- 2 115
Græsk oksekødsgryde i tomatsauce
Græsk oksekødsgryde i tomatsauce er en af de bedste, mest smagfulde græske comfort foods. Traditionelt serveres den som et søndagsmåltid. Denne hjertelige ret er lavet med oksekødsstykker, der langsomt gryderet i en fyldig, fuldt krydret tomatsauce. I Grækenland serverer vi den oftest enten med dampede ris, spaghetti eller, som i mit tilfælde, med kartoffelmos. Prøv min græske yoghurtkartoffelmos, hvis du vælger mulighed nr. 3. De passer utroligt godt til denne oksekødsgryde.
Jeg må indrømme, at vi elsker kødgryderetter i Grækenland. Vi har faktisk en hel del opskrifter som denne græske lammegryde eller denne kalvekød Stifado, som er “must-tries”. Vi kan simpelthen ikke modstå et perfekt mørt kød. Ligesom disse oksekødsstykker i tomatsauce.
Herlig græsk oksekødsgryde
Krydderier brugt i denne oksekødsgryde
Det, der virkelig får denne græske oksekødsgryde i tomatsauce, til at skille sig ud, er krydderierne. Nelliker, allehånde, kanel og laurbærblade giver en meget unik og varm smag til denne mad. De gør den også ideel til at servere som julemiddag.
Græsk hjertelig oksekødsgryde
En nem at lave oksekødsgryde
Så hvordan laver man den? Du steger og bruner oksekødsstykkerne i varm olivenolie. Læg det til side og vend det hakkede løg og hvidløg i. Kog indtil det er blødt og gyldent, og kom derefter kødet tilbage i gryden. Hæld vinen i, og vent, til den er fordampet (hjælper med at blødgøre kødet). Rør tomatpuré, frisk hakkede tomater og krydderier i. Kog i 1-2 minutter, og hæld så meget vand i, at det dækker kødet. Lad det hele derefter simre ved middellav varme i 1-2 timer, indtil kødet er blødt og mørt, og saucen tykner. Ikke så svært, vel?
Nemt at lave græsk oksekødsgryde
Jeg synes, du skal prøve denne opskrift. Denne hjertelige oksekødsgryde er lige noget for en konge. Og det er helt sikkert en af mine yndlingsopskrifter på oksekød, og jeg er sikker på, at det også bliver en af dine!
Hjertefuld græsk oksekødsgryde i tomatsauce (Mosharaki kokkinisto)
Print Pin
Ingredienser
- 6 spiseskefulde olivenolie
- 1800 gram oksekødsskulder skåret i 1,5 tommer store tern/stykker
- 1 mellemlangt løg hakket
- 2 store hvidløgsfed hakket
- 60 ml rødvin sød eller halvsød
- 1 meget moden tomat hakket
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 2-3 laurbærblade tørret
- 10-12 stykker nelliker
- 10-12 stykker allehånde
- 1 stang kanel
Anvisning
-
Varm olivenolie op i en mellemstor gryde ved høj varme. Brun oksekødsstykkerne på alle sider. Fjern dem fra gryden, og sæt dem til side.BEMÆRK: Kom ikke alt kødet i gryden på én gang. Temperaturen vil falde med det samme, og kødet vil ikke brune ordentligt.
-
Tilsæt hakket løg og hvidløg i samme gryde, og kog det, indtil det er mørt.
-
Tilsæt kødet tilbage i gryden. Hæld vinen i, og vent, til den er fordampet helt.
-
Rør de resterende ingredienser i. Kog i et minut eller to.
-
Hæld så meget vand i, at det dækker kødet helt.
-
Når det begynder at koge, dæmpes varmen til medium-lavt og lad det simre i 1-2 timer. Indtil kødet er mørt nok, når du prikker i det, og saucen er blevet tilstrækkeligt tyk.Bemærk: Kogetiden varierer afhængigt af kødets alder.
-
Servér med et garniture efter eget ønske.
Noter
- Simply Organic Bay Leaf Certified Organic, 0.14-Ounce Container
- McCormick Whole Cloves, 0.62 oz
All Spice Whole 3.5oz
Ovenstående links er affilierede links.