Filterkaffe opskrift med trin for trin billeder – nem at tilberede og populær sydindisk filterkaffe opskrift.
Filterkaffe er en af mine yndlingskafferetter, og jeg laver den af og til til til mig selv. Selv om jeg er en regelmæssig te-junkie, men en gang imellem elsker jeg at have filterkaffe.
Filterkaffe er kendt under forskellige navne som gradkaffe, filter kaapi, mysore filterkaffe etc. Her deler jeg den traditionelle måde at lave filterkaffe på. du skal bruge det sydindiske kaffefilter til at lave denne kaffe. Dette er let tilgængeligt i de fleste redskabsbutikker i det vestlige og sydlige Indien såvel som online. Du vil se billederne i trin for trin-indlægget nedenfor.
For kaffepulveret skal du bruge kaffepulver, som er beregnet til tilberedning af filterkaffe. Når mine forældre rejser til syden, henter de kaffepulver til mig derfra. Så jeg har altid et lager. Smagen af kaffen, afhænger i høj grad af den type malet kaffe, der bruges. Når du har brugt kaffepulveret et par gange, vil du få en idé om dets kvalitet og smagsstyrke.
Filterkaffe skal serveres straks, så snart den er lavet. Du kan drikke den bare som en enkelt drik eller servere den efter tiffin morgenmadsprodukter som upma, idli, dosa, uttapam eller medu vada.
Sådan laver du filterkaffe
1. Dette billede er af det sydindiske kaffefilter. Det findes i forskellige størrelser. Den, jeg har, rækker til 2 til 3 tumblers (glas)
2. Disse er delene. Den består af to cylinderformede kar. Det øverste kar har perforeringer i det. Dette øverste kar passer på det nederste kar, som opsamler kaffebryggen. Der er også en presseskive med et håndtag og et låg, der følger med den øverste beholder.
3. Dette er et billede af den øverste beholder med perforeringerne.
4. Dette er bundkarret, hvor kaffeafkoget opsamles.
Fremstilling af kaffeafkog til filterkaffe
5. Nu kommer vi til kaffen. brug malet kaffe, som er beregnet til at lave filterkaffe. sæt den øverste beholder på den nederste. Tag nu 3 teskefulde kaffe og læg den i den øverste beholder med perforeringerne. Til det filter, som jeg har, bruger jeg følgende proportioner:
- 4 teskefulde kaffepulver – til en stærk kaffe
- 3 teskefulde – middelstærk
- 1,5 til 2 teskefulde – let kaffe
6. Fordel og udjævn forsigtigt kaffepulveret med fingrene eller en lille ske.
7. Læg presseskiven med håndtaget på kaffepulveret.
8. Varm 1 kop vand op i en gryde, og lad det komme i kog.
9. Når vandet kommer i kog, hælder du forsigtigt vandet i den øverste beholder.
10. Fyld det op til ¾ eller næsten fuldt. Da jeg brugte 1 kop, var den øverste beholder næsten fuld af varmt vand.
11. Dæk med låget. Vent i 10 til 12 minutter, indtil kaffeafkoget perkolerer i den nederste beholder.
12. Her på dette billede er der stadig en smule vand tilbage.
13. På nedenstående foto er al kaffen brygget. Dæk til og opbevar.
Brygning af filterkaffe
14. Når al kaffen er brygget, skal du opvarme ¾ kop fuldfed eller sødmælk, indtil den bliver varm og koger. Du kan endda begynde at opvarme mælken, lige før alt vandet perkolerer.
15. Tag nu en tumbler (glas) og tilsæt 2 teskefulde sukker i den.
16. Tilsæt ¼ til ⅓ kop varm kogende mælk direkte i tumbleren, mens du si den.
17. Jeg si mælk, for at undgå den malai, der kommer med den kogende mælk. Hvis du kan lide malai, så kan du tilsætte mælk uden at si den. Du kan tilsætte mindre eller mere mælk, alt efter hvad du foretrækker.
18. Hæld nu ¼ kop eller ⅓ kop af den bryggede kaffe. Du kan tilsætte mindre eller mere eller lige så meget, som du vil.
19. Så her er filterkaffen klar, men der er et par trin mere, før du kan smage den.
Servering af filterkaffe
20. Tag nu Dabarah eller davara. det er et lille grydeformet kar, der bruges til at køle kaffen. Kaffen hældes frem og tilbage fra tumbleren til davaraen og så videre. På den måde opløses sukkeret, og der dannes et øverste skumlag på kaffen. Hæld kaffen fra tumbleren fra en højde i davaraen.
21. Hæld nu kaffen fra davaraen tilbage i tumbleren.
22. Gentag igen og hæld kaffe i davaraen fra tumbleren og omvendt. Du kan gøre denne proces 2 til 3 gange. Lad være med at gøre for meget, da kaffen så bliver kold. Du kan endda springe dette trin over, hvis du ønsker det.
23. Servér filterkaffe varm. Den skal serveres straks, så snart den er lavet.
Få flere populære drikkevarer
- Masala chai
- Ingefærte
- Kold kaffe
- Varm kaffe
Hvis du har lavet denne opskrift, skal du huske at bedømme den i opskriftskortet nedenfor. Hvis du gerne vil have flere lækre indiske vegetariske opskrifter leveret direkte i din indbakke, så tilmeld dig mit nyhedsbrev på e-mail. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for at få mere vegetarisk inspiration.
Filterkaffe
Af Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 3 teskefulde malet kaffe
- ▢ 1 kop vand
- ▢ ¾ kop sødmælk eller fuldfed mælk eller tilsæt efter behov
- ▢ 2 teskefulde sukker til hvert glas eller krus eller tilsæt efter behov
Instruktioner
tilberedning af kaffeafkog
-
Tag kaffefiltret frem. Sæt den øverste beholder på den nederste. Tag nu 3 teskefulde malet kaffe og læg det i beholderen med perforeringerne.
-
Sprede og fordel forsigtigt kaffepulveret jævnt ud med fingrene eller med en lille ske.
-
Placer presseskiven med håndtaget på kaffepulveret.
-
Varm 1 kop vand op i en gryde, og lad det komme i kog.
-
Når vandet kommer i kog, hælder du forsigtigt vandet i den øverste beholder, indtil den er 3/4 eller næsten fuld.
-
Dæk med låget. Vent i 10 til 12 minutter, indtil kaffeafkoget perkolerer i den nederste beholder.
Mit filterkaffe
-
Når al kaffen er brygget, skal du opvarme 3/4 kop fuldfed eller sødmælk, indtil den bliver varm og koger.
-
Tag nu en tumbler (glas) og tilsæt 2 teskefulde sukker i den.
-
Hæld 1/4 til 1/3 kop varm kogende mælk direkte i tumbleren (glasset), mens du sørger for at si den. Jeg si mælk, for at undgå den malai, der kommer med den kogende mælk. Hvis du kan lide malai, så kan du tilsætte mælk uden at si den. Du kan tilsætte mindre eller mere mælk alt efter dine præferencer.
-
Hæld nu 1/4 kop eller 1/3 kop af den bryggede kaffe. Du kan tilsætte mindre eller mere eller så meget som du vil.
Serving filterkaffe
-
Nu tager du dabarah eller davara. Dette er et lille grydeformet kar, der bruges til at afkøle kaffen. Kaffen hældes frem og tilbage fra tumbleren til davaraen og så videre. På den måde opløses sukkeret, og der dannes et øverste lag skum på kaffen. Hæld kaffen fra tumbleren fra en højde i davaraen.
-
Hæld nu kaffen fra davaraen tilbage i tumbleren.
-
Gentag det igen og hæld kaffe i davaraen fra tumbleren og omvendt. Du kan gøre denne proces 2 til 3 gange. Lad være med at gøre for meget, da kaffen så bliver kold. Du kan endda springe dette trin over, hvis du ønsker det.
-
Servér filterkaffen varm. Den skal serveres straks, så snart den er lavet.
Næringsindhold Ca. værdier
>
Kan du lide vores videoer? Så følg og abonnér på os på youtube for at få de seneste opskriftsvideoopdateringer.
Alt vores indhold & fotos er ophavsretligt beskyttet. Du må ikke kopiere. Hvis du som blogger ønsker at tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, skal du skrive opskriften med dine egne ord og give et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.