Inside: Hvilken mad er Columbus, Ohio kendt for? Jeg er så glad for, at du spørger! Se disse 6 ikoniske retter fra min hjemby!
Jeg er en stolt Buckeye, gennem og gennem. Der er ingen tvivl om, at blodet i disse årer bløder skarlagenrødt (og gråt). Jeg blev født på THE Ohio State University hospital, er uddannet fra THE Ohio State University, og min lille pige kunne stave til “O-H-I-O”, før hun kunne stave til sit eget navn.
Jeg elsker så meget ved Columbus, og jeg elsker især vores folk.
Jeg voksede op med at læse uhyggelige R.L. Stein-bøger og glæde mig over noveller af James Thurber. (Og nu elsker jeg at læse bøger som denne, skrevet af en anden lokal!) Jeg elsker at se Guy Fieri og lytte til O.A.R.
Og selv om jeg er født og opvokset her i den gode gamle Columbus-by, forlod min mand og jeg byen i et par korte år efter universitetet for at tage østpå. Og det var der, jeg lærte, at nogle af mine ungdoms madvarer faktisk var specifikke for Columbus og ikke let at finde andre steder.
Mad kan være ikonisk.
Deep dish pizza skriger Chicago. Hvis du nævner en god krabbekage, begynder jeg at tænke på Baltimore. Gumbo er bare ikke gumbo uden for Louisiana. Og man kan ikke engang sige “cheese steak” uden at nævne Philly.
Men Columbus? Hvilken mad er Columbus, Ohio kendt for?
Jeg ville gerne dele 6 ikoniske retter, som virker helt normale for mig, men som får et stort sideblik uden for staten. Er du klar til at finde ud af, hvilken mad Columbus, Ohio er kendt for?
Columbus-Style Pizza
“Ja, Virginia, der findes en pizza i Columbus-stil.”
Okay, så da jeg voksede op, tænkte jeg bare på det som “pizza”. Men det, de serverer uden for Columbus, gør det bare ikke for mig. Er du ikke sikker på, hvad jeg taler om? Min kammerat Nick har skrevet et godt stykke om pizza i Columbus-stil!
Mig, der prøver at bestille pizza uden for Columbus:
“Så, øh, jeg vil gerne have en stor pepperoni-pizza. Og kan du presse den ekstra tynd? Tyndere end din normale tynde skorpe? Og spring den yderste skorpe over, jeg vil have ost og sauce helt ud til kanten. Åh, og kan du give mig tre gange så meget pepperoni? Jeg ønsker ikke at kunne se nogen ost (eller skorpe) overhovedet. Bare DÆK den med pepperoni, tak. Kan du også lade som om, at du er min mor, og at jeg er 3 år gammel, og skære den i små firkanter til mig? K, thanks!!!!”
Buckeye Candy
Kendt herhjemme som “buckeyes”, er buckeye candy helt utroligt. Det er jordnøddesmør og flormelis, der blandes og formes til små kugler og dyppes i chokolade. Chokolade og jordnøddesmør er et smagsmatch, der er skabt i himlen, hvis du spørger mig, men resten af landet mener, at chokolade skal blandes med kirsebær, nødder eller karamel. Skøre mennesker.
Fries Dipped In A Frosty
Se dette opslag på InstagramNår du smager og du ved det.
Ok, seriøst, hvordan kan det her ikke være en ting alle steder? Jeg har bogstaveligt talt dyppet fritter i min Frosty siden fødslen. Jeg lærte min datter den rigtige måde at spise sine pomfritter på, da hun var en lille ting. Sådan var det, og sådan vil det altid være. Der er noget så vanedannende ved den søde og salte, rørvarme og iskolde kombination. Jeg mener, hvordan kan det virkelig være en Columbus-ting?
Ohio Nachos – Blue Cheese Potato Chips
Ok, så dette er en anden ting, der fuldstændig forbløffede mig. Du ved, de der Alfredosauce + blåskimmelostdækkede almindelige kartoffelchips, som man kan få stort set overalt, selv om alle ved, at de bedste kommer fra Cap City Fine Diner?
Det er en Columbus-ting. Og resten af landet kalder dem “Ohio nachos”. Jeg tager ikke pis på dig. Google det. Hvad i alverden?
Bahama Mama
Se dette opslag på InstagramGlem ikke at komme forbi Schmidt’s og få Bahama Mamas med hjem, brats og hjemmelavede sider til jeres 4. juli-komsammener!
Bahama mama-pølser fra Schmidt’s er freaking amazing. Min tyske mand sværger på, at de faktisk ikke er tyske, men who cares? Teknisk set har han vel ret, for Grover og George Schmidt fandt på opskriften efter at være blevet inspireret af de smagsoplevelser, de smagte, da de var på Bahamas. Uanset om de er autentiske eller ej, så er de uden tvivl den lækreste pølse, der findes. Hickoryrøgede og med et dejligt spark.
Men vil du vide, hvad du får, når du bestiller en Bahama Mama uden for Columbus? En cocktail!
Johnny Marzetti
Johnny Marzetti er min ungdoms mad. Jeg tror, at alle folkeskoler i staten serverede denne ret, og det er en af de første retter, som jeg forsøgte at lave selv. Tilsyneladende har ingen uden for Columbus nogensinde hørt om Johnny Marzetti. Eller de kalder den for et andet sjovt navn som goulash eller amerikansk chop suey. For mig er gullasch en ungarsk oksekødsgryde med stykker af gulerod og masser af paprika. Fordi jeg er fra #Columbus.
Johnny Marzetti er klassisk comfort food herhjemme. Makaroni-nudler, tomater, hakket oksekød toppet med cheddarost og bagt til perfektion.
For en fantastisk opskrift – tjek denne opskrift fra Neighborfood (en anden Cbus-lokal!)
Så for at opsummere – hvilken mad er Columbus, Ohio kendt for? Fantastisk pizza, lækkert slik med chokolade og jordnøddesmør, syrlige chips med blå ost, krydret røget pølse, pommes frites dyppet i en milkshake og den bedste gryderet der findes!
Tak for læsning! Og lad mig vide – er jeg gået glip af nogle Columbus-klassikere?
Relateret:
