Kok Donald Link’s Herbsaint Bar og Restaurant, som blev etableret i 2000 på den historiske St. Charles Avenue, er flagskibet i Link Restaurant Group. Køkkenet er under ledelse af køkkenchef David Rouse, der arbejder tæt sammen med lokale landmænd og fiskere og tilbyder et moderne, sæsonbetonet fransk-sydstatsligt køkken med elementer fra det rustikke italienske køkken. Et eklektisk vinkort og et kyndigt personale sørger for perfekte sammensætninger. Restauranten indbragte Link en James Beard Award for bedste kok sydpå i 2007; den tidligere køkkenchef Rebecca Wilcomb, som nu leder køkkenet på Gianna, blev hædret med den samme pris i 2017. Herbsaint er stolt af at være konsekvent med på Times-Picayunes årlige liste over New Orleans’ 10 bedste restauranter siden listen begyndte i 2003. Restauranten er blevet anerkendt af Eater National som en af “The Best Restaurants in America” (de 38 restauranter, der definerede spisning), er blevet optaget i Fine Dining Hall of Fame af Nation’s Restaurant News, samt opført som en Top 50 Restaurant in America af Gourmet Magazine.
