Hvad er den største hummer, der nogensinde er fanget?

Opdateret 11. februar 2017 | Infoplease Staff

Der findes to slags hummerlignende krebsdyr i de amerikanske farvande: den “ægte” eller amerikanske hummer og den spinkle hummer. Den ægte hummer har kløer på de første fire ben, hvilket den ægte hummer ikke har, og den ægte hummer har et par horn over øjnene, hvilket den ægte hummer ikke har. Den vare, der markedsføres som “hummerhale”, er som regel en hummer. Hummeren findes i varme farvande ud for Florida, i Vestindien og ud for det sydlige Californien.

Hummere i kystnære områder har en tendens til at blive på samme sted og bevæger sig sjældent mere end en mil eller deromkring, men dybvandshummere længere ude på kontinentalsoklen følger et sæsonbestemt vandringsmønster, der trækker ind mod kysten om sommeren og vender tilbage til soklen igen om efteråret. Den hidtidige rekord er 225 miles tilbagelagt af en hummer, der blev mærket ud for kontinentalsoklen og fundet i Port Jefferson, Long Island, New York.

Hvilken farve har hummerens blod?

Farveløs. Når det udsættes for ilt, udvikler det en blålig farve.

Hvad er “tomalley”?

Tomalley er hummerens lever. Den bliver grøn, når den tilberedes, og den betragtes som en delikatesse.

Hvordan vokser en hummer?

Hummere vokser ved at ruge sig. Det er den proces, hvor de kæmper sig ud af deres gamle skaller, mens de optager vand, hvilket udvider deres kropsstørrelse. Denne skiftning, eller afskalning, sker ca. 25 gange i løbet af de første 5-7 år af deres liv. Efter denne cyklus vil hummeren veje ca. et pund. Herefter kan den kun skifte hud en gang om året og vokse med ca. 15 % i længde og 40 % i vægt. De kan blive 1,5 meter lange eller mere.

Hvor mange gange skal en hummer forvandle sig, før den når markedsstørrelse?

Der sker mellem 20 og 30 skift, før en hummer når markedsstørrelsen på et pund.

Hvor gammel er en et-punds hummer?

Ingen ved det præcist, men akvarieundersøgelser tyder på, at den bliver 5-7 år.

Hvor mange hummere på et pund skal der bruges til et pund hummerkød?

Fem, i gennemsnit.

Kan man holde en hummer i live i ferskvand med is?

Nej. Fersk vand er livsfarligt for en hummer. Dyret har salt blod og væv, som kræver et havvandsmiljø, hvis livet skal opretholdes.

Hvorfor bliver en hummer rød, når den tilberedes?

Det røde pigment er den mest stabile bestanddel af farvestoffet i en hummerskal. De grønne og brune farver, der gør skallen mørkere i en levende hummer, ødelægges ved kogning.

Hvordan kan man se, om en kogt hummer var levende, da den blev kogt?

Når en hummer dør, mister halen sin elasticitet og evnen til at krølle sig ind under kroppen. Når en levende hummer bliver kastet i kogende vand, krøller halen sig ind under kroppen, når den bliver kastet i kogende vand. Den forbliver i denne stilling under og efter kogningen.

Er det muligt at opdrætte hummere på kommerciel basis?

Ikke endnu, men der er forskning i gang for at udvikle opdrætsmetoder og vurdere, om det er økonomisk muligt at opdrætte den amerikanske hummer kommercielt. Mange forskere, der arbejder med amerikansk hummer, mener, at kommerciel akvakultur kan gennemføres i den nærmeste fremtid med en tilstrækkelig stor indsats. Fremtidsudsigterne for opdræt af hummer er dog ikke optimistiske. I modsætning til den amerikanske hummer, som har et forholdsvis kort larveliv (flere uger), har den amerikanske hummer et larveliv på omkring seks eller syv måneder. De skrøbelige og krævende krav, der stilles i det tidlige liv, giver tekniske vanskeligheder.

Jeg har hørt, at hummere skifter, men jeg har aldrig set en aflagt skal. Hvorfor?

Efter skiftet vil hummere spise voldsomt og ofte fortære deres egen nyligt aflagte skal. Denne genopfyldning af det tabte calcium fremskynder hærdningen af den nye skal, som tager ca. 14-30 dage fra det faktiske tab af den gamle skal.

Hvor fanger man hummere?

Den amerikanske hummer findes på den nordamerikanske østkyst, fra Newfoundland til North Carolina. I 1996 blev der landet mere end 70 millioner pund hummer i USA. Ca. 80 % kom fra Massachusetts, Rhode Island og Maine.

Hvad spiser hummere?

Hummere bevæger sig normalt rundt og jager efter mad om natten. Man troede engang, at hummere var ådselædere og primært spiste døde ting. Forskere har dog opdaget, at hummere hovedsageligt fanger frisk føde (bortset fra madding), som omfatter fisk, krabber, muslinger, muslinger, søpindsvin og nogle gange endda andre hummere!

Hvordan er hummerressourcens sundhedstilstand?

Den nordøstlige del er en af flere fiskeressourcer, som generelt anses for at være overfisket. Fiskere og forvaltere arbejder dog sammen om at udvikle forvaltningsforanstaltninger. I øjeblikket omfatter de vigtigste bevarelsesforanstaltninger bl.a. beskyttelse af hummere, der er mindre end 31/4″ carapacelængde (carapacelængden måles fra bagsiden af øjenhulen til bagsiden af hovedkroppens skal). Hummere, der er mindre end 31/4″ i carapaxlængde, skal genudsættes uskadte i havet. Æglæggende hunner er også beskyttet, og hvis de fanges, skal de sættes tilbage i havet. Hummerfælder skal være forsynet med udluftningsventiler, så for små hummere kan komme ud af fælden, mens den stadig ligger på bunden.

Hvor lever hummere?

Små hummere (under 11/2″ carapacelængde) gemmer sig i og omkring havgræs og stenede levesteder, der giver tilstrækkelig føde og læ for rovdyr. Unge hummere (11/2″ til 31/2″ CL) dominerer kystnære habitater og kystnære områder. Større, mere mobile voksne hummere kan opholde sig i dybere farvande og kan sæsonvis vende tilbage til lavvandede, varmere farvande.

Hvornår parrer hummere sig?

En hummerhun parrer sig først og fremmest, efter at hun har smidt skallen (muldet). Hunhummere kan bære levende sæd i op til to år. Hun kan til enhver tid beslutte sig for at befrugte sine 3.000-75.000 æg.

Er hummere forskellige farver?

“Rød som en hummer” er bare en skrøne. Hummere findes i stort set alle farver undtagen rød. De kan være blå, lysegule, grønbrune, grå, støvet orange, nogle kalkofarvede, og nogle med pletter. Men de bliver alle sammen røde, når de kommer i varmt vand. Det varme vand afbryder forbindelsen mellem astaxanthin, et rødt stof i hummerens skal, og protein, som i koldt vand får den fremherskende farve frem i lyset.

Kan hummere få nye ben?

Ja. Hummere har evnen til at regenerere nogle af deres kropsdele, f.eks. kløer, gangben og antenner.

Har hummere tænder?

En hummers tænder sidder i dens mave. Magen ligger i meget kort afstand fra munden, og maden bliver faktisk tygget i maven mellem tre slibeflader, der ligner kindtændernes flader, kaldet “mavekværnen”.

Kan hummere lugte deres mad?

Hummerne “lugter” deres mad ved hjælp af fire små antenner foran på hovedet og små sansehår, der dækker deres krop. Deres lugtesans er så fin, at de kan opsnuse en enkelt aminosyre, der kendetegner deres yndlingsføde.

Lægger hummere æg?

Et nyligt lagt hummeræg er på størrelse med et knappenålshoved (1/16″). En hummerhun på 1 pund bærer normalt ca. 8.000 æg. En hun på 9 pund kan bære mere end 100.000 æg. Hunhummeren bærer æggene indeni i 9 til 12 måneder og derefter i yderligere 9 til 12 måneder udenpå, hvor de er fastgjort til svømmehullerne under hendes hale. Når æggene klækkes, flyder larverne nær overfladen i 4 til 6 uger. De få, der overlever, lægger sig på bunden og fortsætter med at udvikle sig som babyhummere. Af hver 50 000 æg forventes kun 2 hummere at overleve til lovlig størrelse.

Om mange unge hummere overlever til alderdommen?

Hummerbabyer svømmer ved vandoverfladen i 25 dage. Kun en procent klarer sig til bunden. Disse unge hummere smider deres skal ca. ti gange i løbet af deres første år. En hummer nær kysten har 90 % chance for at ende på nogens middagstallerken.

Hvad er den største hummer, der nogensinde er fanget?

Massachusetts Lobstermen’s Association hævdede en rekord, da de fangede “Big George” i 1974 ud for Cape Cod. Hummeren vejede 37,4 pund og havde en samlet længde på 2,1 fod.

Hvad er en “eksotisk” fisk? Hvordan kan forbrugeren vide, at skaldyr er sikre at spise?