Hvordan man laver hjemmelavet geleret tranebærsauce

Søger du efter Hvordan man laver hjemmelavet geleret tranebærsauce i 2021? Rul ned på denne side og følg linkene. Og hvis du tager noget frugt eller grøntsager med hjem og ønsker at konservere, fryse, lave syltetøj, salsa eller pickles, så se denne side for enkle, pålidelige, illustrerede vejledninger til konservering, frysning eller konservering. Der er masser af andre relaterede ressourcer, klik på dropdown-knappen ovenfor.

Hvis du har spørgsmål eller feedback, så lad mig endelig vide det! Der er affilierede links på denne side. Læs vores oplysningspolitik for at få mere at vide.

Sådan laver du hjemmelavet geleret tranebærsauce

Klik her for at få en PDF-udskriftsversion

Er du træt af den kedelige, grimme tranebærsauce i gelé fra supermarkedet? Hvilken vil du hellere servere? Den hjemmelavede, friske og naturlige syltede tranebærsauce til venstre, almindelig eller i en form … eller noget, der sløjfes ud af en dåse (se nedenfor til højre)?

Vil du ikke hellere have frisk, konserveringsmiddelfri hjemmelavet tranebærsauce uden konserveringsmidler? Den er SÅ nem at lave – fra start til slut kun ca. 15 minutter. Den er perfekt til kylling, kalkun, jul, Thanksgiving og vinterhalvåret! Den lyse farve pynter på ethvert middagsbord, børnene elsker den, og den er fyldt med C-vitamin og fibre. Du kan lave den med sukker eller honning.

Den er nem at lave til at spise nu, eller til at konservere, hvis du vil have noget til uger eller måneder senere! Her er hvordan du gør det, komplette instruktioner i nemme trin og helt illustreret.

Har glassene tilberedt på denne måde, har de en holdbarhed på 12 måneder til 18 måneder og kræver ingen særlig opmærksomhed.

Ovrige fakta om tranebær? De er meget rige på C-vitamin og antioxidanter! Nyere forskning viser, at tranebær er effektive til at forebygge UTI’er (urinvejsinfektioner!). I England er den lokale sort kendt som whortleberries, wortleberries eller bilberries. Hvor navnet “worthleberry” eller “whortleberry” kommer fra, ved jeg ikke; men du kan finde de lavt voksende planter i Wales!

Vejledning til fremstilling af geleret tranebærsauce

Klik her for at få en PDF-udskriftsversion

Mager ca. 1 kvart geleret tranebærsauce

Ingredienser

• 2 poser (12 oz hver, ) Tranebær
• 1 og 1/3 kopper vand ELLER brug samme mængde tranebærsaft og/eller appelsinsaft i stedet for vand (se nedenfor).
• 2 kopper Sukker eller honning; hvis du bruger stevia eller splenda, får du måske ikke et godt sæt eller gel; se pektin nedenfor
• Valgfrit: 1 kop tranebærsaft (du kan bruge vand i stedet, men det giver mere smag)
• Valgfrit: Valgfrit: 1/2 kop appelsinsaft (en dejlig komplementær smag)
• Valgfrit: 1 kasse pektin (ingen sukker er nødvendig type pektin fungerer bedst; Bemærk: 1 pakke tørre pektiner svarer til 3 spiseskefulde pektin. ) Pektin er ikke nødvendigt, hvis du bruger sukker som sødemiddel. Hvis du bruger et kunstigt sødemiddel eller honning, skal du bruge pektin for at få et sæt (gelé). Pektin er et naturprodukt, der fremstilles af æbler og kan fås i dagligvarebutikker (sæson – forår til sensommer) og lokale “store kassebutikker”. Det koster normalt mellem 2,00 og 2,50 $ pr. kasse.Se her for flere oplysninger om, hvordan du vælger den type pektin, du skal bruge.

Hvis du planlægger at konservere den til senere:

• Jar grabber (til at tage de varme krukker op)
• Lidløfter (har en magnet til at tage lågene ud af det kogende vand, hvor du desinficerer dem. (2 $ i køkkenbutikker i indkøbscentre og lokale “big box”-butikker, men det er normalt billigere online fra vores tilknyttede virksomheder)t)
• Tragt til krukker (2 $ i køkkenbutikker i indkøbscentre og lokale “big box”-butikker, men det er normalt billigere online fra vores tilknyttede selskaber)t)
• Mindst 1 stor gryde
• Store skeer og grydeskeer
• Videmouth Ball krukker (Publix, Kroger, andre dagligvarebutikker og nogle “big box”-butikker fører dem – ca. $8 pr. dusin quart krukker inklusive låg og ringe). Du kan bruge almindelige dåseglas, men de brede møl gør det nemmere at få tranebærsaucen ud senere, intakt
• 1 Water Bath Canner (en stor gryde med en løfteholder til at desinficere glassene med geleret tranebærsauce efter påfyldning (ca. $30 til $35 i mall kitchen stores og lokale “big box” butikker, men det er normalt billigere online fra vores tilknyttede virksomheder) Du KAN bruge en stor gryde i stedet, men dåseglassene er dybere, og har en rist øverst, der gør det nemmere at løfte glassene ud. Hvis du planlægger at konservere hvert år, er de investeringen værd.

Opskrift og vejledning

Stræk 1 – Få dine tranebær

Der er meget få steder at plukke dine egne, men heldigvis opbevares og transporteres de godt, så der er nok ikke den store forskel. De fleste købmandsforretninger sælger 12 oz poser. Kig efter faste bær med en mørk farve.

Trin 2 – Hvis du skal lave konserves: Hvis du skal konservere tranebærsaucen, er det et godt tidspunkt at gøre glassene klar nu, så du ikke får travlt senere. Hvis du ikke skal konservere saucen, skal du bare springe dette trin over. Opvaskemaskinen er fin til glassene; især hvis den har en “sanitize”-cyklus, vil vandbadbehandlingen desinficere dem såvel som indholdet! Hvis du ikke har en opvaskemaskine med en desinficeringscyklus, kan du vaske beholderne i varmt sæbevand og skylle dem, derefter desinficere glassene ved at koge dem i 10 minutter og opbevare glassene i varmt vand, indtil de skal bruges. Lad glassene stå i opvaskemaskinen på “opvarmet tørre”, indtil du er klar til at bruge dem. Hvis du holder dem varme, forhindrer du, at glassene går i stykker, når du fylder dem med den varme tranebærgelé-sovs.

Sæt lågene i en gryde med varmt, men ikke helt kogende vand (det er det, som producenten anbefaler) i 10 minutter, og brug den magnetiske “lågløfterstang” til at trække dem ud.

Trin 2- Vask tranebærrene

Hæld dem i en stor skål med koldt vand, og hvirv dem rundt, skrab dem ud med fingrene og mærk efter svampede bær, mens du skraber. Kassér eventuelle svampede, bløde bær.

Billedet af de 4 bær viser dig umodne til modne bær. Jeg ville smide det ene yderst til venstre ud, men bruge de andre 3.

Stræk 3 – Kog tranebærrene

Sæt lige nok tranebærsaft (eller vand eller æblejuice), en halv kop appelsinsaft (valgfrit) i en gryde, og få det til at koge!

Stræk 4 – Tilsæt tranebærene

Hæld tranebærene i. Lad dem koge i ca. 5 til 10 minutter, mens du rører rundt en gang eller to (du vil høre bærrene poppe, mens bærrene koger – det vil børnene få et kick af). Når halvdelen af bærrene er sprunget, og saucen føles svampet, er den færdig! Det bør ikke tage mere end 10 minutters kogning ved middelvarme.

Stræk 4 – Knus og si tranebærene

En Foley-madkværn er perfekt til dette! Du kan bruge andre typer sier, f.eks. en KitchenAid eller en Roma / Villaware si. I en knivspids kan en sigte og bunden af en krukke til at mose dem gennem sien fungere, men ikke nær så nemt som en madkværn.

For at se et større udvalg af sier i andre typer, størrelser og priser, klik her!

Et andet trick? Brug en blender til at purere de hele kogte bær; det er ikke så glat som det siede, men bruger hele bærret!

Stræk 5 – Tilsæt pektin (valgfrit)

Cranberries, hvis du ikke koger dem for meget, stivner som regel af sig selv. Tranebær har nok pektin naturligt til at stivne af sig selv, men det er meget mere sikkert at tilsætte pektin og vide, at det vil stivne! Hvis du laver marmelade, har du sikkert noget pektin ved hånden. Hvis du tilsætter en halv pakke af det, er du sikker på, at det sætter sig godt. Igen er det ikke nødvendigt, så gå ikke i panik, hvis du ikke har det!

Stræk 6 – Varm de siede tranebær op

Bringe de siede tranebær med pektin tilbage i kog.

Stræk 7 – Tilsæt sukkeret, og bring det i fuld kog i et minut

Tilsæt 2 kopper sukker. Du kan naturligvis bruge andre sødemidler, f.eks. honning (2 kopper) eller endda frossen koncentreret frugtsaft (f.eks. druesaft).

Bring det tilbage til fuld kogning og kog i 1 minut, og tag det derefter af varmen.

Strin 8 – Færdiggørelse

Til konservering, til opbevaring og spisning senere:

Hvis du vil konservere til senere, springe trin 8 over og gå til trin 9.

Til spisning nu:

Hvis du ikke har planer om at konservere noget, så er du færdig! Bare hæld den i en form eller serveringsbeholder, sæt den på køl i et par timer og server den!

Til venstre er der en almindelig Pyrex-bageform. Jeg fyldte den, afkølede den i køleskabet og vendte den derefter om på en tallerken!

TIP: for at få den gelerede tranebærsauce til at komme ud af formen intakt, især hvis den ikke er blevet fast nok, lægger jeg den i fryseren i ca. en time eller deromkring. Det gør den så hård nok til, at hvis man lader varmt vand løbe over den udvendige bund af formen og vender formen om, bør den let glide ud og forblive intakt.

Nedenfor er en silikone bageform; igen, bare fyld, afkøl og vend den om! Jeg fik denne form for 2,50 dollars hos Target. De havde også snemændforme.

Stræk 9 – Fyld krukkerne, og behandl dem i vandbad

Tranebærsaucen behøver ikke yderligere kogning; hold den bare varm, indtil du får lavet nok til at fylde de krukker, du vil sætte i dåseapparatet (dåseapparatet kan rumme syv krukker på én gang, uanset om de er i quart eller pint størrelse). Fyld glassene (helst bredmundede glas) op til en halv tomme fra toppen, tør eventuelle spildte tranebærsauce af toppen, sæt låget på og stram ringen omkring dem. Sæt dem i konservesdåsen og hold dem dækket med mindst 1 tomme vand og kogende. hvis du befinder dig på havniveau (op til 1.000 ft) kog pint-glas i 15 minutter og quart-glas i 20 min. Hvis du befinder dig i en højde på 1.000 fod eller mere, skal du se denne vogn:

Strin 10 – Fjern og afkøl glassene – Færdig

Hæv glassene op af vandet, og lad dem køle af uden at røre ved dem eller støde på dem på et trækfrit sted (tager normalt natten over) Du kan derefter fjerne ringene, hvis du vil, men hvis du lader dem sidde på, skal du i det mindste løsne dem en hel del, så de ikke ruster på plads på grund af indespærret fugt. Når glassene er afkølede, kan du kontrollere, at de er forseglede ved at verificere, at låget er suget ned. Du skal blot trykke forsigtigt i midten med din finger. Hvis det hopper op og ned (og ofte laver en poppende lyd), er det ikke forseglet. Hvis du stiller glasset i køleskabet med det samme, kan du stadig bruge det. Nogle mennesker udskifter låget og behandler krukken igen, så er det lidt usikkert. Hvis du varmer indholdet op igen, åbner dem igen (med et nyt låg) og den fulde tid i konservesdåsen, er det normalt ok.

Andre udstyr:

Fra venstre mod højre: Glasløftetang til at samle de varme krukker op Lågløfter – til at fjerne lågene fra gryden med kogende vand (sterilisering ) Låg – engangs – du må kun bruge dem én gang Ring – holder lågene på krukken indtil efter at krukkerne er kølet af – så har du ikke brug for dem Konservesglas tragt – til at fylde glassene

	Home Canning Kits Se sælgerens hjemmeside for flere oplysninger, funktioner, priser og brugeranmeldelser! Dette er den samme type standardkonservesmaskine, som min bedstemor brugte til at lave alt fra tranebærsauce til syltetøj og geléer til tomat- og spaghettisauce. Dette komplette sæt indeholder alt, hvad du har brug for: konservesdåsen, glasstativ, glasgrebstang, lågløftestang, en plasttragt, etiketter, boblefrier og konserveringens bibel, Ball Blue Book. Du får aldrig brug for andet end flere krukker og låg!
	Victorio V250 Food Strainer (det samme som de sammenlignelige Villaware og Roma modeller) Se sælgers hjemmeside for flere oplysninger, funktioner, priser og brugeranmeldelser!
	Deluxe Food Strainer and Sauce Maker Se denne side for flere oplysninger, anmeldelser, beskrivelser af andre siere og forsyninger eller for at bestille!

Låg, ringe, krukker, blandinger, pektin m.m. Bør du bruge låg, ringe og erstatnings krukker? Eller pektin til fremstilling af syltetøj, spaghettisauce, salsablanding eller syltede agurkeblandinger? Få det hele her, og som regel til lavere priser end i din lokale butik! Få det hele her til de bedste priser på internettet!