Fennikel planteprofil

Botanisk navn	Foeniculum vulgare
Almindelige navne	Fennikel, almindelig fennikel, sød fennikel
Plantetype	Planteurt
Moden størrelse	4 til 6 fod høj; 18 til 36 tommer udbredelse
Solpåvirkning	Fuld sol
Soltype	Rig, fugtig, veldrænet jord
Solens pH	5.5 til 6.8 (sur)
Blomsttidspunkt	Første sommer
Blomstfarve	Gul
Hårdførhedszoner	4 til 9 (USDA)
Indfødt område	Middelhavsområde

Anvendelse i landskabet

Fennikel dyrkes normalt som en spiselig krydderurt i madhaven, men den bruges også i eng- eller sommerhushaver som en randplante. Det fjerlette, gulgrønne løv og den høje statur er attraktiv i uformelle landskaber. Den er også et godt valg til sommerfuglehaver, da svalehale-larver bruger den som fødekilde og puppested.

Sådan dyrker du fennikel

Fennikel, der er let at dyrke, skal dyrkes i fuld sol i en frugtbar, veldrænet jord. Den bør ikke plantes i samme område som dild eller koriander, da planten let kan krydspollinere – frøproduktionen vil blive reduceret. Fennikel sår sig selv let, så det er sandsynligt, at hvis du planter den én gang, vil du se fennikel dukke op i din have hvert forår derefter.

Fennikel er en flerårig plante, men dyrkes som en etårig plante i nordlige klimaer. Behandl den som en etårig, hvis vintertemperaturerne i dit område regelmæssigt falder under 15 grader Fahrenheit.

Fennikel kan blive op til 1,5 meter høj, afhængigt af hvilken sort du dyrker. Sørg for at tage hensyn til dens eventuelle størrelse ved plantning, så den ikke skygger for resten af dine grøntsager. Den kan også hæmme væksten af tomater og bønner, så undgå at plante den i nærheden af nogen af disse afgrøder.

Fennikel lider sjældent af alvorlige problemer. Bladlus kan nogle gange være et problem, som kan behandles ved at sprøjte med vand for at fjerne dem. Undgå enhver form for pesticider eller olier på spiselige urter.

Dyrkning fra frø

Du kan så fennikelfrø direkte i din have nær din sidste forårsfrostdato. Frøene skal plantes 10 til 12 tommer fra hinanden og vil spire på 8 til 12 dage. Du kan også så frøene indendørs under lys ca. fire uger før sidste frostdato, så hærd dem af og plant dem ud i haven.

Dyrkning i beholdere

Du kan også nemt dyrke fennikel i beholdere. Du skal blot sørge for at plante i beholdere, der er mindst 10 tommer dybe.

Lys

Denne plante foretrækker fuldt sollys. Skyggefulde forhold vil gøre den langbenet og slap.

Jord

Plante fennikel i fugtig, frugtbar, veldrænet jord. Den foretrækker sur jord (pH 5,5 til 6,8).

Vand

Vand grundigt og regelmæssigt, men overvand ikke, da planterne ellers vil rådne.

Temperatur og fugtighed

Fennikel klarer sig godt i alle klimatiske forhold inden for dens hårdførhedsområde, zone 4 til 9.

Gødning

Fennikel behøver ikke at blive gødet i løbet af vækstsæsonen.

Høst

Du kan høste fennikelblade efter behov til frisk brug. Frøene kan høstes, når de er modne, i sensommeren eller i det tidlige efterår. Den nemmeste måde at høste fennikelfrø på er at ryste frøhovederne over et lagen eller en presenning for at samle frøene. Lad frøene tørre godt, før du opbevarer dem et køligt, mørkt sted.

Florence fennikel kan høstes, så snart stængelbunden bliver hævet. Træk planterne op efter behov, og høst de planter, der er tilbage i jorden sidst på sæsonen, inden den første efterårsfrost.

Formering af fennikel

Fennikel har en lang pælerod og deler sig derfor ikke særlig let. Den bedre metode er at formere sig ved hjælp af frø. Frøhoveder kan samles op og plantes i haven det følgende forår.

Sorter af fennikel

Florence fennikel (Foeniculum vulgare var. azoricum) er den type, man skal dyrke, hvis man ønsker at høste de løgformede stængler til brug som grøntsag. Bladene og frøene af denne sort er også spiselige, så du får tre anvendelsesmuligheder i én plante. Der findes flere sorter af denne sort:

• ‘Solaris’ giver store halvflade løg, der er modstandsdygtige over for skud.
• ‘Zefa fino’ er klar til høst på 80 dage, er modstandsdygtig over for skud og er meget stor.
• ‘Orion’ er klar til høst efter 80 dage og har store, tykke, runde løg med en sprød konsistens.

Hærlig fennikel (Foeniculum vulgare) er den type, man skal plante, hvis man udelukkende vil bruge planten som urt. Der findes to almindelige sorter:

• Grøn (Foeniculum vulgare ‘Dulce’)
• Rød (Foeniculum vulgare ‘Rubrum’)