Hyldeblomst: Ernæring, fordele og mere

Hvordan man tager hyldeblomst

Hyldeblomst kan bruges medicinsk eller i køkkenet. Selv om de ikke er lige så næringsrige som deres hyldebærmodstykker, giver hyldeblomster en blomsteragtig aroma og smag, der ikke er overvældende, og de er lidt mere alsidige.

Blomsterne i sig selv er spiselige, selv om smagen ikke vil være så tiltalende. Ligesom hyldebær er der en bitter smag, og blomsterne er notorisk vanskelige at arbejde med til madlavning.

Hvad er løsningen? Hyldeblomst kan tørres til senere brug, men enten brugt frisk eller gemt, giver den en fantastisk infusion. Læg blomsterne i blød for at give dem smag og duft, eller kog dem ned for at opnå hyldeblomstsirup, der kan bruges i forskellige drikkevarer og retter.

Hyldeblomstdrik

Hyldeblomst bliver populært indtaget i drikkevarer i modsætning til retter. Den beskrives konsekvent som sprød, en smule træagtig og let sød med noter af syrlighed.

I madlavning fungerer siruppen (eller de friske blomster) bedst til bagning eller som ledsager til søde smagsoplevelser. Til at drikke bliver det mere interessant.

• Hyldeblomst-sirup: En sukkerholdig, ikke-alkoholisk likør fremstillet med simpel sirup. Citrusaromaer som citron eller appelsin er almindeligvis tilsat til koncentrationen, hvilket kan eller ikke kan være til stede i rene sirupvarianter. Den kan nydes som en dessertdrik i sig selv eller fortyndes med bobler, vand eller sodavand for at nyde en forfriskende blomstret drink.
• Hyldeblomstcocktails: Når ikke-alkoholholdige hyldeblomstkordials blandes i alkoholiske drinks, vinder alle involverede. Det passer godt sammen med gin og tonic eller en old fashioned, men hvid- eller portvin og champagne fungerer også.
• Hyldeblomstalkohol: Selv om det ikke er så populært i USA, er hyldeblomstalkoholer i Europa ikke ualmindeligt. Blomsterne og bærrene kan gæres til en frugtvin og derfra destilleres til brandy. Der findes opskrifter, hvis du har adgang til bærrene og blomsterne og ønsker at forsøge dig med en hjemmelavet portion!
• Hyldeblomstte: Blomsterne kan tørres i flere dage for at gøre dem klar til brug som urtete. Du skal blot koge dem, uanset om du tørrer dem selv eller køber hyldeblomstte direkte. Dette er mest effektivt til supplerende eller medicinske formål og kommer med den ekstra fordel at få lov til at drikke en dejlig varm blomsterte.\

Er hyldeblomst sundt?

Hyldeblomst er måske ikke særlig næringsrig, men den er stadig utvivlsomt sund!

Det kommer selvfølgelig an på, hvordan du indtager dem. Hyldeblomstsirup drysset over en stak af ti pandekager med flødeskum på toppen vil ikke gøre dig nogen tjenester. Heller ikke hvis du drikker fire cocktails med hyldeblomst på én gang.

Men som aromatiseret vand eller en natlig kop te bør hyldeblomstens fordele være let tilgængelige for din krop.

Hyldeblomstens fordele

Antioxidanter

Hyldeblomst er rig på bioflavonoidforbindelser, især flavonoler, og er fyldt med antioxidanter og alle de positive virkninger, de giver. Du kan ofte høre hyldeblomst blive nævnt som en kilde til C-vitamin; dette er dog forkert, da kun hyldebær har noget vitaminindhold. Hyldeblomstens antioxidanter forstærker virkningerne af C-vitamin i din kost.

Andre fordele omfatter:

• Anti-inflammatorisk
• Immunforstærkende
• Antihistamin
• Reducerede frie radikaler i kroppen, som skader cellerne, hvilket forårsager en anti-carcinogen effekt og hjælper bl.a. med at beskytte mod hjerte-kar-sygdomme.

Hjælper til at bekæmpe forkølelse, influenza og bihuleproblemer

På grund af sin antioxidantkraft er hyldeblomst et naturligt valg til at hjælpe dig med at overvinde snøften og andre symptomer på forkølelse og influenza. Alligevel udviser den også nogle antivirale egenskaber, som bekæmper influenzaviruset direkte, selv om de måske er mere til stede i hyldebær.

En ting, som hyldeblomst har eksklusivt, som bærrene ikke har, er, at det er en anticatarrhal urt. Den stopper betændelse i slimhinderne, forhindrer dannelsen af overskydende slim og hjælper med at rydde op i eksisterende overskud.

Enten drikkes (evt. med citron og honning) eller bare gurgles, hvilket gør den ideel til brug mod:

• Svimmelhed
• Slyng i næsen eller bihulebetændelse
• Allergier

Diuretiske egenskaber

Hyldeblomstte eller aromatiseret vand er perfekt til dette. Et vanddrivende middel får kroppen til at producere mere urin og effektivt skyller nyrerne ud, hvilket kan være nyttigt i visse situationer. For eksempel, når man forsøger at komme forbi urinvejsinfektion eller blærebetændelse eller holde tingene i gang for at forhindre gentagelse.

Det er dog det værste at tisse med en infektion – det gode er, at hyldeblomst også har disse antiinflammatoriske egenskaber, som potentielt kan mindske den UTI-associerede svie og smerte.

Andre måder at tage hyldeblomst på

For disse fordele er det også muligt at få forskellige kosttilskud sammensat af eller indeholdende hyldeblomst.

• Nogle af dem, mest fra det europæiske marked, markedsføres som sinusprodukter og er specifikt beregnet til at bekæmpe sinusrelaterede problemer.
• Mange andre kommer i tinkturer som et flydende ekstrakt, der er beregnet til at blive indtaget oralt.
• Endeligt findes der også traditionelle kapsler med tørrede hyldeblomster i.
• Du kan også finde det som en ingrediens i lotioner og andre aktuelle hudcremer, der arbejder sammen med andre antioxidantkilder og giver en dejlig duft.

Er der bivirkninger?

Hvis du udelukkende holder dig til hyldeblomsterne selv, er der meget lidt at frygte. Da hyldeblomst har vanddrivende egenskaber, er en simpel bivirkning, at du måske bliver nødt til at gå på toilettet lidt oftere.

Mere vigtigt, men lidt tangentielt, er alle dele af hyldeblomstplanten, Sambucus, giftige for pattedyr, bortset fra blomsterne og bærrene. Barken, bladene og rødderne frigiver cyanid, når de tygges eller fordøjes, og ophobningen heraf vil fremkalde opkast og diarré.

Men selv umodne bær kan være let giftige, og kun sorte hyldebær kan spises rå. Kogning fjerner dog al toksicitet, så det foreslås, at man ikke indtager ukogte produkter af sort hyldebær i for stort omfang af frygt for fordøjelsesproblemer.