Nøglebegreber
Kemi
Syrer
Syrer
Baser
Kemiske reaktioner
Indledning
Vidste du, at der findes tusindvis af forskellige typer sodavand i hele verden? Tror du, at du ville kunne lide sodavand med ostesmag? Hvad med sodavand med blæksprutte-smag? Selv om smagsvarianter kan være forskellige fra land til land, er der én ting, som alle sodavand har til fælles, nemlig boblerne! Sodavand er ikke sodavand uden brus – men har du nogensinde undret dig over, hvordan de skaber disse bobler? I denne aktivitet skal du lave din egen boblende drik og samtidig udforske de reaktioner, der skaber den berømte brus.
Baggrund
Syrer og baser findes overalt omkring os; i vores opvaskemiddel, vores medicin – selv i vores mad! De er yderst nyttige, bl.a. fordi de reagerer så kraftigt på hinanden. Vi kan bruge disse reaktioner til at hjælpe os med at gøre rent, lindre en syg mave eller få maden til at smage mere interessant.
En base er en forbindelse, der kan afgive negativt ladede hydroxidioner. Når du tilsætter en base til vand, vil den basiske forbindelse gå fra hinanden, og tilsætningen af dens hydroxidioner gør opløsningen mere basisk. Baser findes i mange rengøringsmidler til husholdningen og i medicin for at hjælpe med at neutralisere mavesyre for folk, der lider af halsbrand.
En syre er derimod en forbindelse, der kan afgive en positivt ladet hydrogenion (eller proton). Når du tilsætter en syre til vand, vil den gå fra hinanden og gøre opløsningen mere sur med tilføjelsen af dens hydrogenioner. Selv om nogle syrer kan være farlige, har vi også brug for dem for at overleve. Når vi f.eks. tygger, hjælper syren i spyttet med at nedbryde maden til fordøjelsen!
Når du kombinerer en syre og en base, starter du en syre-base-reaktion. Når der er lige mange hydrogen- og hydroxidioner til stede, vil syren og basen neutralisere hinanden og danne et salt og vand. I denne aktivitet vil du undersøge den reaktion, der finder sted, når du kombinerer en syre med en basisk karbonat.
Materialer
- Koldt vand
- To citroner
- En teskefuld sukker (mere eller mindre efter smag)
- En teskefuld bagepulver
- Plastik- eller glasbæger
- Rørelsesske
- Rørelsesske
- Citronpresser/presser (anbefales)
- Kniv (til at skære citroner i skiver)
- Voksen hjælper
- Is (valgfrit)
Forberedelse
- Få din voksne hjælper til at skære begge citroner i halve.
Fremgangsmåde
- Brug citronsaftpresseren til at presse al saften fra hver citron ned i dit glas. Smag på et par dråber af saften. Hvordan vil du beskrive smagen?
- Føj lige så meget koldt vand til citronsaften i dit glas. Smag på blandingen igen. Smager den anderledes end bare citronsaften? På hvilken måde?
- Føj forsigtigt en teskefuld bagepulver til. Brug din ske til at røre rundt i blandingen. Hvad sker der, når du tilsætter bagepulver til citronsaften? Hvad kan du se og høre, der sker i glasset?
- Brug din ske til at røre en teskefuld sukker i blandingen. Tilsæt is, hvis du vil have det koldt!
- Smag din blanding! Hvad bemærker du ved smagen? Hvordan adskiller den sig fra citronsaften alene?
- Ekstra: Lad din blanding trække i en time, og smag så på den igen. Hvordan har smagen ændret sig i løbet af den time? Hvorfor tror du, at denne ændring er sket?
Observationer og resultater
I denne aktivitet skulle du have observeret en brusning eller boblen, da du tilsatte bagepulveret til din citronsaftblanding. Desuden skulle du, da du smagte dit slutprodukt, også have kunnet mærke boblerne i munden – som var et produkt af en syre-base-reaktion. Kan du gætte, hvilken af ingredienserne i din blanding der var syren og hvilken der var basen?
Hvis du forudsagde, at citronsaften var syren, så har du ret! Du kan genkende sure fødevarer (som f.eks. citroner, der er meget sure) på baggrund af smagen; syrer smager meget surt for os. Andre sure fødevarer omfatter eddike, grapefrugter og limefrugter. Baser kan på den anden side være sværere at opdage. Basiske fødevarer kan smage lidt bittert for os – eller de kan have meget lidt smag overhovedet. I dette tilfælde var basen i denne blanding bagepulveret, som ikke har nogen særlig smag. Men du kunne have gættet, at det var basen i din reaktion, for så snart du tilsatte det, skulle din blanding være begyndt at sprudle!
Når citronsaftens syre (citronsyre) kom i kontakt med karbonatbasen (natron), fandt der en kemisk reaktion sted, hvorved der blev dannet kuldioxidgas (CO2). Som du måske ved, er CO2 den samme gas, der tilsættes sodavand for at give dem brus.
Denne reaktion kræver en syre og en base for at kunne finde sted. Derfor burde du ikke have bemærket nogen bobler, da du smagte bare citronsaft eller blandingen af citronsaft og vand. Vand er generelt neutralt (ikke en syre eller base) – derfor gav tilsætning af vand til din citronsaft ikke den reaktion, der er nødvendig for at skabe CO2-bobler. Det var først, da du tilsatte bagepulveret, at reaktionen fandt sted, og at boblerne blev dannet.
Mere at udforske
Shimmy, Shimmy Soda Pop: Udvikl din egen sodavandsopskrift, fra Science Buddies
Bath Bomb Science, fra Science Buddies
Spurting Science: Erupting Diet Coke with Mentos, fra Scientific American
Science Activities for All Ages!, fra Science Buddies
Denne aktivitet er bragt til dig i samarbejde med Science Buddies
