 296mg | Kalium: 127mg | Fiber: 2g | Calcium: 16mg | Jern: 1mg

Nøgleord Instant Pot Brune Basmati Ris, Instant Pot Brune Jasmin Ris, Instant Pot Brune Ris, Trykkoger brune ris, Trykkoger brune ris

Har du prøvet denne opskrift?Del et billede og tag @spicecravings eller #spicecravings

Denne opskrift er blevet opdateret i 2020 med opdaterede fotos og procesbilleder.