Dette sted er som et multimillion dollar hjem med nøje udvalgt indretning, osv.. Men, det har termitter, som ikke umiddelbart kan ses, der æder på dets fundament og ramme.
Jeg er sikker på, at ejeren(erne) af denne restaurant bogstaveligt talt ville have været ved at rive deres hår ud, hvis de havde været vidne til vores oplevelse.
Min kone og jeg havde en dag lyst til prime ribben, så vi kom her på baggrund af anmeldelserne. Vi var de første mennesker til at blive sat, fordi vi ankom et par minutter efter de åbnede for middag. Mørk og smagfuld atmosfære. Rene badeværelser. Og en sød bartender, der foreslog en vin til min kone. Alt er godt! Så satte vi os ned, og Ms. Know-it-all – nedladende servitrice taler til os. Jeg spurgte hende blot, om vi kunne få en halv bestilling af calamari, fordi vi ikke ønskede at fylde for meget. Vi havde planlagt at spise calamari, ribbensteg og desserter. Og vi havde planer om at vende tilbage for at smage andre forretter i næste uge… Endelig håbede vi på at gøre Santa Fe til vores foretrukne sted for prime ribben i RGV. Hun kiggede på mig og sagde: “Jeg har tidligere spurgt, om køkkenet kunne lave en halv tallerken forretter, og det har jeg fået svar nej til. Men vores kantine ved siden af holder happy hour og tilbyder calamari til 1/2 pris.” lol Når jeg tænker på det, kan jeg grine nu. Men på det tidspunkt var jeg rasende. Vi ville have været glade for at betale fuld pris for den halve bestilling. Vi ville bare ikke have en tallerken fuld af calamari foran os, for vi vidste, at da vi var sultne, ville vi spise det hele og ikke nyde vores ribben og desserter lige så meget. Jeg bad hende om at glemme det og komme tilbage senere for at tage vores bestilling. Mens hun var væk, kom en medarbejder med noget brød og smør, som så lækkert ud. Men jeg havde ikke lyst til at spise det, fordi jeg var så sur og ikke ville have noget af denne restaurants “almisser”. På det tidspunkt gik det op for mig, at den, der ejer dette sted, bekymrede sig om sine kunder. Den, der ejede dette sted, tænkte nøje over, hvad der udgjorde en behagelig restaurantoplevelse, hvilket omfattede servering af varmt brød og smør, så hans/hendes kunder ikke er sultne, mens de venter på deres forretter osv. Men, denne servitrice var det modsatte af dette. Hun gik ud fra, at vi forsøgte at spare penge ved at bede om en halv bestilling af calamari. Hun antog, at restaurantchefen ikke ville godkende, at vi bestilte en halv portion calamari, fordi …. hvorfor? Utroligt! Da jeg ringede til restauranten tidligere på dagen, var det deres kok, der svarede i telefonen. Han sagde, at jeg skulle spørge efter ham, når vi havde bestilt hans ribbensteg, så ville han personligt bringe det ud til os. Yeah! Det var den slags sted, som ejeren, kokken og selv bartenderen forsøgte at tilbyde os. Men frøken lorteservitrice ødelagde det hele! Hun var den termit, som jeg hentydede til tidligere.
Jeg håber, at nogen, der har penge investeret i denne restaurant, læser dette. Du havde os ved goddag. I har en fin restaurant, et fremragende vinkort, god mad og en god kok. Hvorfor tillader du termitterne at æde din ramme og dit fundament? Hvad vil der ske med alt det, du har bygget inde i restauranten, hvis de træbjælker, som i alt kostede omkring 1.000 dollars, og som støtter restaurantens ramme og tag, bliver ædt væk af termitter? Luk øjnene og forestil dig, hvordan din restaurant, dit barn, ville se ud, hvis det skete. Hvorfor lader du det ske? Vi kommer ikke tilbage. Forhåbentlig vil De ændre tingene og forhindre, at andre mennesker heller ikke har lyst til at komme tilbage. Held og lykke. Du havde kun de bedste intentioner. Det kan man se. Jeg er ked af det, for jeg kunne virkelig godt lide det, du forsøger at gøre med stedet.