Hvad er custardæbler? | Info Sider

Sostæbler

Sostæbler er et subtropisk løvfældende træ, der hører til Annonaceae-familien. Denne familie indeholder over 2000 medlemmer spredt over hele verden. Af denne familie er det atemeoya, en hybrid af Annona-slægten, som Australiens kommercielle sorter stammer fra.

Sennepsæbletræer er store og udbredte og skygges af store, grønne, hængende blade. Træet sætter mange lysegule trompetformede blomster, der afgiver en skarp, sødlig duft, især sidst på eftermiddagen, når de mandlige pollensække sprænger op. Af disse blomster sætter kun et lille antal frugter.

Frugten er mellem 20 og 25 uger om at nå modenhed i subtropiske klimaer, hvor dagene ikke er for varme og nætterne ikke for kølige.

Der findes to hovedvarianter af custardæbler, Pinks Mammoth (eller Hillary White) og African Pride. Begge er søde, saftige og fulde af smag. Klik på linkene eller billederne for at se et forstørret billede.

Pinks Mammoth African Pride

Pinks Mammoth er store supersøde frugter, som nogle avlere håndbestøver ved blomstring for at forbedre frugtens form. Disse træer kan producere frugter med en vægt på op til 3 kg. African Prides er en mellemstor, velformet frugt på 500 til 800 g, der sætter sig godt på træet.

Både frugter, når de er modne, har et fyldigt udseende med en udjævning af bumpene, og de bliver også fra mørkegrønne til lysegrønne. Pinks Mammoth kan også, når de er modne, vise en gulfarvning mellem frugtknolde.

Et custardæble er modent, når man forsigtigt klemmer det, og det giver sig lidt under hånden. Det er stort set det samme som en avocado. Du kan købe custardæbler klar til at spise eller stadig hårde at røre ved og lade dem modne i løbet af de næste par dage efter købet.

Hvis du vil fremskynde modningsprocessen, skal du blot lægge frugten i en brun papirspose med en banan og lade den ligge på køkkenbordet. Bananen vil fremskynde modningen af custardæblet.

Custardæbler spises kun, når de er bløde, og det er kun kødet, der spises. For at spise skal du blot skære det over på midten og skære det hvide kød ud. Custardæblet skal være fugtigt og have en behagelig sød aroma. Når custardæblerne er modne, kan de opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Når skindet er blevet lilla eller sort, har de passeret deres bedste spisekvalitet.

Både sorter er lækre og meget næringsrige, perfekte til at spise hver dag. Prøv at give nogle mosede custardæbler til småbørn eller en custardæble-smoothie til børnene. Et frisk og sundt alternativ, som de vil ønske sig igen og igen.

Se vores opskriftsafsnit for andre gode ideer.

Commercielle frugtavlere kan få yderligere oplysninger hos Queensland Department of Primary Industries.