Hummus med hvid bønne med ristet hvidløg

En sund glutenfri Roasted Garlic White Bean Hummus, et must at have på farten som snack, når maven begynder at brokke sig.

Da Cason var lille, var det nemt at lade ham falde i søvn på mig. Han var på ingen måde lille, faktisk var han faktisk lidt over 1,5 kg ved fødslen, men han føltes stadig lille nok for mig.

I lang tid var den eneste måde, jeg kunne få ham til at falde i søvn på, da han var baby, at vugge ham i søvn. Det betød, at han lå sammenkrøllet i fosterstilling på mit bryst med sine dyrebare buttede kinder smurt ind til mig over mit hjerte, så han kunne høre mit hjerteslag.

Da han blev større, begyndte disse søde krammetider at blive sjældne og sjældne. Nu er det en kamp at få ham til at tage en lur eller gå i seng, det er som om barnet ikke kan lide at sove.

I nogle gange, i et sjældent øjeblik, giver Gud mig den dyrebare krammetidsgave tilbage. I går var det tid til den lille mands lur, så jeg lagde ham ned. Jeg var også udmattet, og jeg besluttede at gå ind i stuen for at tage en powernap. 30 minutter senere ser jeg Cason komme ud fra sit værelse med sit lange spiderman-tæppe for at lægge sig ved siden af vores hund på gulvet. Jeg kaldte ham op på sofaen og sagde, at han kunne tage en lur sammen med mor.

Da vi begge fik det behageligt på sofaen faldt jeg i søvn med det samme og vågnede 30 minutter senere med Cason rullet op på mit bryst, med kinden knuget mod mit hjerte, ligesom da han var lille. Da jeg sad der og så ham sove, kunne jeg ikke lade være med at føle mig så taknemmelig! Sidste år, 2014 kæmpede vi med at forsøge at få et barn, mit hjerte ønsker stadig meget gerne et barn, men jeg er tilfreds. Jeg er tilfreds, fordi Gud allerede har givet os en dyrebar lille dreng, som har fyldt mit hjerte op til bristepunktet med kærlighed. Hvis det eneste, vi nogensinde får, er én, er det ok med det, for én er alt, hvad jeg har brug for.

Føler du, at hele det her med at dele fra hjertet og så akavet komme ind på en madbeskrivelse er begyndt at blive min “ting”?

Jeg føler lidt, at det er det. Men ved du hvad, jeg omfavner det akavede. Nogle gange er det godt bare at dele det, man føler, græde det ud, grine lidt og så komme i gang med arbejdet. Det forener folk, det tror jeg i hvert fald, at det gør. 🙂

Så, for at komme til det praktiske. Denne Hummus med hvidbønner med ristet hvidløg, ét ord … de-lish!

Først og fremmest, hvis du aldrig har lavet ristet hvidløg før, så kom i gang, det er utroligt. Jeg lavede faktisk en tutorial om, hvordan man rister hvidløg for et par måneder siden, så nu har du virkelig ingen undskyldning!

Denne hvide bønne hummus starter med ristet hvidløg, og ærligt talt er ristning af hvidløg det eneste arbejde, du skal gøre for denne hummusopskrift. Resten skal du bare smide det i en blender eller foodprocessor og purere løs! De hvide bønner giver denne ret en dejlig jordagtig smag, og det er jeg vild med. Smager anderledes, næsten mere unikt end hummus.

Det er den perfekte hurtige snack til at have ved hånden, hvis du får munchies i løbet af dagen eller ville være perfekt til din næste game day party, da vi kommer tættere og tættere på superbowl sunday! 🙂

PS denne Roasted Garlic White Bean Hummus er parret med de hjemmelavede bagte pitachips, jeg lavede i sidste uge!

Print