Hjemmelavet gul sennep opskrift

Med denne hjemmelavede opskrift på gul sennep behøver du aldrig mere at købe overforarbejdet gul sennep. Alt du behøver er sennepspulver, vand, eddike og et par andre valgfrie ingredienser.

Er du fan af gul sennep? Mange af os starter med gul sennep som børn, det billige stads, der sprøjtes ud af lysegule flasker. Det er et klassisk amerikansk krydderi, let at finde og uundværligt som topping til visse fødevarer.

Jeg kunne ikke forestille mig som barn ikke at have noget simpel gul sennep ved hånden, som jeg kunne klemme på min hotdog, mine yndlingssandwiches eller en burger frisk fra grillen.

Sagen er den, at du ikke behøver at begrænse dig til købte krydderier, klassisk gul sennep inkluderet. Denne hjemmelavede version er så meget bedre. Du kan lave den selv derhjemme med et par enkle ingredienser. Når du først har lært at lave gul sennep, åbner verden sig for at eksperimentere.

Du er fri til at inkludere yderligere ingredienser og variere forholdet og smagsvarianterne.

Hvad er gul sennep lavet af?

Gul sennep laves ved at blande gult sennepspulver med en eller anden form for væske, såsom vand, eddike, vin eller øl, sammen med salt og andre krydderier. Den enkleste gule sennep laves simpelthen med malet sennep eller tørt sennepspulver og vand. De blandes sammen til en pasta, som du kan smage til efter eget ønske og justere efter din egen personlige smag.

Læs mere om nogle mulige justeringer i afsnittet Opskriftsnoter nedenfor.

Smagen af gul sennep

Smagen af gul sennep beskrives ofte som skarp, krydret, varm eller skarp, ligesom pulveret af peberrod eller wasabi.

Gult sennepspulver fremstilles selv ved at male gule sennepsfrø, som kommer fra sennepsplanten, til en pulverform. Der findes tre forskellige typer af sennepsfrø – hvide eller gule sennepsfrø, brune sennepsfrø og sorte sennepsfrø. Man kan også lave sennep af hele sennepsfrø, men det vil mere resultere i en kornsennep, ikke en glat sennep.

Når man blander malede sennepsfrø med vand, sker der en kemisk reaktion, som danner en sennepsolie, der kan variere fra plante til plante og med forskellige farvede frø. Denne variation kan resultere i forskellig smag, intensitet og skarphed.

Du kan lære mere om dem og også om, hvordan du laver sennep, i mit indlæg, Sådan laver du sennep – det grundlæggende.

Lad os tale om, hvordan vi laver den derhjemme, skal vi?

Sådan laver du hjemmelavet gul sennep – opskriftsmetoden

Først skal du samle dine ingredienser. Til denne opskrift bruger jeg ¾ kop gult sennepspulver, 1 kop vand, ½ kop destilleret hvid eddike, 1 teskefuld gurkemeje, 1 teskefuld hvidløgspulver, ½ teskefuld salt og ¼ teskefuld cayennepulver.

Når dine ingredienser er klar, piskes sennepspulver, vand, eddike og krydderier sammen i en mellemstor skål. Sørg for, at der ikke er nogen klumper.

Hæld derefter blandingen i en bred gryde eller gryde, og bring den hurtigt i kog. Sænk varmen og lad det simre ved mellemlav varme i 10-15 minutter under lejlighedsvis omrøring, eller indtil du opnår din ønskede tykkelse.

Tænk på din typiske “gule sennep”. Jeg har lavet denne opskrift mange gange, og fortykkelsestiden kan variere, som regel afhængig af mængden af varme.

Remove from heat and cool. Opbevares i en forseglelig beholder i køleskabet. Den vil blive tykkere, når den køler af.

Boom! Ganske nemt, ikke? Hvem vidste, at det ville være så enkelt at lave hjemmelavet gul sennep. Det er sådan et uber amerikansk krydderi, der er meget elsket i hele USA.

Opskriftsnoter

Dette er en basisopskrift, med mange valgfrie ingredienser, du kan tilføje. Du skal egentlig kun bruge sennepspulver, vand og eddike, måske lidt salt. Ved at justere grundingredienserne og tilføje andre kan du lave en enorm variation af sennep.

Krydderifaktoren

Jeg kan godt lide et lille kick i min sennep, så jeg har valgt at inkludere cayennepeber her. Du kan helt udelade det for at få en gul sennep, der minder mere om den, du får i butikken, eller du kan bruge paprika eller røget paprika for at få et strejf af varme. Hvis du vil have en meget skarpere version, kan du prøve at bruge spøgelsespeberpulver.

Tykning af sennep

Jeg har set nogle opskrifter, der kræver mel i dem, hvor melet bruges som et fortykningsmiddel. Mel er ikke nødvendigt. Din sennep vil tykne helt fint, hvis du holder dig til denne opskrift og de forhold, jeg har angivet.

Tykningstiden har virkelig noget at gøre med VARME. Lad det simre på lavt blus, og det vil tage længere tid at tykne. Hvis du skruer lidt op for varmen, bliver det hurtigere tykt, men det kan sprøjte. Husk det.

Det skal heller ikke tilsættes ekstra sennepspulver bagefter for at gøre det tykkere. Bare bliv ved med at opvarme det og røre rundt, så vil det tykne tilsvarende.

Tekstur

Denne gule sennep er mærkbart mere kornet end den, du er vant til fra købmandsbutikken. Det skyldes, at senneppen ikke er overdrevent bearbejdet eller sigtet. Du kan naturligvis si den gennem en finmasket sigte for at opnå en mere glat sennep, men det er ikke nødvendigt. Den kornede konsistens giver den en interessant karakter.

Om eddiken

Jeg har brugt en simpel destilleret hvid eddike til denne opskrift, men du er velkommen til at eksperimentere. Forskellige typer eddike vil give dig forskellige resultater og smagsoplevelser. Æblecidereddike er f.eks. sødere og mere saftig.

Om væskerne

I stedet for vand kan du prøve at erstatte det med vin eller let øl eller en kombination af vin og eddike. Der er mange muligheder for smagfulde væsker, f.eks. frugtsaft m.m., som vil opnå de samme resultater med forskellige smagsvarianter. Det er derfor, at det er så sjovt at lave sennep derhjemme. Jeg har altid elsket en god ølsennep.

Om gurkemeje

Kurkemeje bringer den livlige gule farve i en gul sennep. Jeg har brugt en hel teskefuld, fordi jeg ønskede at opnå en ekstremt gul sennep. Du er velkommen til at skrue ned for det og kun bruge en halv teskefuld eller endnu mindre.

Det var det, mine venner! Jeg håber, at I nyder jeres hjemmelavede gule sennep! Hvor ville vi være uden gul sennep? Den er uundværlig til opskrifter som den berømte Chicago-Style Hot Dog, den cubanske sandwich eller Carolina Mustard BBQ Sauce.

Hvis du er interesseret i at lære mere om den fantastiske verden af sennepsfremstilling, så tjek mit indlæg – Sådan laver du sennep – det grundlæggende

Prøv nogle af mine andre populære sennepsopskrifter

• Roasted Hatch Chile-Ølsennep – opskrift
• Hjemmelavet fuldkorns krydret ølsennep
• Hjemmelavet krydret sennep
• Bær-honning-sennep opskrift
• Picklede sennepsfrø

Se listen over sennepsopskrifter i vores Hjemmelavede krydderier opskrifter. Prøv den sammen med min opskrift på hjemmelavet ketchup. Ketchup og sennep er de bedste venner.

Her er nogle links til køb af sennepsfrø fra Amazon. Disse er affilierede links, mine venner. Jeg køber dem i løs vægt til at lave sennep, når jeg har lyst. De er fantastiske!

• Gule sennepsfrø
• Brune sennepsfrø
• Sorte sennepsfrø
• Sennepspulver

Lad mig vide, hvordan din sennep bliver til! Send billeder! God fornøjelse!

Har du nogen spørgsmål? Spørg løs! Jeg er glad for at hjælpe. Hvis du nyder denne opskrift, håber jeg, at du vil efterlade en kommentar med nogle STJERNER. Del den også gerne på de sociale medier. Glem ikke at tagge os på #ChiliPepperMadness. Jeg vil være sikker på at dele! Tak! – Mike H.

Print opskrift

4.75 fra 4 stemmer

Hjemmelavet gul sennep opskrift

Med denne hjemmelavede opskrift på gul sennep behøver du aldrig at købe overforarbejdet gul sennep igen. Alt du behøver er sennepspulver, vand, eddike og et par andre valgfrie ingredienser.

Forberedelsestid5 min

Kogetid10 min

Samlet tid15 min

Kursus: Hovedret, Krydderier

Cuisine: Amerikansk

Nøgleord: coleslaw opskrift, krydderi, sennep, krydret

Næringsindhold